經過兩個月的奮斗,疫情也已經接近尾聲。
相信各位街坊在這段時間,
都早已把自己練成中華小當家(特級)
回想這段宅家里的時光,
對于禪城人民來說,
最考驗的不是火鍋,不是奶茶,更不是缺少運動,
而是兩個字:早茶
更何況對于佛山的小伙伴們,
還有金城百花腸、金源水晶餃、燕窩雞蛋撻等種種念想,
怎能在家束手就擒?
此處小朋友你是否有很多問號?
莫非在家里也能嘆早茶?
讓我們把目光放到充滿智慧的佛山人民。
一鍵外賣,小哥到手
身在這個只要你想,就能吃到的外賣時代,
宅家嘆早茶好像也不是什么天方夜譚?
一鍵下單、無需排隊、還有騎手小哥親自送餐服務。
"叮咚,您的外賣到了。"
一個個四方塑料盒代替蒸籠鋪滿全桌。(可能還要加桌)
"啪、啪、啪、啪"
此起彼伏的四連開盒,成為了新時代早茶神圣的餐前儀式。
互相粘連的蝦餃皮、坍塌成泥的蘿卜糕、膨脹軟塌的腸粉... …
但幸好還有自備普洱茶撐場,
讓這桌早茶吃的別有風味(暗自神傷)。
速凍世界,只是一個夢
從小對食物就有天生明銳度的我佛人民,
是無法接受外賣時長對于食物口感的破壞的。
有些雖自知天生與做菜無緣,
但是對于食物某些方面的追求始終無法妥協。
所以,速凍食物的出現,成為了此刻良方。
看著不斷膨脹叉燒包面皮、內心的一些苦惱仿佛也得到了釋放。
又或者根據自己的口味進行一些調味,感覺自己好像對于做飯也挺有幾招。
雖比不上茶樓出品的正宗地道,
但比起外賣,還是能體會到剛出爐,熱騰騰的燙嘴。
拿出家中所有的碗碟、再次鋪滿全桌。(再次??)
心滿意足,拍照留念來記錄難得的手作勞動。(手作??)
嘗一口,品一品,
"嗯!我果然不是做飯的料!"
自己動手,豐衣足食
粉果皮粘在一起,失敗。
干蒸真的很干,失敗。
腸粉的皮這么厚還叫腸粉?失敗中的失敗。
或許每次吃外賣甚至加熱速凍食品時,
你都會經歷這樣的心理歷程。
俗話說得好,靠人不如靠己。
鮮美蒸物,炸煎焗烤,香糕甜點,溫潤粥品,自己動手,豐衣足食。
想吃蝦餃?簡單!
雞蛋六只,糖兩茶匙,仲有d橙皮添
對不起串臺了,打開方式應為:
鮮蝦洗凈,剝殼去線,豬肉剁成,蝦肉剁泥。
澄粉和面粉混合拌勻,些少豬油,使其面團光滑,
搟面成皮,包出華麗精致的十三個褶子,
打開蒸籠的一瞬間,你以為是:
實際上是:
當然經過九九八十一練,
你終于能做出晶瑩剔透、吹彈可破的蝦餃,
還領悟了蝦餃中竹筍和馬蹄粒的成分秘訣,
對于鳳爪煎堆馬拉糕自然不在話下。
這或許就是宅家早茶的最高境界了。
只是經歷了外賣-速凍-自制的三大階段后,
在家面對一桌點心,無論色香味多么俱全,
無論味道多么接近茶樓,總是感覺少了點東西。
對,好像是少了凌晨6點被老媽叫醒去排隊的困意,
少了喝茶前被老豆叫去買報紙的怨念,
少了餐車推來蒸籠打開的煙霧彌漫,
少了茶壺蓋放在把手的默契細節。
原來嘆早茶嘆的不是蝦餃干蒸叉燒包,
而是和你一起排隊、倒茶、吹水的親朋好友。
如果你也贊同,
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載上家人、親戚、老友,
一起去嘆一盅兩件。
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正如同你已掌握了各大點心秘訣,
在茫茫茶市中叱咤風云、笑著說:
"唔該,埋單!"
