黃瓜，性涼，富含豐富的多種維生素、纖維素以及鈣、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。對于喜歡小酌一杯的朋友都知道，黃瓜用蒜泥簡單的涼拌一下就是非常經(jīng)典的下酒菜；其次，黃瓜還可以用于煲湯、烹炒等多種吃法。
老于一家也喜歡吃黃瓜，但是，隨著氣溫驟降，黃瓜在拿來涼拌就不適合吃了。所以啊，今天老于分享一個黃瓜神仙的吃法！不僅能清新爽口，保準家里的老人孩子都喜歡吃，端上桌分分鐘就被掃光！
而這個吃法其實就是把黃瓜做餡，包成餃子！眾所周知，在北方餃子可是很多人最喜歡的美味，饞了吃餃子，逢年過節(jié)遇喜事照樣是吃餃子！說實話，第一次吃到黃瓜餡的餃子，真的是給我一種驚為天人的感覺！沒想到，黃瓜做餡會這么好吃，所以，下面就給大家分享一個黃瓜餡餃子的做法！
【黃瓜水餃】——營養(yǎng)高味道好，清爽不油膩
食材：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥、蠔油、生抽、白糖、鹽、花生油、香油、面粉
1、首先，盆中放入適量的面粉，然后撒上一點點鹽粒，接著，少量多次地加入清水，邊加邊進行攪拌，直到攪拌成大塊的絮狀即可，然后再揉成面團，醒發(fā)20分鐘。
2、木耳放入碗中，加入一勺白糖，兩勺面粉，再加入適量的溫水，用保鮮膜封住碗口后，來回搖晃，大約3分鐘左右，木耳就可以泡發(fā)好。喜歡吃木耳的朋友，不妨記住這個泡發(fā)木耳的方法，簡單實用，時間短！
小貼士：面粉可以起到吸附木耳表層的灰塵，而白糖可以使木耳更快地泡發(fā)，泡發(fā)好的木耳再用清水沖洗一下就可以使用了！
3、黃瓜洗凈后切成絲，放入盆中，撒入少許的食鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘左右。切絲時盡量切成粗細一致的，有條件的可以用切菜器，擦成絲，這樣省事還方便。腌制好的黃瓜絲稍微攥一下水分，然后放入菜板上剁幾刀，再放入空盆中備用。
4、碗中磕入幾枚雞蛋，用筷子攪拌均勻后，倒入炒鍋中，炒至凝固后再炒散即可裝碗備用。蔥去掉枯葉，洗凈后切成蔥花備用。泡發(fā)好的木耳焯水斷生后，撈出切碎備用。
5、把所有的餡料放入盆中，先加入適量的花生油，攪拌均勻后再依次加入適量的蠔油、生抽、鹽以及香油，攪拌均勻后。
6、醒好的面團再次揉搓兩三分鐘，然后分成大小一致的面劑子，搟成餃子皮后，塞入調(diào)好的黃瓜餡包成餃子。
7、包餃子的時候，煮鍋中加入1勺鹽，再加入適量的清水，大火煮沸。然后把包好的餃子下入鍋中，每開一次鍋，就點一次清水，點兩次餃子就熟了！
這樣餡的餃子，入口清新爽口，不僅餡鮮多汁，營養(yǎng)也十分的豐富，尤其是老人孩子都適合吃！所以，喜歡吃餃子的，或者是喜歡吃黃瓜的朋友，不妨試試老于今天分享的黃瓜做法，保準端上桌，一會就被吃光盤了！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！
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