在世界美食的金字塔尖，鎂光燈總是聚焦在歐美等發(fā)達(dá)國家的企業(yè)身上，在漫長的歷史中，中國味道一直缺席。不過，隨著蒙牛、飛鶴等不斷突破，一再斬獲頂級國際食品大獎，以及日前良品鋪子一舉拿下三項國際食品頂尖大獎——“世界食品創(chuàng)新大獎”、“蒙特獎（Monde Selection）”和“頂級美味大獎（Superior Taste Award）”，中國味道終于邁過了品質(zhì)等門檻，征服了世界的胃，躋身國際舞臺中央。
而在中國味道大滿貫的背后，折射出的是中國企業(yè)對品質(zhì)的堅持和整體實力螺旋式的上升。
從缺席、突破到大滿貫
“世界食品創(chuàng)新大獎”、“蒙特獎（Monde Selection）”和“頂級美味大獎（Superior Taste Award）”，是食品界的頂級大獎，獲得這些獎項一直是全球食品企業(yè)的夢想和榮耀。
曾幾何時，中國食品企業(yè)一直缺席這三項大獎。對此，有業(yè)內(nèi)人士不無遺憾地表示：雖然中國美食在世界各國廣受追捧，但是中國味道走向世界卻仍然任重道遠(yuǎn)。包括：定位于低層次，沒有抱團形成“出海”合力，食品安全還沒讓海外市場放心。
不過，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，食品企業(yè)整體實力的提高，在新世紀(jì)，一個又一個企業(yè)向這些頂級國際大獎發(fā)起沖擊，并獲得一個又一個寶貴的突破。
2012年光明乳業(yè)"莫斯利安酸奶"、 蒙牛"未來星小小兒童成長牛奶"雙雙榮獲Monde Selection食品類金獎； 2016年飛鶴乳業(yè)星飛帆、超級飛帆系列嬰幼兒配方奶粉榮獲金獎。
2018年6月，伊利榮獲2018國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所（iTQi）的頂級美味大獎Superior Taste Award。
而2019年，中國味道由單個突破，終于發(fā)展到了大滿貫。作為食品行業(yè)的“后起之秀”，良品鋪子剛剛啟動國際化不久，就贏得了以上三項國際食品頂尖大獎。
今年3月，在FoodBev主辦的2019年世界食品創(chuàng)新大獎頒獎晚會上，良品鋪子首次參評便入圍了“最佳食品概念獎”。
2019年4月，經(jīng)過80位米其林大廚、品酒師、高校教授、營養(yǎng)師、飲食學(xué)家等獨立專家評審，通過175場品鑒會對全球90個國家的2948個產(chǎn)品，進行安全、原材料、包裝、味道、營養(yǎng)等20個維度，最后良品鋪子在羅馬蒙特獎頒獎典禮上斬獲4金13銀。蒙特獎運營負(fù)責(zé)人Dimitri表示，在2019年的獎項評選中，良品鋪子給評委團留下了深刻印象，期待未來有更多的中國零食參加Monde Selection。
良品鋪子獲獎得到了歐美多家媒體的關(guān)注
2019年5月，在2019頂級美味大獎上，良品鋪子代表中國零食品牌亮相，在全球100多個國家、數(shù)千家企業(yè)的產(chǎn)品中，通過上百位米其林大師盲測，在沒有產(chǎn)品品牌和包裝提示的情況下，從視覺、嗅覺、質(zhì)地、味覺和入口感來進行感官評測、打分，最后良品鋪子脆冬棗首次參賽即獲最高獎：三星獎。據(jù)悉，頂級美味三星獎需要綜合評分達(dá)90分以上，獲獎率不足5%。
從缺席到突破到大滿貫，背后的因素顯然不是用偶然或者運氣可以解釋，而是意味著中國味道整體實力的上升。
從整體實力提升到品質(zhì)躍進
中國味道的崛起，是伴隨著中國食品大市場的升級，一批批優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)不斷崛起，以及創(chuàng)新力十足的產(chǎn)品紛至沓來等，綜合作用而成。
根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2006~2016年的10年期間，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達(dá)422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。巨大市場，孵化出一批批實力強勁的食品企業(yè)。這些企業(yè)不僅綜合實力強悍，產(chǎn)品力過硬，創(chuàng)新力十足，而且憑借過硬的品質(zhì)，開始不斷向高端躍進。
據(jù)統(tǒng)計，我國上市乳品企業(yè)市值，2017年12月20日，伊利股份總市值成功突破2000 億元。蒙牛也躋身千億市值行列。而同樣廣闊的休閑零食市場，一些高市值的公司也正在孕育而出。據(jù)招股書披露，良品鋪子2015年到2017年的年收入分別為31.49億元、42.89億元、54.24億元，2016年、2017年的年增長率分別為36.2%、26.45%。據(jù)《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》，良品鋪子已經(jīng)成長為中國休閑零食行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，連續(xù)3年全國銷售領(lǐng)先。
體量和綜合實力提升之后，很多企業(yè)堅持品質(zhì)初心，開始發(fā)力高端。其中，良品鋪子率先瞄準(zhǔn)高端市場，推動零食產(chǎn)業(yè)升級換擋。良品鋪子創(chuàng)始人、董事長楊紅春表示，“高端零食就是要給予消費者高品質(zhì)、高顏值、高體驗，以及精神層面的滿足。對消費者而言，就是可信、好吃、購買或交付極簡，以及‘’有面兒’。為推進高端零食戰(zhàn)略，良品鋪子一方面對供應(yīng)商的制作工藝、選材質(zhì)量、運輸系統(tǒng)等進行多層篩選，另一方面，擴大全球優(yōu)勢原料的采購；此外，良品鋪子也與高校合作研發(fā)技術(shù)，延長零食保質(zhì)期，最大程度提升高端零食的品質(zhì)。
良品鋪子的產(chǎn)品品質(zhì)有多好？比較有說服力的是良品鋪子的脆冬棗，一舉獲得Superior Taste Award（頂級美味獎?wù)拢┑淖罡擢勴?。“Superior Taste Award”的100余位評委為其打出了超過90分的平均分，這在業(yè)內(nèi)并不多見。
種種跡象顯示，中國味道的高光時刻正在來臨。搭乘中國經(jīng)濟和消費升級的紅利，以良品鋪子為代表的中國食品企業(yè)，憑借綜合實力和創(chuàng)新力的提升，鍛造出高品質(zhì)的產(chǎn)品，成為國際食品大獎鎂光燈下的寵兒。
中國美味征服世界的胃口
選全球的下一步是，賣全球。隨著整體創(chuàng)新力、產(chǎn)品力和企業(yè)實力的提升，中國食品企業(yè)也開始發(fā)力國際市場。中國美味正在征服世界的胃。
在國家“一帶一路”倡議下，經(jīng)過幾年的海外市場摸索，王老吉出口海外從無到有，已將中國第一涼茶推向了世界。當(dāng)前，王老吉涼茶飲料已出口至歐洲、北美、亞洲、南美、非洲等的約60個國家和地區(qū)。僅2018年，王老吉在柬埔寨、緬甸、老撾市場的增長率分別達(dá)到128%、555%、811%。
而良品鋪子在贏得全球大獎的同時，在海外市場也主動出擊。2018年4月，良品鋪子正式啟動海外戰(zhàn)略，將1億海外華人及留學(xué)生作為主要目標(biāo)群體。一方面，良品鋪子在線上加入“天貓出海”陣營及其他跨境電商平臺，直達(dá)海外C端消費者；另一方面，良品鋪子線下通過B端代理商進駐海外華人商超。截至目前，良品鋪子已經(jīng)攜100多款美味的零食進入了歐洲、北美、澳洲、東南亞等20多個國家和區(qū)域。為此，良品鋪子也對海外的供應(yīng)鏈進行升級，打通國際物流鏈路，與海外物流合作建設(shè)倉儲配送體系。
根據(jù)商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，2012年-2016年，我國零食行業(yè)出口呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長態(tài)勢，5年內(nèi)增長了15.12%。至2016年，零食行業(yè)出口交貨值為1574.67億元，占總銷售產(chǎn)值比重為7.1%。雖然起步較晚，但國內(nèi)休閑零食行業(yè)企業(yè)已紛紛開始海外布局已是大勢所趨。中國美味正一步步征服世界的胃。
也許用不了多久，在歐美日購買良品鋪子等中國休閑零食，如同目前在國內(nèi)購買士力架等一樣流行。中國味道的品牌一步步響亮，購買中國美食也變得越來越時尚。
備注：三大國際食品大獎介紹
世界品質(zhì)品鑒大會（MONDE SELECTION），又稱“蒙特獎”，是始建于1961年的國際品質(zhì)評價組織，專為具代表性的世界性產(chǎn)品進行的品質(zhì)評鑒。其獎項按照歐盟、美國、日本等全球最嚴(yán)格的法律法規(guī)嚴(yán)格評審。
由FoodBev Media組織評選的“世界食品創(chuàng)新大獎”，是被公認(rèn)為影響國際食品和飲料行業(yè)最可靠和受人尊敬的獎勵計劃，不僅展示了世界各地各食品公司的創(chuàng)新產(chǎn)品和技術(shù)，其每一次獎項的頒發(fā)與評選，也不代表了行業(yè)的前沿趨勢和走向。
頂級美味獎?wù)拢⊿uperior Taste Award）則由位于比利時布魯塞爾的國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所（International Taste & Quality Institute，簡稱iTQi） 創(chuàng)立的一年一度、針對品牌食品與飲品風(fēng)味品質(zhì)的獎項。產(chǎn)品的評鑒基于由專業(yè)廚師、品酒師和飲料專家組成的評委會對其的品嘗，因此，風(fēng)味品質(zhì)達(dá)到甚至超過評委預(yù)期的產(chǎn)品，將被授予相應(yīng)級別的該獎?wù)隆Ｃ磕辏瑏碜允澜?0多個國家的廠商選送其產(chǎn)品參與“頂級美味獎?wù)拢⊿uperior Taste Award）”的評鑒。
