人們的飲食需求在不斷升級。逢年過節(jié)，芝士焗龍蝦取代了燉豬肉的餐桌地位;藍(lán)莓、樹莓等低糖、低熱水果攻占了人們的視線。通過今年的京東618年中購物節(jié)，不難反映消費者對優(yōu)質(zhì)食材的旺盛需求：當(dāng)日凌晨，牛排1分鐘內(nèi)被搶購了15000片，此外，還有超過1萬只黑虎蝦在這一分鐘內(nèi)完成交易。
消費升級為生鮮行業(yè)帶來全新的商機(jī)。京東生鮮隨著這一勢能迅速崛起。這背后，是每一位采銷人對新鮮、品質(zhì)、安全的極致追求。這些采銷人，在京東生鮮內(nèi)部，被親切地稱作美食的神捕手。
生鮮神捕手全球奔走 只為遍尋天下鮮
神捕手們是專業(yè)的生鮮買手。他們總能找到每個品類最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的美食。
拿藍(lán)莓來說，神捕手們飛遍南北半球的果園，為消費者的餐桌排出一份藍(lán)莓月歷：每年3-5月，藍(lán)莓相對較少，云南有少量這一季節(jié)成熟的品種;5-7月是國產(chǎn)藍(lán)莓上市的主要月份;8-10月，南美陽光充足，秘魯?shù)乃{(lán)莓已經(jīng)成熟;11月到次年3月，智利藍(lán)莓登上的這一時期的主舞臺，為人們帶來新鮮與健康。這樣的美食月歷，是神捕手們扎扎實實跑遍全球，得出的結(jié)論。
此外，神捕手們還需要為美食的新鮮度保駕護(hù)航，避免美味在運輸中折損。例如，基于榴蓮的特性，神捕手們需要通過榴蓮上市的時間，逆推每個運輸環(huán)節(jié)的溫度。只有這樣，消費者才能品嘗到甜糯美味的榴蓮。
京東生鮮秉持的“全球直采+買手”機(jī)制，要求神捕手們深入一線優(yōu)選好貨。只有經(jīng)過他們的精挑細(xì)選，京東生鮮才能為消費者帶來新鮮優(yōu)質(zhì)的美味。
神捕手萬般挑剔 只為保證食品安全
民以食為天，食以安為先。京東生鮮的神捕手深諳這一道理。他們總是站在消費者立場甄選美味，確保產(chǎn)品上線之前，經(jīng)歷過嚴(yán)格考驗。
拿白羽雞來說，它的成長周期為45天，免疫力極低。與京東生鮮合作的養(yǎng)殖場會派專飼養(yǎng)員全身消毒后，住在飼養(yǎng)間，和這些雞同吃同住，直到45天后出籠。只有這樣，才能養(yǎng)出健康的雞，才能為消費者提供安全美味的食材。
神捕手們還要深入加工車間，去了解生產(chǎn)環(huán)節(jié)。這是因為，這里是高度專業(yè)化的食品加工領(lǐng)地，呈現(xiàn)的每個細(xì)節(jié)，都關(guān)乎食品安全，關(guān)乎消費者餐桌上每一口食物的質(zhì)量。
通過從田間地頭到生產(chǎn)車間的檢驗，神捕手們參與到了食物生產(chǎn)與加工的每一個環(huán)節(jié)中，以此保證消費者的食品安全。
品質(zhì)生鮮 只為給消費者帶來優(yōu)選美味
消費升級中，人們不止關(guān)注吃得飽、吃得好，還關(guān)注吃得精。這就為生鮮品質(zhì)提出了更高的要求。
神捕手們的任務(wù)之一，就是尋找優(yōu)秀合作伙伴。通過多個業(yè)務(wù)維度對比篩，優(yōu)選符合條件的企業(yè)。
選定企業(yè)之后，神捕手們還要甄選產(chǎn)品。此前，京東生鮮與行業(yè)協(xié)會及科研機(jī)構(gòu)溝通，共同發(fā)布了一系列標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)是神捕手們對產(chǎn)品進(jìn)行篩選、判斷的尺度。首批京東生鮮發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)包括《京東生鮮蘋果分級標(biāo)準(zhǔn)》、《京東生鮮櫻桃/車?yán)遄臃旨墭?biāo)準(zhǔn)》、《京東&中冷委聯(lián)盟之丸類調(diào)理食品等級標(biāo)準(zhǔn)》。這些可量化的標(biāo)準(zhǔn)，神捕手們能在工作中用起來，消費者也可以在產(chǎn)品頁面看到，從而買得更加放心、吃得足夠安心。
付出汗水，并收獲喜悅的過程，貫穿了每一位神捕手的工作：從田間地頭，到生產(chǎn)車間，到運輸路上，到參與試吃，直到把美食送上消費者的餐桌。當(dāng)消費者享受到新鮮、安全、有品質(zhì)的食物時，神捕手們會發(fā)自內(nèi)心地感到愉悅：這正是他們一切努力的最終訴求。
