澳大利亞擁有純凈的水域、肥沃的土壤、清新的空氣和涼爽的氣候,堪稱釀造威士忌的夢想之地,而澳大利亞也正向此蓬勃發(fā)展,躋身全球優(yōu)秀威士忌國家之列。
JOVINBOL威士忌的誕生地位于澳大利亞南部,一個生產(chǎn)著世界上最優(yōu)質(zhì)的麥芽谷物、擁有自然水資源保護區(qū)、遍布古老的葡萄酒莊園、空氣干燥干凈的地方。
Rochfort釀酒廠
Rochfort家族一生熱愛威士忌,主理人John Rochfort曾在塔斯馬尼亞的Bill Lark蒸餾廠擔(dān)任CEO,20年后回到家鄉(xiāng)南澳大利亞的John,選擇將威士忌情懷傳承下去。Rochfort釀酒廠在短短幾年內(nèi)獲得了世界威士忌飲者的青睞,獲獎無數(shù),國際烈酒挑戰(zhàn)賽(International Spirits Challenge)主席Richard Paterson指出,JOVINBOL威士忌“豐富多彩”。同時,Rochfort家族出品的威士忌因其卓越品質(zhì)和迅速增長的聲譽成為澳大利亞威士忌價格最高的品牌之一,第三版單一麥芽威士忌以每瓶2200澳元的價格銷售一空。
JOVINBOL酒芬堡品牌是Rochfort家族手工釀造的單一麥芽威士忌品牌,是威士忌新世界中更純粹、更高質(zhì)量的體現(xiàn)南澳風(fēng)味的威士忌。
單一麥芽威士忌被稱為威士忌中的貴族,單一麥芽威士忌是指酒液完全來自于同一家蒸餾廠,不添加其他谷物,只用水、大麥麥芽蒸餾而成,在該廠自有倉庫設(shè)施的橡木桶中陳釀超過 3 年以上的威士忌。
單一麥芽威士忌能極大地表現(xiàn)酒廠和產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色,香氣純正濃郁,口感醇厚細膩,是市面上的調(diào)和威士忌所無法比擬的。
JOVINBOL酒芬堡威士忌由南澳大利亞阿萊德萊山泉水和當?shù)胤N植的世界上最優(yōu)質(zhì)的大麥之一蒸餾而成。
釀酒師John Rochfort在釀造過程中為最大限度的爭取發(fā)酵過程的健康和干凈,采用純手工糖化,溫和的攪動麥芽,并用整晚的時間讓發(fā)酵汁自發(fā)流進木質(zhì)發(fā)酵罐中。澳洲人敬畏自然,親近自然,釀酒師在選擇發(fā)酵菌時會搭配自然菌種,使酒體風(fēng)味自然散發(fā)澳大利亞的本土環(huán)境氣息。
澳大利亞蓬勃發(fā)展的葡萄酒業(yè)是JOVINBOL酒芬堡威士忌的錦上之花,就近選擇將威士忌放入紅酒桶中進行陳釀,與通常用來陳釀威士忌的波旁桶相比,能釀出果味更足、單寧更濃的威士忌。就近的紅酒名莊酒桶在酒液還未揮發(fā)完之前,便由制桶師重新烘烤制作,裝桶陳釀,讓威士忌酒體在其中和余留的香氣物質(zhì)發(fā)生奇妙的反應(yīng),釀造出一款風(fēng)味飽滿復(fù)雜的威士忌。
JOVINBOL酒芬堡威士忌這款來自南半球的獨特風(fēng)味,將作為澳洲威士忌的新興代表之一走向全球,為更多威士忌愛好者帶來更多可能性的口感體驗。
