文/國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師何勝慧 高原之寶牦牛乳業(yè)股份有限公司
在新冠肺炎持續(xù)的今天,
身處其中的你,
最關(guān)注的會(huì)是什么呢?
囤口罩?囤酒精?囤藥品……
NONO,都不是!
當(dāng)下最關(guān)注的是:如何提高你我自身的免疫力,再也不用懼怕病毒的侵襲啦!
免疫力是最好的醫(yī)生
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鐘院士也說:“免疫力才是最好的醫(yī)生”。
牦牛奶與藏區(qū)膳食健康
二戰(zhàn)時(shí)期德國(guó)科考專家到藏地考察,發(fā)現(xiàn)日耳曼人在身高、體貌、體材上與康巴人相似,但康巴人比日耳曼人耐寒、耐缺氧、耐疲勞,是與長(zhǎng)期食用牦牛奶、牦牛肉有關(guān)。
“這證明了以牦牛奶為主的飲食結(jié)構(gòu)滿足了人體的必需營(yíng)養(yǎng)需求,并且十分適合青藏嚴(yán)酷的自然環(huán)境”。
-----威斯康星大學(xué)藏區(qū)飲食金字塔研究報(bào)告
“神奇”的牦牛奶
藏醫(yī)藥著作《晶珠本草》中記載西藏牦牛奶性溫味甘,具有增長(zhǎng)元?dú)獾茸饔谩?/p>
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),西藏牦牛奶中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、乳糖、乳鈣、鋅、免疫球蛋白、共軛亞油酸、不飽和脂肪酸、氨基酸及維生素等100多種天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
免疫球蛋白
眾所周知,免疫球蛋白(lmmunoglobulin)是一種具有抗體活性的動(dòng)物蛋白,其主要作用是與抗原起免疫反應(yīng),生成抗原-抗體復(fù)合物,阻斷病原體對(duì)機(jī)體的危害,使病原體失去致病作用。
西藏牦牛奶中的免疫球蛋白(IGA、IGG、IGM)含量是普通牛奶的1.3倍,正是擁有豐富的免疫球蛋白,牦牛寶寶才能抵御來自雪域高原的惡劣環(huán)境。
共軛亞油酸(CLA)
最新研究發(fā)現(xiàn),西藏牦牛奶中含有高出普通牛奶2.3倍的“神奇因子”共軛亞油酸(CLA),不僅能夠提高人體免疫力,還能增強(qiáng)人體抗氧化能力,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,而且對(duì)人體具有全面的良性調(diào)節(jié)作用。
由于西藏牦牛奶獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成,使之被英國(guó)《觀察家報(bào)》稱為“超級(jí)食品”,不但可以作為日常餐食、飲料、零食,更是一種天然保健營(yíng)養(yǎng)品,尤其適合免疫力較差的成長(zhǎng)期兒童、孕婦、中老年人、高強(qiáng)度勞動(dòng)者、低抵抗力、亞健康人群。
因此,多飲用西藏牦牛奶及做好防疫措施是抵抗新冠狀病毒最好的方法之一。
參考文獻(xiàn):
①《不同乳源牛乳中免疫球蛋白和乳鐵蛋白的比較研究》,陳靜延
③《牦牛乳作為嬰兒配方奶粉奶源的營(yíng)養(yǎng)與安全性》,周讓
