隨著“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的深度融合，外賣O2O行業(yè)發(fā)展迅猛。艾瑞咨詢近日發(fā)布的《2016年中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，2015年中國外賣O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到442.4億元，相比2014年，增長(zhǎng)率高達(dá)365.4%，在外賣市場(chǎng)上的滲透率也提升至18.5%。艾瑞咨詢認(rèn)為，接下來的3年，外賣O2O市場(chǎng)規(guī)模和滲透率還將繼續(xù)保持較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭。
《報(bào)告》基于2015年的外賣O2O調(diào)研數(shù)據(jù)，對(duì)外賣O2O行業(yè)背景、發(fā)展現(xiàn)狀、用戶行為等進(jìn)行了深入解讀。2015年中國外賣O2O市場(chǎng)規(guī)模突破400億元，延續(xù)了2010年以來中國外賣O2O市場(chǎng)規(guī)模和滲透率快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。行業(yè)的快速成長(zhǎng)，除了得益于線上餐飲商戶和訂外賣用戶數(shù)量的持續(xù)增加外，用戶線上訂外賣也更加頻繁，每單平均消費(fèi)價(jià)格趨向于中等價(jià)位，亦構(gòu)成了助推外賣O2O迅速成長(zhǎng)的主要原因之一。
《報(bào)告》顯示，每周使用外賣平臺(tái)的頻次在1-2次的用戶達(dá)到了32.4%，在3-5次之間的用戶達(dá)到33.7%，合計(jì)超過六成，此外還有13.1%的用戶每天都會(huì)1次或多次使用外賣平臺(tái)訂餐。由此可見，用戶線上訂外賣已成為高頻行為，通過外賣平臺(tái)訂外賣成了多數(shù)人的餐飲消費(fèi)習(xí)慣。
值得關(guān)注的是，價(jià)格方面，中高檔價(jià)位消費(fèi)的用戶越來越多。每單平均消費(fèi)低于20元的用戶占比僅為8.7%，說明超過九成的線上訂外賣用戶消費(fèi)價(jià)格偏向中高檔價(jià)位。其中，每單平均消費(fèi)31-50元和消費(fèi)20-30元的用戶分別占比為37.6%和34.5%，人數(shù)最多。每單平均消費(fèi)51-100元的用戶占比也達(dá)到了14.9%。總體上，中等價(jià)位消費(fèi)的用戶占比合計(jì)超過了七成，成為了線上訂外賣用戶中的主要消費(fèi)群體。從各外賣平臺(tái)的表現(xiàn)來看，百度外賣每單平均消費(fèi)金額在20-50元之間的用戶占比最高，達(dá)到72.8%。
此外，外賣平臺(tái)用戶消費(fèi)頻次增加，更加傾向于向品質(zhì)有保障、價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的中檔消費(fèi)的行為變化，對(duì)于各外賣平臺(tái)而言，無疑是一個(gè)重要的市場(chǎng)信號(hào)。經(jīng)過兩年多的發(fā)展，百度外賣在消費(fèi)頻次和客單價(jià)上均占據(jù)優(yōu)勢(shì)，主要得益于其“品質(zhì)生活 安全送達(dá)”的市場(chǎng)定位，并依靠嚴(yán)格篩選入駐商家保障餐飲品質(zhì)、自建物流團(tuán)隊(duì)保障配送效率，得到了以中檔消費(fèi)為主的白領(lǐng)階層的青睞，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)迅速崛起。
可以預(yù)見的是，未來幾年內(nèi)，提升外賣配送效率和用戶訂餐體驗(yàn)，爭(zhēng)取更多中高檔消費(fèi)用戶的支持，將是各外賣平臺(tái)取得行業(yè)領(lǐng)先的關(guān)鍵因素。
