在“云上2020年中國品牌日活動”中,四川省品牌建設(shè)促進會線上助力“云上四川展館”全方位展示了四川品牌建設(shè)豐富成效,社會各界反響熱烈。那么,線下如何進一步推進四川品牌建設(shè),實現(xiàn)線上線下互動,提升品牌質(zhì)量,打造更多高端品牌產(chǎn)品呢?5月23日,一次別開生面的四川省品牌建設(shè)促進會影食文化專委會成立大會和川菜鹽煎肉申非遺啟動儀式在成都武侯祠大街“城南小酌”同臺進行,現(xiàn)場火爆的場面讓人感受到四川餐飲企業(yè)品牌創(chuàng)建的熱情,這份頗有亮色和驚喜的答卷贏得了大家的點贊和好評!
會上,四川省品牌建設(shè)促進會常務(wù)副會長兼秘書長孫冰宣讀了四川省品牌建設(shè)促進會關(guān)于成立影食文化專業(yè)委員會的決定和領(lǐng)導班子搭建的任職決定。
隨后,四川省品牌建設(shè)促進會會長譚國棋(左)向新成立的影食文化專委會會長姚席平授予了專委會牌匾。
四川省品牌建設(shè)促進會常務(wù)副會長兼秘書長孫冰(右)向四川漢昱國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理龍雨授予了常務(wù)副會長單位牌匾。
四川省品牌建設(shè)促進會會長譚國棋、常務(wù)副會長兼秘書長孫冰一起向四川省品牌建設(shè)促進會影食文化專委會會長姚席平(中)、常務(wù)副會長龍雨(右二)、秘書長嚴昭兵(左一)頒發(fā)了證書。
5月18日,四川省發(fā)展和改革委員會發(fā)來感謝信,對四川省品牌建設(shè)促進會在“云上2020年中國品牌日活動”中所做的工作和貢獻給予了肯定和贊揚。
四川省品牌建設(shè)促進會副會長方敬和在影食文化專委會成立大會現(xiàn)場,受托當眾宣讀了感謝信。
推進四川品牌建設(shè) 賦能四川影食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展
四川省品牌建設(shè)促進會會長譚國棋在致詞中,首先充分肯定影食文化專業(yè)委員會的成立,將對推進四川影食文化品牌建設(shè)起到積極的拉動作用,表示了熱烈的祝賀!
他對新成立的專委會提出了三點殷切期望。首先是姚席平會長要起到核心領(lǐng)導作用,班子之間要相互支持,團結(jié)一心。二是要按照促進會的相關(guān)管理規(guī)定和工作規(guī)劃,制定專委會的管理辦法和工作計劃,有步驟、有計劃、有安排地抓好工作落實。三是要按照四川省民政廳、省發(fā)改委、省市場監(jiān)管局今年5月14日聯(lián)合下發(fā)的文件抓好專委會的管理和運作,做好會員的服務(wù)性工作,真心實意為會員單位辦實事,辦好事,共同維護好品牌促進會和專委會的良好形象,共同為推進四川的品牌建設(shè)工作獻計獻策,為四川的影食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟發(fā)展做出積極貢獻。
以影食文化為抓手 讓世界重新認識四川火鍋和川菜
新上任的四川省品牌建設(shè)促進會影食文化專委會會長姚席平表示,為完成四川省政府的川菜三年走出去的工作任務(wù),我們將開展川菜和火鍋的申非遺工作,用影視劇的傳播渠道,讓全世界重新認識川菜。
他認為,今天是雙喜的日子。一是四川省品牌建設(shè)促進會影食文化專委會成立了!二是四川人最離不開的“鹽煎肉”申非遺了!原“菜根香”名廚黃日述先生將為大家現(xiàn)場展示祖?zhèn)鞯?ldquo;鹽煎肉”技藝。
同時作為電視劇《川菜在廣島》和火鍋電視劇《激戰(zhàn)紅?！返某銎啡思婢巹〉囊ο竭€透露,從今天開始,將依托武侯祠和錦里的旅游窗口,爭取把非遺川菜品牌和相關(guān)的供應(yīng)鏈輸送到世界各地。在世界人民感受物質(zhì)生活的同時,通過電視劇《川菜在廣島》等18部電影、電視劇和網(wǎng)絡(luò)劇的傳播,讓世界重新認識川菜和火鍋,重新認識川菜文化!
姚席平希望,通過各方有識之士的共同努力,將武侯祠和錦里打造成世界唯一的“影食劇文創(chuàng)旅游街”;與眉山市政府合作,在眉山的城區(qū)300畝建設(shè)用地的基礎(chǔ)上打造世界唯一的“影食劇文化旅游城”。
讓影食文化專委會成為四川“好吃”又“好看”的一張名片
四川省品牌建設(shè)促進會影食文化專委會常務(wù)副會長龍雨感言,四川是一個商業(yè)大省、文化大省、旅游大省,也是世界聞名的美食大省;四川更擁有眾多知名的商業(yè)、文旅及美食品牌。成都作為四川的首府,是四川商旅文化交流的中心,是眾多企業(yè)、機構(gòu)、個體博弈和建設(shè)自我品牌的首選市場。因此,在四川省品牌建設(shè)促進會這個大平臺上,影食文化專委會將大有可為。
他表示,新專委會的成立將幫助傳統(tǒng)文旅及餐飲行業(yè)適應(yīng)時代新變化,積極牽線搭橋,聯(lián)合影視文化、旅游商品開發(fā),引入資本運營,從多渠道多角度幫助企業(yè)打造和推廣自我品牌,讓其成為讓四川“好吃”又“好看”的一張名片。
攜手共進 為“國家品牌計劃”做出新貢獻
四川省品牌建設(shè)促進會影食文化專委會秘書長嚴昭兵發(fā)言認為,經(jīng)國務(wù)院批準,自2017年起將每年5月10日設(shè)立為“中國品牌日”。這充分體現(xiàn)了我國對品牌建設(shè)的高度重視,國家品牌是企業(yè)乃至國家競爭力的綜合體現(xiàn),也是參與經(jīng)濟全球化的重要資源。
我們影食文化專委會,顧名思義,就是要做好影視和飲食兩大板塊的品牌建設(shè)工作,我非常榮幸的能夠成為這兩大行業(yè)品牌建設(shè)推動者的一員。
他呼吁在座的每一位企業(yè)家、老板,一定要對自己的品牌高度重視,一定要有品牌觀念,品牌意識,品牌建設(shè)策略。
影食文化專委會即將開始的工作就是為會員單位做好品牌建設(shè)和推動服務(wù),幫助企業(yè)做好、做大品牌,讓我們一起攜手共進,為“國家品牌計劃”做出新貢獻。
叫好又叫座 打造川菜非遺品牌受熱捧
最后,大會活動進入了高潮,原“菜根香”川菜大廚黃日述為現(xiàn)場嘉賓展示了“鹽煎肉”的烹飪技藝。
美食誘惑果然不同凡響,展演現(xiàn)場立馬被圍得水泄不通,堪比追星一族的狂熱。
當一盤色香味十足的“鹽煎肉”在黃日述師傅的一番嫻熟的翻炒后端上來,頓時被迫不及待想嘗鮮的“好吃嘴”們一搶而空。
說起“鹽煎肉”黃日述滔滔不絕,鹽煎肉,是四川傳統(tǒng)特色名菜,是川菜家常風味菜肴的代表作,一直是川菜招牌菜之一。與回鍋肉共稱為姐妹菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經(jīng)常用鹽煎肉作為考試菜肴。但是,和起源于官府的川菜宮保雞丁不同,鹽煎肉是地地道道起源于四川民間,發(fā)揚于四川民間,不少川人都會烹飪這道家常菜。
黃日述頗有點自豪地說,烹飪這道鹽煎肉要從他祖上4代說起,距今有已經(jīng)有一百余年了。炒一份鹽煎肉并不難,但越是家常菜,就越是眾口難調(diào),要把這道菜炒到每個人都滿意,沒有多年積累的經(jīng)驗可不行。除了經(jīng)驗,食材自然也是極其考究。比如,豬肉要選用放養(yǎng)豬的二刀肉,并且要求瘦多肥少。此外,要用菜籽油和豬油的混合油,以菜籽油為主。還有就是火候的把控了。所以,沒有多年的功夫炒不好。
黃日述信心十足地表示,不出意外,明年11月前,鹽煎肉就將完成申非遺,而他也將作為非物質(zhì)文化傳承人繼續(xù)將這份傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大。（珠珠）
