中國有句古話叫做"民以食為天"，在吃上更是講究色、香、味以及營養(yǎng)的多重價(jià)值。而在中國幾千年的飲食歷史中，留存到如今的"精華"即是老店，老店中又包含著一部分為社會(huì)廣泛認(rèn)同，有良好聲譽(yù)的"老字號(hào)"。天眼查
老字號(hào)分布在餐飲、零售、食品、釀造、醫(yī)藥、居民服務(wù)等眾多行業(yè)。是指歷史悠久，擁有世代傳承的、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)。具有極高的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及歷史和文化價(jià)值。
互聯(lián)網(wǎng)的極速發(fā)展，信息傳播速度的加快，讓餐飲老字號(hào)能夠得到新的機(jī)遇，抓住數(shù)字化優(yōu)勢(shì)，打破地域局限性，觸達(dá)更多的消費(fèi)者，能夠使這種優(yōu)秀的飲食文化更健康的傳播。其趨勢(shì)有很多種，比如說護(hù)國寺小吃的罐裝豆汁兒，北冰洋的瓷罐酸奶等，通過正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)走進(jìn)商超，實(shí)現(xiàn)多渠道、規(guī)模化的銷售。
再比如老字號(hào)稻香村轉(zhuǎn)型小清新，前段時(shí)間在北京開了一家"稻田日記"，將這種具有歷史文化價(jià)值的糕點(diǎn)創(chuàng)新到"網(wǎng)紅食品"。將品牌特色轉(zhuǎn)換方向，得以更好的傳播，都在說明國人在"吃"上，下足了功夫。天眼查
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，目前我國成立時(shí)間在15年以上，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的餐飲行業(yè)企業(yè)超過21萬家（以下簡(jiǎn)稱"餐飲老店相關(guān)企業(yè)"）。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，小微企業(yè)占比超過65%，超9成相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)資本在0-100萬。
數(shù)據(jù)來源：天眼查
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，在這些餐飲老店中，廣東的餐飲老店數(shù)量領(lǐng)先。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，廣東省的餐飲老店相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量最多，占全國相關(guān)企業(yè)總量的10.91%，達(dá)到2.3萬家。山東、江蘇、云南的相關(guān)企業(yè)數(shù)量較為接近，均占全國總量的8%左右。另外，天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，北京擁有超過9,500家餐飲老店，占全國的4.42%；上海擁有超過8,300家餐飲老店，占全國的3.84%。
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，企業(yè)類型方面， 87.44%的餐飲老店相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶，6.49%為有限責(zé)任公司。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)細(xì)分來看，從事正餐服務(wù)的相關(guān)企業(yè)占比為77.71%；從事快餐服務(wù)的相關(guān)企業(yè)占比為15.92%；從事飲料及冷飲服務(wù)的相關(guān)企業(yè)占比為4.73%，其他餐飲業(yè)為1.64%。天眼查
專家建議，老字號(hào)餐飲企業(yè)要加快品牌和產(chǎn)品雙升級(jí)，通過堂食、外賣、新零售等多渠道推廣、全渠道銷售。其次，要完善創(chuàng)新鏈，拓展年輕人市場(chǎng)、到家市場(chǎng)、全國市場(chǎng)。最后，要盡快實(shí)現(xiàn)老字號(hào)數(shù)字化發(fā)展，讓更多人能夠接觸到這種富涵歷史傳統(tǒng)文化的餐飲精華。
文章標(biāo)題：天眼查報(bào)告顯示：還系廣東人最愛食 ，廣東餐飲老店數(shù)量領(lǐng)先全國
內(nèi)容來源：天眼查相關(guān)網(wǎng)絡(luò)新聞
圖片來源：天眼查
