鐘意里，一家深受上海品質新女性喜愛的港式輕顏餐廳。
鐘意里主打香港精燉花膠雞湯，以大眾價格，讓上海女性用一頓工作餐的時間就能輕松美顏養生。
鐘意里精選深海黃花筒膠，陳化老花膠厚度超3毫米，比普通花膠品級更高、更溫和、易滋養吸收。
大家都知道美容養顏時，補充膠原蛋白是很重要的一環，而花膠就富含膠原蛋白。
花膠就是魚膠，即魚鰾(輔助呼吸器官)的干制品，富含膠質，也稱魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱，主要成分為高級膠原蛋白，脂肪含量極少。
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
花膠是按大小、厚薄和通透度分等級，越大、越厚、越通透，級數就越高。其中，花膠的厚薄程度是影響級數的重要指標。
而為什么要使用老花膠呢?
這是因為魚鰾在剛制成新花膠時，還不易吸收，跟老花膠相比，能被吸收的營養成分自然有限，如同新鮮豬腿肉和陳年老火腿的差別。
新花膠在放置一段時間之后，逐漸被氧化，膠質會變得比原來更加細膩，蛋白質分子也會因為氧化而改變結構，在進入人體后更容易被分解吸收。
所以越老的花膠功效越強。
鐘意里使用的，就是這樣的優質花膠，精心慢燉6小時，為上海品質女性呈現一碗碗滿滿的膠原蛋白，讓她們在工作中奮戰時也能時刻保持最美的姿態。
這就是鐘意里成為深受上海品質新女性喜愛的港式輕顏餐廳的真正意義。
