【ITBEAR科技資訊】5月8日消息，吃油炸食物雖好吃，但經(jīng)常食用可能增加焦慮和抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)，這是近期浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院、附屬第二醫(yī)院學(xué)者發(fā)表于《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》的一項(xiàng)研究得出的結(jié)論。該研究分析了來(lái)自UK Biobank數(shù)據(jù)庫(kù)的140,728名參與者的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)與不吃油炸食物的人相比，經(jīng)常吃油炸食物的人，尤其是炸薯?xiàng)l，患焦慮癥風(fēng)險(xiǎn)增加12%，患抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)增加7%。在人群類別上，油炸食物對(duì)男性和年輕人的影響更為顯著。
據(jù)ITBEAR科技資訊了解，研究人員在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，油炸食物中存在的丙烯酰胺可以誘發(fā)大腦脂質(zhì)代謝紊亂，并引起免疫反應(yīng)，導(dǎo)致焦慮和抑郁，甚至損害血腦屏障。而富含碳水化合物的食物，如炸土豆，存在更多丙烯酰胺，因此對(duì)焦慮和抑郁的風(fēng)險(xiǎn)增加更大。
研究人員還建立了慢性暴露于丙烯酰胺的斑馬魚模型。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，斑馬魚在暴露于丙烯酰胺后，體重和體長(zhǎng)顯著減少，成年斑馬魚的游泳軌跡向暗區(qū)靠近，并在暗區(qū)停留時(shí)間越長(zhǎng)，表明其焦慮水平越高。此外，丙烯酰胺暴露組的斑馬魚更喜歡待在靠近魚缸底部的地方，而不是到處游，這也表明丙烯酰胺增加了斑馬魚出現(xiàn)焦慮樣癥狀的風(fēng)險(xiǎn)。
除了食用油炸食物，據(jù)ITBEAR科技資訊了解，電腦使用時(shí)間也是影響年輕人心理健康的一個(gè)因素。因此，人們應(yīng)該合理控制油炸食物和電子產(chǎn)品的使用時(shí)間，注意飲食均衡和心理健康，
