1990年代,Bill Lark在澳大利亞塔斯馬尼亞島建立起Lark蒸餾廠,點燃了澳洲威士忌的希望之火,自此之后澳洲現代威士忌正式誕生。
2014年,蘇利文灣 (Sullivan’s Cove, French Oak) 獲得WWA(世界威士忌大獎賽,被譽為威士忌圈中的奧斯卡)“全球最佳單一麥芽威士忌”,成為澳洲威士忌走向世界的頭號功臣。澳洲各大威士忌酒廠也如雨后春筍般為世界帶來寶藏般的驚喜,在短短幾十年時間里屢獲得世界級大獎賽的青睞。
2013年巴黎 Whisky Live 展“最佳新世界威士忌”、 2015年英國威士忌大師賽“世界十大最佳威士忌”、 2016年贏得“世界最佳精釀蒸餾威士忌”、 2016年國際葡萄酒烈酒競賽IWSC斬獲Silver Oustanding、Silver和Bronze Medal等大獎、2018年再度獲得“世界最佳單桶單一麥芽威士忌”…澳洲威士忌成功躋身世界威士忌榜單,與蘇格蘭、日本和美國等巨頭一起牢牢占據威士忌版圖。
曾擔任Lark蒸餾廠CEO的John Rochfort回到澳大利亞南部,將威士忌情懷不斷傳承蔓延,在南澳建立起了家族蒸餾廠Rochfort蒸餾廠,以威士忌為中心,依托20年的威士忌釀造經驗,尋找屬于南澳大利亞的精華風味,帶領澳洲威士忌走向新世界。Rochfort蒸餾廠創造出手工釀造的單一麥芽威士忌品牌JOVINBOL酒芬堡,斬獲多項國際大獎,深受澳洲威士忌界重視。
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2019年JOVINBOL酒芬堡品牌釀酒師John Rochfort獲飲品行業豪華大師(beverage Business Luxury Masters) 金獎、倫敦世界威士忌獎(World Whisky Awards)全球最佳釀酒廠經理。所釀威士忌獲得品鑒澳大利亞烈酒獎(tasting Australia Spirits Awards) 最佳小批量烈酒獎和最佳威士忌獎。
國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge)主席Richard Paterson指出Rochfort蒸餾廠出品的威士忌“口感豐富多彩,有濃郁的蜂蜜和香草氣息,薩維爾橙和甜杏子的味道縈繞在口中,回味無窮”。
澳洲威士忌這顆新星正在冉冉升起,澳洲正在釀造屬于自己的威士忌,釀造更優質、更純粹的威士忌,未來可期。
