近兩年，外賣O2O成為資本市場(chǎng)的寵兒，各大外賣平臺(tái)拼融資、拼燒錢，希望通過補(bǔ)貼形式吸引新用戶。然而整個(gè)外賣O2O進(jìn)程卻忽略了一件事，那就是在不斷強(qiáng)化C端，培養(yǎng)使用習(xí)慣，燒錢做用戶基數(shù)時(shí)，卻忘了O2O其實(shí)是平臺(tái)、用戶、商戶和物流四方的生意。而商戶價(jià)值，卻長(zhǎng)久以來都被整個(gè)價(jià)值鏈選擇性忽視。
近日，百度外賣舉辦大客戶研討會(huì)，與和合谷、新辣道等餐飲商戶展開深度交流，并公布了2016年下半年百度外賣最新品牌餐飲合作規(guī)劃，對(duì)商戶價(jià)值進(jìn)行了重塑和升級(jí)。通過深度融合，百度外賣能夠給餐飲企業(yè)導(dǎo)流、提升銷量，更重要的是“互聯(lián)網(wǎng)+”可以加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，在低投入的前提下，有效增加商戶的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)效率。
降成本提效率 百度外賣重塑商戶價(jià)值
在互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)行業(yè)越來越密不可分的今天，商戶承擔(dān)的工作也越來越多。從經(jīng)營(yíng)角度來講，商戶要選擇菜品、搞定供應(yīng)鏈、組建團(tuán)隊(duì)、選擇門店地址，為了趕上互聯(lián)網(wǎng)+大潮，還得開個(gè)微信公眾號(hào)，或許還得組建個(gè)外賣團(tuán)隊(duì)。這么多繁復(fù)的事項(xiàng)，如果都是餐廳自己來完成，則會(huì)消耗大量的時(shí)間精力，導(dǎo)致效率低下。
而通過互聯(lián)網(wǎng)，則可以對(duì)“任務(wù)”進(jìn)行重新分配，力求把專業(yè)的事情交給擅長(zhǎng)的人去做。作為第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)，百度外賣可以為商家提供流量、物流、營(yíng)銷策略等一系列資源，商戶只需要負(fù)責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。這樣商戶在工作時(shí)可以更加得心應(yīng)手，用戶也能享受到更優(yōu)質(zhì)的餐品，整個(gè)行業(yè)的效率都會(huì)有所提升。
為了縮減成本，提高營(yíng)業(yè)收入，傳統(tǒng)餐飲商戶紛紛主動(dòng)入駐外賣O2O平臺(tái)。據(jù)悉，百度外賣已經(jīng)與數(shù)十萬家優(yōu)質(zhì)商戶建立合作，包括必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家等數(shù)萬家優(yōu)質(zhì)品牌餐飲商戶入駐，麥咖啡、眉州東坡、外婆家、新元素等口碑極佳的優(yōu)質(zhì)餐廳先后與百度外賣達(dá)成戰(zhàn)略合作。依托眾多品牌商家的入駐，百度外賣的餐飲品牌已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從川菜、魯菜、粵菜，到西餐、韓餐、日式料理等全面覆蓋，大大提高了餐飲品類的豐富度，推動(dòng)了外賣O2O領(lǐng)域的規(guī)范化、品牌化發(fā)展。
打響技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn)：用人工智能為商戶賦能
經(jīng)過兩年多的發(fā)展，最具“技術(shù)范兒”的百度外賣已經(jīng)成為品牌商戶轉(zhuǎn)型“互聯(lián)網(wǎng)+”的最佳合作伙伴。傳統(tǒng)的外賣O2O平臺(tái)中，商戶信息展示方式過于趨同，這樣一方面容易使某些低質(zhì)量商戶夸大其詞魚目混珠;另一方面又會(huì)使得高品質(zhì)商戶因?yàn)槿狈Πb而淹沒在信息流中。
針對(duì)這一問題，百度外賣將人工智能、深度學(xué)習(xí)等尖端技術(shù)應(yīng)用在業(yè)務(wù)中來，進(jìn)行用戶畫像和商戶畫像，對(duì)用戶和商戶進(jìn)行個(gè)性化匹配，進(jìn)而可以為商戶精準(zhǔn)推薦目標(biāo)用戶人群，實(shí)現(xiàn)“千人千面”。這樣在確保消費(fèi)者可以找到自己心儀商戶的同時(shí)，也為商戶價(jià)值進(jìn)行了全新的網(wǎng)絡(luò)鏈接賦能。
此外，在品牌商戶進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”轉(zhuǎn)型過程中，物流能力成為其一大短板，商戶自建物流團(tuán)隊(duì)所需成本過高，因此需要共享第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)的物流體系。據(jù)了解，百度外賣目前已經(jīng)形成了“專職+派單”的配送模式，人工智能技術(shù)可以精準(zhǔn)預(yù)估餐廳出餐時(shí)間;智能物流調(diào)度系統(tǒng)可以為騎士規(guī)劃最優(yōu)配送路線，實(shí)現(xiàn)運(yùn)力最大化;同時(shí)每一名專職騎士都持有健康證，可以更好保障送餐體驗(yàn)。借助強(qiáng)大的“最后一公里”即時(shí)配送能力，百度外賣實(shí)現(xiàn)了差異化競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)，可以為商戶提供優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)，與商戶強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合共同打造最強(qiáng)餐飲IP。
業(yè)內(nèi)專家表示，懶人經(jīng)濟(jì)的崛起使得外賣O2O獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，在經(jīng)歷了瘋狂補(bǔ)貼的野蠻生長(zhǎng)階段之后，外賣O2O未來將通過“人工智能”為商戶賦能、通過場(chǎng)景化生態(tài)下的千人千面服務(wù)，引領(lǐng)外賣O2O進(jìn)入新技術(shù)時(shí)代。而依托百度的技術(shù)基因，百度外賣已經(jīng)在這場(chǎng)品牌商戶爭(zhēng)奪戰(zhàn)中占得先機(jī)。
