2019年12月8日，由紅旗出版社、人民日?qǐng)?bào)增刊主辦，《匠心》欄目組、《匠心之路》欄目組、《時(shí)代影像》欄目組聯(lián)合主辦，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)、中國(guó)數(shù)字電視休閑指南頻道協(xié)辦，北京中視啟明文化傳媒有限公司承辦的2019“新時(shí)代·新品牌·新發(fā)展”第二屆中國(guó)質(zhì)量品牌先鋒論壇在北京雁棲湖國(guó)際會(huì)議中心隆重召開(kāi)。
論壇當(dāng)天，來(lái)自政界、學(xué)界、金融界、商界、媒體界等各領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者以及來(lái)自全國(guó)各地的企業(yè)代表、新聞媒體500余人，齊聚雁西湖國(guó)際會(huì)議中心，共話新時(shí)代·新品牌·新發(fā)展。
金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)楊應(yīng)雄先生受邀出席此次盛會(huì)，并于12月7日下午接受知名主持人專訪。
1、金門酒廠有多少年的歷史了？可以講一下金門酒廠的發(fā)展歷程嗎？
金門酒廠成立于1952年9月，距今已有67年歷史，由于金門土壤貧瘠、糧食短缺，當(dāng)?shù)貙?shí)行一斤高粱換取一斤白米，鼓勵(lì)民眾種植高粱，并透過(guò)金門酒廠釀造甘純香冽的金門高粱酒，逐漸改善金門人的生活。
金門位于閩南地區(qū)第一大河九龍江出海口，酒廠建廠初期定名為九龍江酒廠，1956年更名為金門酒廠，因此可以看到金門高粱酒的產(chǎn)品設(shè)計(jì)及瓶身上有龍的元素在內(nèi)，于1998年2月改制為金門酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司，并于2004年在廈門成立金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司。
近年金門高粱酒在國(guó)際烈酒大賽多有斬獲，在舊金山世界烈酒大賽、世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大賽、終極烈酒挑戰(zhàn)賽獲得金牌獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、卓越獎(jiǎng)等等優(yōu)異表現(xiàn)，顯見(jiàn)金門高粱酒質(zhì)量備受國(guó)際肯定。
2. 金門高粱酒目前有哪些系列？今年的市場(chǎng)銷量如何？
楊應(yīng)雄金門高粱酒最為人知名的經(jīng)典款當(dāng)屬雙龍系列，以58度白金龍金門高粱享譽(yù)國(guó)際，同時(shí)為符合中國(guó)各地飲酒喜好，亦有53度黃金龍及38度藍(lán)金龍產(chǎn)品。此外，由于金門高粱酒越陳越香醇的產(chǎn)品特性，許多金門人都有儲(chǔ)酒的習(xí)慣，在臺(tái)灣甚至有收藏金門高粱比黃金還穩(wěn)的說(shuō)法，因此也有適合長(zhǎng)期儲(chǔ)放的壇裝產(chǎn)品及經(jīng)過(guò)窖藏口感更加香醇的陳香系列產(chǎn)品。
金門酒廠近年每年度營(yíng)業(yè)額都可以突破新臺(tái)幣百億元，在臺(tái)灣白酒市場(chǎng)的市占率超過(guò)80％，同時(shí)今年度廈門分公司亦積極布建各地經(jīng)銷渠道，同時(shí)也與天福集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)專供酒品拓展終端網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量，預(yù)計(jì)今年度可以達(dá)成2.8億人民幣的營(yíng)業(yè)額，創(chuàng)下金門酒廠（廈門）貿(mào)易公司成立以來(lái)新高。
3. 金門高粱酒在釀造工藝上有哪些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)？它的口感如何？
金門酒廠擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，金門島的花崗巖地質(zhì)讓地下泉水含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，稱做寶月泉，抗戰(zhàn)名將趙家驤，以詩(shī)句「為愛(ài)金門酒，來(lái)尋寶月泉」，道盡對(duì)金門高梁酒的喜愛(ài)，同時(shí)金門島特殊的海洋型氣候保有得天獨(dú)厚的好山好水好空氣，因兩岸對(duì)峙而興建的大量花崗巖地下坑道更提供了恒濕恒溫的窖藏金門高粱酒的絕佳環(huán)境，透過(guò)缸體毛孔細(xì)致的特制儲(chǔ)酒陶缸，有效控制空氣流通，也是金門高粱酒陳香的最大寶藏。
金門高粱酒遵循傳統(tǒng)古法釀造，嚴(yán)格遵守“三高二低一翻，以純小麥制高溫曲與中溫曲，賦予金門高粱酒獨(dú)有的金門香型，”獨(dú)特固態(tài)發(fā)酵釀造工藝，與花崗巖坑道長(zhǎng)時(shí)間窖藏，所釀高粱酒清亮透明、芳香幽雅、醇厚甘冽、回味悠長(zhǎng)。六十余年來(lái)，受到舉世的好評(píng)。
4. 公司未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)什么？
金門高粱酒產(chǎn)品質(zhì)量與釀酒工藝備受肯定，屢次于國(guó)際烈酒大賽中獲獎(jiǎng)，除了金門得天獨(dú)厚的釀酒儲(chǔ)酒環(huán)境以外，更重要的是金門酒廠釀酒職人堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀造的匠心精神，同時(shí)金門位居兩岸交流重要區(qū)位，為連結(jié)海峽兩岸交流的情懷名酒，未來(lái)結(jié)合金門在兩岸上的歷史意義及定位以經(jīng)典中華釀酒工藝的匠心傳承以及承載海峽兩岸交流的感動(dòng)情懷出發(fā)，持續(xù)深化并拓展中國(guó)大陸市場(chǎng)布展銷售網(wǎng)絡(luò)，讓金門高粱飄香在中國(guó)每一個(gè)角落。
