傅傳耀：侗鄉(xiāng)茶香 鄉(xiāng)香與共
編者按：
2020年6月1日，“中國(guó)侗鄉(xiāng)茶城開(kāi)市暨黎平茶品鑒交易會(huì)”在"侗鄉(xiāng)之都"——貴州省黎平縣隆重舉辦。貴州省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅傳耀出席活動(dòng)并講話，小編根據(jù)錄音整理，以饗讀者。
面積沒(méi)有湄潭的大，知名度沒(méi)有雷山的響，然后越叫我快速發(fā)展，他說(shuō)“我很痛苦”。我來(lái)了以后我發(fā)現(xiàn)，高主任很幸福，為什么很幸福?第一我們的茶有一定的基礎(chǔ);第二縣委縣政府高度重視;第三茶界的朋友很關(guān)心。都說(shuō)痛苦，我說(shuō)痛苦不痛苦你們要去問(wèn)問(wèn)特朗普。疫情瘋狂，肆虐全球，生靈涂炭，經(jīng)濟(jì)下行，在此種情況下，我們做茶產(chǎn)業(yè)，做其他產(chǎn)業(yè)，肯定是痛苦的，但為什么要去問(wèn)特朗普呢?特朗普1946年出生，已經(jīng)70幾歲了，另外他是紐約商學(xué)院畢業(yè)，黨籍是共和黨黨員，又是民主黨黨員，跳來(lái)跳去，他非常非常的痛苦，有多痛苦?疫情最重：已經(jīng)超過(guò)170萬(wàn)人患病，十多萬(wàn)人死亡;第二經(jīng)濟(jì)最差：納斯達(dá)克、標(biāo)準(zhǔn)普爾、道瓊斯4次跌停，熔斷機(jī)制，經(jīng)濟(jì)最差，而且負(fù)增長(zhǎng);第三輿情最煩。什么叫輿情最煩?高主任是宣傳部長(zhǎng)出身，輿情是社會(huì)歷史的疫情，人家評(píng)價(jià)說(shuō)“歷史最差的總統(tǒng)、最會(huì)甩鍋的總統(tǒng)、最不關(guān)心老百姓疾苦的總統(tǒng)”;還有兩個(gè)“最”：還要與拜登爭(zhēng)崗位，競(jìng)選總統(tǒng)，要與州長(zhǎng)爭(zhēng)口罩，還要與記者爭(zhēng)話筒，非常的辛苦;朋友最少：退出了“環(huán)境圈”、退出了“中程導(dǎo)彈朋友圈”、還要退出“世界衛(wèi)生組織朋友圈”、還準(zhǔn)備退出“世貿(mào)組織圈”，所以在這種狀況下，他有三個(gè)：第一球照打;第二人照罵，罵記者，罵同黨;還有口照夸，他說(shuō)雖然美國(guó)死這么多人，是因?yàn)槲腋傻暮?，我干的不好，可能要死更多人，這就是特朗普。中國(guó)人民有信仰，中華民族有希望。中華人民共和國(guó)有力量，對(duì)自己同胞民生為大，生命之上，對(duì)世界人民：“豈曰無(wú)衣，與子同裳”，派出了50多支醫(yī)療隊(duì)，向全世界送了700多億只口罩。由于我們積善成德、神明自得，天佑中華，昨天鐘南山院士說(shuō)：中國(guó)患病率最少，死亡率也最低，死亡總數(shù)是16，按人均，肯定是世界上最少的幾個(gè)之一，所以現(xiàn)在是自然規(guī)律沒(méi)變，經(jīng)濟(jì)向好基本面沒(méi)變，戰(zhàn)略機(jī)遇期沒(méi)有變，中華大地仍然是天朗氣清，惠風(fēng)和暢，中華文明更是與時(shí)俱進(jìn)，燦爛輝煌。
侗鄉(xiāng)要走茶產(chǎn)業(yè)興縣，這個(gè)路子行不行?這是高主任出的這個(gè)題，我覺(jué)得，行不行這個(gè)事要問(wèn)人大主任高凌平，高是高瞻遠(yuǎn)矚的高，凌是凌云壯志的凌，他親自自己給我介紹的，平是平平安安的平，因?yàn)樗遣枞~專班班長(zhǎng)，又是縣人大常委會(huì)主任，當(dāng)然核心是黨委，黨領(lǐng)導(dǎo)一切，其實(shí)這件事行不行，你們就問(wèn)他，我通過(guò)調(diào)研，聽(tīng)過(guò)這么多人介紹，尤其是黎平各位茶專家的介紹，我是認(rèn)認(rèn)真真的聽(tīng)，好多我是已經(jīng)記錄了，高主任說(shuō)：“為什么痛苦呢?我們有信心，沒(méi)方向”，這就對(duì)了，信心比黃金還重要。毛主席在黎平開(kāi)會(huì)的時(shí)候，也沒(méi)有方向，有的說(shuō)回湘西，有的說(shuō)走黔北，有的說(shuō)和二、六軍團(tuán)會(huì)合，但是那時(shí)候毛主席完全靠信心，一路走來(lái)，有幾句名言：“我們的同志在困難的時(shí)候，要看到成績(jī)，要看到光明，要提高我們的勇氣”。在這種情況下，做茶企業(yè)信心比黃金還重要。上次調(diào)研，高主任教導(dǎo)我們說(shuō)：第一要堅(jiān)定不移的保護(hù)環(huán)境。侗家的基因，73%的侗族，道法自然，天人合一，他們有貴州最富裕的土地，4441平方公里，同時(shí)過(guò)去有杉海、糧倉(cāng)、油壺，加上侗都、茶鄉(xiāng)，有這么多品牌。守住了綠水青山，就擁有了金山銀山，而且黎平“茶中有林，林中有茶”這是上天恩賜，再加上呂立堂老師把基地建在這個(gè)地方，他們研究的是“以蟲(chóng)治蟲(chóng)，以草治疫草”，可以做出最干凈、最生態(tài)、最有機(jī)、最環(huán)保的茶，只有堅(jiān)持做好干凈黔茶，方能全球共享，這是高主任說(shuō)的，我給他歸納了一下。第二高主任教育我們說(shuō)：持之以恒，鑄品牌，龍井茶產(chǎn)量是2萬(wàn)噸到2萬(wàn)5千噸，賣出去的有5萬(wàn)噸，也就是有50%到60%不是農(nóng)民當(dāng)?shù)夭烧Ｎ矣X(jué)得龍井茶：“洋裝穿在身，心有貴州芯”。那里面裝的茶葉好多都是貴州的，上次我到晴隆調(diào)研，晴隆那個(gè)老板，我說(shuō)這個(gè)茶為什么放在這，他說(shuō)付錢了，我是給他訂做的，所以價(jià)格就翻番，正安白茶最貴的是一萬(wàn)一斤，現(xiàn)在降下來(lái)1000-2000，但是如果貼上了安吉白茶，銀子又打滾。道理就在于內(nèi)行人喝品質(zhì)，外行買茶就看牌子，喝茶的人又不買茶，買茶的人只認(rèn)牌子。所以品牌是形象，品牌也是賣樣，品牌也是生命。品要靠手法，所以舉辦了斗茶大賽，呂院長(zhǎng)、潘博士上課，上次潘科博士來(lái)走了一圈，我學(xué)到三句話：“第一薄攤一點(diǎn)，再攤薄一半;第二低溫，80度、90度;第三時(shí)間延長(zhǎng)，3小時(shí)到4小時(shí)，我們茶的味道才能大大的提升”，但是也有人說(shuō)看做什么茶，也不一定。黎平的香茶已經(jīng)非常有名了，還有白茶、紅茶，如果你們還覺(jué)得自己不行的話，我建議有一句話：“男大當(dāng)婚，女大當(dāng)嫁”，普安紅找個(gè)婆家正山堂，正山堂出牌子、出技術(shù)，我覺(jué)得普安紅味道確實(shí)好，我在遵義工作多年，比遵義紅還好，上次在普安喝了他一杯茶，作了一首打油詩(shī)：“藝出武夷正山宗，金湯回甘爽味濃。茶客欲問(wèn)哪家好?仙家首推普安紅。”實(shí)話實(shí)說(shuō)，他們家的妃子笑，一萬(wàn)元一斤。遵義紅取了一個(gè)“窈窕淑女，一炮走紅”，“十九大”喝的遵義紅，非常好。甕安來(lái)一個(gè)湖南的黃紅纓，一腳踢開(kāi)歐盟的大門(mén)。所以我說(shuō)我們的茶可以嫁接，用別人的技術(shù)。
今天交易市場(chǎng)非常有意義，去年你們產(chǎn)茶一萬(wàn)多噸，今年賣出去5000多噸，而且線上線下同時(shí)開(kāi)市，同時(shí)興旺，我覺(jué)得線上搞營(yíng)銷，線下搞體驗(yàn)，老板跑江湖，縣委書(shū)記、人大主任、縣長(zhǎng)玩抖音，我們與馬云同樣的騰云駕霧，與“螞蟻”一起去搬家，有京東培養(yǎng)自己的叮咚，要有自己的銷售核心、自己的銷售平臺(tái)，把它延伸。只要我們立足一點(diǎn)，不要東一榔頭西一棒，我們深耕多年，培養(yǎng)群體，送買結(jié)合，我覺(jué)得有一個(gè)問(wèn)題，你們一定要堅(jiān)持送，我到正山堂，一次見(jiàn)面后，年年都給我寄點(diǎn)茶，我都不好意思，所以我走到哪里，都要說(shuō)兩句：“正山堂好”，確實(shí)好，買衣服要試衣服、買鞋子要試大小、買桃子要試酸甜，所以買茶也要品香、品味，政府拿出一點(diǎn)錢，集中一個(gè)地方，送點(diǎn)茶。尊重消費(fèi)者，突出個(gè)性消費(fèi)，量身定制，引領(lǐng)時(shí)尚，凝聚力量。先讓他上鉤，知道有香茶，再讓他上癮，上了癮以后飽吹餓唱，今年減產(chǎn)了，要限量，要提價(jià)了，但是他已經(jīng)離不開(kāi)你了，一定要喝你的茶，所以如果說(shuō)去年我們有山重水復(fù)疑無(wú)路，茶市打開(kāi)了、思路打開(kāi)了，以后就會(huì)柳暗花明又一村。
最后一條，高主任教育我們說(shuō)：要“三化”發(fā)力降成本，消費(fèi)的理念講究的是價(jià)廉物美，茶界流行的語(yǔ)言是“性價(jià)比”，做茶要兼顧三方，農(nóng)民要奔小康，下樹(shù)率要高，企業(yè)要盈利制茶成本要低，喝茶的人要好喝、又要喝得起，所以唯一的途徑要實(shí)行“三化”，我們手工制茶是傳承一種文化，這個(gè)是可以多干的，所有的茶用小鍋來(lái)炒。“三化”首先規(guī)?；?，縣的規(guī)模人均一畝，縣委書(shū)記說(shuō)了，我必須搞人均一畝，湄潭實(shí)現(xiàn)人均農(nóng)民一畝半，企業(yè)要有兩千到一萬(wàn)畝，一個(gè)企業(yè)，茶農(nóng)最少五畝到十畝，這是基本的規(guī)模，所以有了基本的規(guī)模，比如一個(gè)縣人均一畝，書(shū)記、縣長(zhǎng)就是茶管家，你只有半畝他可以關(guān)心，可以不關(guān)心，要在穩(wěn)中調(diào)結(jié)構(gòu)，種點(diǎn)白茶，種點(diǎn)黃金芽，種點(diǎn)高產(chǎn)的茶，另外穩(wěn)中補(bǔ)短板。機(jī)械化：除草要用除草機(jī)，還有微耕機(jī)、采茶機(jī)、制茶機(jī)、烘干機(jī)、做形機(jī)都要有機(jī)械化，機(jī)械第一有標(biāo)準(zhǔn)，比如70度、80度，溫度是可控的，一定要走機(jī)械化，兩個(gè)事情對(duì)我體會(huì)很深，第一我到北大荒，種莊稼，750馬力的挖機(jī)帶著70多個(gè)閥，一犁下來(lái)一次就把它給翻了。最近有一個(gè)新聞，山西5G采煤，下面沒(méi)有人的，完全機(jī)械化。標(biāo)準(zhǔn)化：做茶還要按照GMP的標(biāo)準(zhǔn)，有參觀的廊道，充分利用大數(shù)據(jù)，“速度快，萬(wàn)物互聯(lián)”的特點(diǎn)，走在時(shí)代的前頭，才能實(shí)現(xiàn)生態(tài)美、百姓富、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)、事業(yè)旺。高主任問(wèn)行不行?桂花臺(tái)上一塊石頭，上面有一句偉人的話：這條路，走對(duì)了，行不行?那肯定行，關(guān)鍵是認(rèn)準(zhǔn)的路，一往無(wú)前，披荊斬棘，初心不改，定得始終。侗鄉(xiāng)茶香，鄉(xiāng)香與共。
