9月17日， 2020每日優(yōu)鮮供應(yīng)鏈生態(tài)大會(huì)在北京召開(kāi)，這是生鮮行業(yè)企業(yè)首次舉辦供應(yīng)鏈生態(tài)大會(huì)。每日優(yōu)鮮在大會(huì)上正式啟動(dòng)“百億俱樂(lè)部”計(jì)劃，宣布未來(lái)將以研發(fā)、品牌、渠道、數(shù)據(jù)、資金、資本六大賦能，攜手上下游伙伴共建新生態(tài)。
每日優(yōu)鮮副總裁、商品中心負(fù)責(zé)人劉智丹表示，每個(gè)平臺(tái)的成長(zhǎng)史，背后都是供應(yīng)鏈生態(tài)的成長(zhǎng)史。生鮮到家已經(jīng)進(jìn)入供應(yīng)鏈為王的時(shí)代，未來(lái)不僅每日優(yōu)鮮要更快、更準(zhǔn)、更狠地重倉(cāng)供應(yīng)鏈，生鮮食品供應(yīng)鏈生態(tài)也會(huì)伴隨著線上化自我重塑。
以下是每日優(yōu)鮮副總裁劉智丹演講全文：
談生態(tài)——每個(gè)平臺(tái)的成長(zhǎng)史，背后都是供應(yīng)鏈生態(tài)的成長(zhǎng)史
今天我講“生態(tài)贏未來(lái)”，我們之所以叫做供應(yīng)鏈生態(tài)大會(huì)，而不是供應(yīng)商大會(huì)，是我們更看重生態(tài)這個(gè)詞的含義。它代表著在一個(gè)環(huán)境里，生物與生物之間，生物與環(huán)境之間的共同生長(zhǎng)、環(huán)環(huán)相扣的關(guān)系。
我有一個(gè)觀點(diǎn)：每個(gè)平臺(tái)的成長(zhǎng)史，背后都是供應(yīng)鏈生態(tài)的成長(zhǎng)史。整個(gè)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)，是伴隨著80、90互聯(lián)網(wǎng)主力軍們生活軌跡推動(dòng)的。
2005年前后他們?cè)诖髮W(xué)里有更個(gè)性化的穿衣打扮需求，于是長(zhǎng)出來(lái)了淘寶網(wǎng)，形成了女裝、小商品產(chǎn)業(yè)帶和四通一達(dá)。他們需要買(mǎi)電腦，買(mǎi)手機(jī)，于是有了京東，3C數(shù)碼產(chǎn)品也開(kāi)始了線下往線上的遷移，當(dāng)天下單次日送達(dá)成為新常態(tài)。再往后，這群年輕人要解決吃飯問(wèn)題，點(diǎn)外賣，就有了美團(tuán)。外賣平臺(tái)背后，出現(xiàn)了專門(mén)做外賣的餐廳、幾十萬(wàn)人的外賣配送大軍、和外賣餐具打包盒產(chǎn)業(yè)鏈。
現(xiàn)在，他們紛紛有了自己的家庭和孩子，需要在家做飯了，于是生鮮到家站到了舞臺(tái)中央，生鮮到家的供應(yīng)鏈生態(tài)也會(huì)有自己的成長(zhǎng)故事。
我們有一個(gè)判斷，隨著消費(fèi)者的代際變遷和圈層的升級(jí)，線上化的進(jìn)程進(jìn)入生鮮食品這個(gè)領(lǐng)域，未來(lái)五年，生鮮到家會(huì)成為主流人群的主流購(gòu)買(mǎi)渠道。到2025年，中國(guó)生鮮市場(chǎng)預(yù)計(jì)會(huì)有六萬(wàn)億的規(guī)模，以20%的線上滲透率計(jì)算，五年后整個(gè)生鮮到家會(huì)有萬(wàn)億的規(guī)模。
過(guò)去，用戶線上買(mǎi)生鮮受限于物流時(shí)效，次日達(dá)很多商品買(mǎi)不到，買(mǎi)到后也不新鮮；每日優(yōu)鮮在過(guò)去五年通過(guò)前置倉(cāng)解決了最后一公里的問(wèn)題，做了2500萬(wàn)家庭的云冰箱，包括新鮮蔬菜、鮮肉、鮮奶在內(nèi)的全品類商品，最快30分鐘就能送到家，我們也因此積累了百億的規(guī)模。
未來(lái)，隨著線上生鮮超市逐漸升級(jí)為主流人群的主流購(gòu)買(mǎi)渠道，用戶需求會(huì)從精選便捷轉(zhuǎn)為一站式購(gòu)齊和極致性價(jià)比，行業(yè)要解決的主要矛盾從最后一公里的物流轉(zhuǎn)變?yōu)榈谝还锏墓?yīng)鏈。所以我們會(huì)說(shuō)，從百億規(guī)模到千億規(guī)模，生鮮到家的供應(yīng)鏈時(shí)代已來(lái)。
今天，如果一個(gè)生鮮到家平臺(tái)還不重倉(cāng)供應(yīng)鏈就晚了；同樣，如果供應(yīng)鏈的上下游還不知道跟著生鮮到家這個(gè)渠道能做些什么，那也晚了。
談經(jīng)驗(yàn)——每日優(yōu)鮮在中國(guó)鮮肉線上化進(jìn)程中有很重要的一筆
一切商業(yè)價(jià)值都源于用戶價(jià)值。現(xiàn)在大家看到的圖片，是每日優(yōu)鮮和我們的合作伙伴一起不斷測(cè)試改良后的切塊鮮小排。
鮮肉是咱們做飯非常需要的食材，因?yàn)槲覀冞^(guò)往吃慣了鮮肉；但受限冷鏈和存儲(chǔ)，過(guò)去幾年線上賣鮮肉這個(gè)難題一直難以突破。正是因?yàn)殡y，而且用戶需要，線上賣鮮肉成了我們團(tuán)隊(duì)給自己定的一定要拿下的山頭，做對(duì)有用戶價(jià)值的事。
我們?yōu)榱俗尦鋈饴矢撸群蟾锇橐黄饻y(cè)試了多種分割方案；為了讓商品的更好的保鮮，測(cè)試了無(wú)數(shù)種包裝方式。如今，氣調(diào)包裝的鮮肉類產(chǎn)品已經(jīng)多達(dá)50多款。
今天我可以很自豪地說(shuō)，在鮮肉線上化進(jìn)程中，每日優(yōu)鮮有很重要的一筆。今年年初團(tuán)隊(duì)還開(kāi)發(fā)了更健康、更安全、無(wú)藥殘、當(dāng)天宰殺的三去凈化冰鮮魚(yú)，我們相信，很快冰鮮魚(yú)細(xì)分品類也會(huì)成為用戶生活中不可或缺的一部分。
之前我和一些業(yè)內(nèi)朋友聊天的時(shí)候，他們總會(huì)說(shuō)這樣一句話：“這個(gè)牌子的東西挺好的，就是可惜沒(méi)有做起來(lái)”。總而言之，就是一個(gè)好產(chǎn)品沒(méi)有被看見(jiàn)。
摩奇就是這樣的，它曾經(jīng)是老北京人最喜歡的果汁品牌，在2002年的時(shí)候因?yàn)榉N種原因停產(chǎn)了。不過(guò)我們發(fā)現(xiàn)，它和很多現(xiàn)逐漸消失的老字號(hào)品牌一樣，產(chǎn)品并不差，只是缺少和當(dāng)下市場(chǎng)的品牌連接點(diǎn)。
我們?yōu)槟ζ孀隽巳轿坏钠放瓢b和營(yíng)銷策劃，在2018年春節(jié)前摩奇重新面世，我們的第一批產(chǎn)品，三萬(wàn)箱上線就被搶購(gòu)一空，還引發(fā)了一大波回憶殺，很多北京明星都把他們買(mǎi)到摩奇的照片發(fā)到了網(wǎng)上。現(xiàn)在摩奇一直穩(wěn)居我們果汁品類第一，同時(shí)我們也將摩奇鋪向了各大賣場(chǎng)和線上平臺(tái)。
我們不僅能讓品牌重新回用戶心里，我們還可以讓它出現(xiàn)在消費(fèi)者日常購(gòu)物的各種場(chǎng)景里。
百事可樂(lè)各位都很熟悉；有以下幾種你要買(mǎi)可樂(lè)的場(chǎng)景：一是家里的可樂(lè)要沒(méi)有了，買(mǎi)幾箱回來(lái)囤著，計(jì)劃性需求大包裝囤貨，這就是我們的云超業(yè)務(wù)次日達(dá)；二是突然想喝可樂(lè)，但是家里沒(méi)有了，下樓買(mǎi)也得半小時(shí)，臨時(shí)性的需求，這就是我們的極速達(dá)，最快30分鐘送到喝上時(shí)還有點(diǎn)冰；還有一種情況，在辦公室里面，剛開(kāi)會(huì)了吵一架，急需可樂(lè)來(lái)點(diǎn)正能量和快樂(lè)，現(xiàn)場(chǎng)需求，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)掃碼開(kāi)柜即刻拿走，給你即時(shí)的快樂(lè)。
現(xiàn)在消費(fèi)者的購(gòu)物行為越來(lái)越碎片化和即時(shí)化，一個(gè)商品能不能被消費(fèi)者接觸到，不僅取決于它有多好，還取決于它離用戶有多近。大家入場(chǎng)前有感受到，我們?cè)诒憷?gòu)上買(mǎi)東西有多方便，也有看到便利購(gòu)的柜機(jī)上是可以全年輪播廣告的，建筑級(jí)辦公室人群，很多產(chǎn)品的精準(zhǔn)用戶群體。
下面要跟大家分享的這件事讓我特別自豪，就是我們的C2M訂單農(nóng)業(yè)。
賣菜買(mǎi)菜對(duì)供應(yīng)商和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都很痛。出地價(jià)和市場(chǎng)賣價(jià)三倍價(jià)差都不止，用戶買(mǎi)的貴但商家也賺的少，誰(shuí)拿走了利潤(rùn)？是損耗，多層流通環(huán)節(jié)造成的損耗。
每日優(yōu)鮮之所以要重構(gòu)供應(yīng)鏈，就是要找到關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，提升用戶價(jià)值和產(chǎn)業(yè)效率。我們通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)預(yù)測(cè)需求，商品每季度、每月、每周、每天到底能夠賣多少，什么品種最受歡迎，什么規(guī)格用戶更喜歡，用這種方式幫助伙伴精準(zhǔn)種植，種出來(lái)的菜我們包銷售。通過(guò)產(chǎn)地直采的模式，直接從產(chǎn)地送到銷地大倉(cāng)，減少流通過(guò)手的每一個(gè)環(huán)節(jié)，降損耗、減浪費(fèi)，原來(lái)2塊多的蔬菜0.99賣，伙伴凈利潤(rùn)比之前還好。
錢(qián)不是萬(wàn)能的，拿不到錢(qián)是萬(wàn)萬(wàn)不能的，能幫助伙伴更快的拿到錢(qián)就更好了。
很多優(yōu)鮮人和農(nóng)業(yè)打了十幾年的交道，我們非常清楚，農(nóng)業(yè)企業(yè)在過(guò)去因?yàn)榉N種原因，是最難拿到融資的企業(yè)之一，資金的快速周轉(zhuǎn)對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)非常的重要。過(guò)往我們跟各大銀行合作，搭建了供應(yīng)鏈金融體系，讓伙伴們能低成本的快速地拿到錢(qián)，目前為止我們已經(jīng)為近千家合作伙伴提供了供應(yīng)鏈金融服務(wù)。
一個(gè)好的生態(tài)一定要有新血液的涌入和新品牌的成長(zhǎng)。因此每日優(yōu)鮮成立了三生創(chuàng)投基金，推動(dòng)供應(yīng)鏈條上相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。
我們的投資理念很簡(jiǎn)單——“看得懂、信得過(guò)、幫得上”，叮叮鮮食就是我們戰(zhàn)略投資的公司之一。
叮叮鮮食主要做加熱即食的商品，比如他們的酸湯魚(yú)、豬肚雞，只要復(fù)熱一下就可以隨時(shí)隨地享受大餐。我們用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的消費(fèi)趨勢(shì)、用戶需求，幫助他們更好地研發(fā)商品口味和規(guī)格，也用我們的渠道、云超和極速達(dá)，協(xié)同前端銷售。隨著業(yè)務(wù)的拓展和規(guī)模的提升，我們還會(huì)開(kāi)放前置倉(cāng)冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，幫助他們以更低的物流成本將商品配送到各個(gè)線下門(mén)店。現(xiàn)在叮叮的酸湯魚(yú)已經(jīng)是天貓的酸湯魚(yú)第一品牌，今年4月，他們還獲得了近億元的B輪融資。
談賦能——正式啟動(dòng)“百億俱樂(lè)部”，六大維度賦能伙伴
生鮮到家已經(jīng)進(jìn)入供應(yīng)鏈為王的時(shí)代，未來(lái)不僅每日優(yōu)鮮要更快、更準(zhǔn)、更狠地重倉(cāng)供應(yīng)鏈，生鮮食品供應(yīng)鏈生態(tài)也會(huì)伴隨著線上化自我重塑。
因此，我們會(huì)正式啟動(dòng)“百億俱樂(lè)部”計(jì)劃，在未來(lái)五年投入100億，扶持100個(gè)億級(jí)合作規(guī)模供應(yīng)商；挖掘，孵化，聚合一批優(yōu)質(zhì)合作伙伴，建立80%源頭直采，50%聯(lián)合品牌，20%戰(zhàn)略投資的供應(yīng)鏈生態(tài)；在研發(fā)、品牌、渠道、數(shù)據(jù)、資金、資本6個(gè)方面，為合作伙伴們輸送彈藥。希望在未來(lái)的合作里，我們能和伙伴彼此成就。
過(guò)去有人說(shuō)，中國(guó)的供應(yīng)鏈只有“中國(guó)制造”，沒(méi)有“中國(guó)創(chuàng)造”，我們?nèi)鄙倩谟脩粜枨蟮姆浅?chuàng)新的東西。今天，我們?cè)?C領(lǐng)域有小米、華為這樣的研發(fā)創(chuàng)新榜樣，未來(lái)，每日優(yōu)鮮希望在生鮮食品領(lǐng)域推動(dòng)更多“中國(guó)創(chuàng)造”的誕生。
我們是一家做線上生鮮超市的互聯(lián)網(wǎng)公司，對(duì)技術(shù)的追求早就寫(xiě)進(jìn)了我們的基因。過(guò)往，我們通過(guò)技術(shù)搭建了智慧連鎖體系，實(shí)現(xiàn)了銷售預(yù)測(cè)、精準(zhǔn)補(bǔ)貨、智慧陳列，實(shí)現(xiàn)了極低的損耗和超快的周轉(zhuǎn)。現(xiàn)在，我們可以通過(guò)銷售預(yù)測(cè)和用戶洞悉，協(xié)同合作伙伴做好新品類的開(kāi)發(fā)。
我們會(huì)進(jìn)一步在懶人經(jīng)濟(jì)里挖掘用戶需求，掌握網(wǎng)紅趨勢(shì)；與合作伙伴一起探索產(chǎn)品的口味口感、包裝形態(tài)、價(jià)格帶；用新品試銷方式，最小化推廣成本；用銷量、復(fù)購(gòu)、轉(zhuǎn)化率等數(shù)據(jù)，反向推動(dòng)快手美食的開(kāi)發(fā)和迭代，我們希望未來(lái)會(huì)有更多用戶通過(guò)每日優(yōu)鮮，30分鐘買(mǎi)菜，10分鐘做一桌好菜。
中國(guó)的生鮮食品賽道從不缺少好商品，缺少的是能讓它們被看見(jiàn)、被了解、被喜歡的通路。
今天，每日優(yōu)鮮已經(jīng)有能力在需求洞察、渠道鋪設(shè)、用戶運(yùn)營(yíng)、場(chǎng)景營(yíng)銷上更好地幫助我們的伙伴，提升伙伴的業(yè)績(jī)和品牌力。
像我們的戰(zhàn)略伙伴新鳳祥；每日優(yōu)鮮基于在精準(zhǔn)營(yíng)銷方面的優(yōu)勢(shì)和經(jīng)驗(yàn)，和新鳳祥一起定制營(yíng)銷策略，并提供多重營(yíng)銷資源，在全渠道精準(zhǔn)觸達(dá)用戶，2B供應(yīng)鏈成功轉(zhuǎn)型2C品牌，今年7月新鳳翔掛牌港交所，感興趣的可以投資一下。
我相信未來(lái)不管是老品牌還是新品牌，2B品牌還是2C品牌，都能通過(guò)優(yōu)鮮更好地進(jìn)入消費(fèi)者的生活。
零售發(fā)展至今，品類、場(chǎng)景都越來(lái)越細(xì)分，但無(wú)論選擇如何多樣，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為是有限的，所以他一定在最適合的渠道，買(mǎi)他最需要的商品。想要被用戶更大概率地選擇，就需要360度地出現(xiàn)在它的購(gòu)物場(chǎng)景里。
在渠道賦能方面，每日優(yōu)鮮會(huì)加大鋪設(shè)力度，形成300款商品現(xiàn)場(chǎng)達(dá)、3000款商品極速達(dá)、30000款商品次日達(dá)的全渠道鋪設(shè)、全場(chǎng)景覆蓋。未來(lái)，不僅消費(fèi)者會(huì)在每日優(yōu)鮮上感受到商品的應(yīng)有盡有，作為合作伙伴的你們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谇蕾x能、人貨場(chǎng)的共振上，同樣應(yīng)有盡有。
賣菜是一件利國(guó)利民的事，保民生、保障老百姓的菜籃子，是優(yōu)鮮作為一個(gè)民生企業(yè)應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)。
我們已經(jīng)跑通了C2M訂單農(nóng)業(yè)的模式，驗(yàn)證了生鮮食材便宜可以有更好貨。未來(lái)，我們會(huì)在全國(guó)五大地區(qū)建設(shè)我們的蔬菜基地，并展開(kāi)全面合作，包括山東、云南這樣的集中產(chǎn)區(qū)，以及北京周邊、上海周邊、廣州周邊的銷地補(bǔ)充產(chǎn)區(qū)；我們會(huì)攜手中國(guó)農(nóng)科院提供技術(shù)支持，為合作伙伴提供選種育種、科學(xué)種植指導(dǎo)；我們還會(huì)開(kāi)放數(shù)字技術(shù)能力，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)全流程的生產(chǎn)，預(yù)計(jì)每年蔬菜供應(yīng)會(huì)超過(guò)30萬(wàn)噸。
未來(lái)，每日優(yōu)鮮不但會(huì)推動(dòng)大農(nóng)業(yè)的數(shù)字化升級(jí)，讓每個(gè)合作伙伴勞有多得，也會(huì)成為更多消費(fèi)者的新菜籃子，讓更多家庭能買(mǎi)得省心，吃得放心。
我還要和各位分享個(gè)加磅的好消息。8月底，我們和工商銀行簽訂了戰(zhàn)略合作，工行給了我們超過(guò)10億元的授信，這筆授信是生鮮前置倉(cāng)到家行業(yè)最大規(guī)模的授信。現(xiàn)在，我們正在做供應(yīng)商的分級(jí)體系，會(huì)對(duì)頭部供應(yīng)商提供業(yè)界領(lǐng)先的周結(jié)算政策。未來(lái)，我們還會(huì)加大供應(yīng)鏈金融的額度覆蓋，為全鏈條的供應(yīng)鏈伙伴提供普惠金融服務(wù)。
剛才有講到，未來(lái)5年我們要在供應(yīng)鏈上加碼投資，實(shí)現(xiàn)80%的直采、50%的聯(lián)合品牌和20%的戰(zhàn)略投資。我們會(huì)持續(xù)在生鮮線上超市的相關(guān)供應(yīng)鏈生態(tài)上布局，看得懂，幫的上。每日優(yōu)鮮希望跟合作伙伴們一起，在生鮮線上超市的供應(yīng)鏈生態(tài)重塑過(guò)程中，留下咱們自己的成長(zhǎng)故事。
我們堅(jiān)信，一個(gè)好的零售平臺(tái)，要做的絕不僅僅是和供應(yīng)商的單線合作，它應(yīng)該是一個(gè)利益共同體，讓每一個(gè)伙伴都能夠在這個(gè)共同體里、在這波商業(yè)浪潮中有所成長(zhǎng)。
現(xiàn)在，每日優(yōu)鮮已經(jīng)站在這個(gè)起點(diǎn)上，我們希望扮演好這個(gè)角色，和每一個(gè)合作伙伴一起，彼此信任，互惠共贏，走向更好的未來(lái)。
