一個人需要經過“千錘百煉”方能成為英雄，同樣一份食物，也需要經過錘煉才能獲得美食的稱謂。人生就需不斷學習才能進步，一份食物剛被發現的時候也未必好吃，只不過都是各自經住了“練”的過程，才會被傳頌和傳承。
蘭州鼎氏牛大牛肉面也是如此，在漫長的歲月里，它的制作工藝被不斷磨煉，湯的熬制、面的生產和牛肉的烹煮，每一步都精心制作，最終造就了營養美味的牛肉面。鼎氏牛大牛肉面秉承著優良制作工藝，“練”成軟而不爛的牛肉和濃郁湯汁，將牛肉和面湯的精華融合。
天氣漸冷，吃一碗暖心的鼎氏牛大，晨跑的小路、午后的街頭以及夜幕降臨路燈下都已多了一絲涼意，通常這個時節，看見食物自帶熱氣的樣子，已是格外暖心。
一碗牛肉面不僅僅是讓嘴巴暖起來，更是讓食用者打心底暖起來，從一碗暖湯開始，每一步驟都是精細，都是匠心。鼎氏牛大牛肉面用每一塊汁濃味厚的牛肉，釋放牛肉的醇香，擊中你記憶深處的味蕾。
“練”就純正手藝，打造品牌效應，鼎氏牛大牛肉面用一貫的傳承工藝，用心做好一碗“放心面”。
