近日，《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》（下稱規(guī)劃綱要）正式發(fā)布。《規(guī)劃綱要》提出，嚴(yán)格食品藥品安全監(jiān)管，加強(qiáng)和改進(jìn)食品藥品安全監(jiān)管制度，完善食品藥品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系。
在“十四五”開局之年，食品安全成為重中之重。作為高端零食的引領(lǐng)者，良品鋪子一直秉承著“食品安全是企業(yè)的生命線”的食品安全理念，通過最嚴(yán)苛品控標(biāo)準(zhǔn)以及全程溯源體系，為食品安全鑄造層層防御線。
建立國際化供應(yīng)鏈，保證產(chǎn)品原材料優(yōu)質(zhì)安全
中國工程院院士陳君石曾在2020年國際食品安全與健康大會上公開說，“安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的，更不是檢驗出來的。“
為了保證產(chǎn)品原材料的安全性，良品鋪子建立國際化的供應(yīng)鏈，面向全球引進(jìn)優(yōu)質(zhì)資源，不斷輸出高質(zhì)量的、差異化的產(chǎn)品。
以良品鋪子的拳頭產(chǎn)品——堅果來說，良品鋪子每年開發(fā)的堅果新品在35種以上，原料來自全球9個國家，均產(chǎn)自日曬充足、降雨均衡、無農(nóng)藥污染的種植園：碧根果選用占世界產(chǎn)量2%的優(yōu)質(zhì)品種；夏威夷果的直徑比市面同類產(chǎn)品長2至4毫米；來自美國加州的開心果本身就有自然的烘香味；腰果則選用的是越南320型腰果（每磅320顆），一棵樹上只有10%的果實符合標(biāo)準(zhǔn)。
再比如良品鋪子的手剝松子，選擇巴西松子中顆粒飽滿，仁白籽大的優(yōu)質(zhì)原料。原料顆粒數(shù)為2400顆/㎏，烘焙后的成品顆粒數(shù)為3200顆/㎏，完果率達(dá)到96%（市面同類產(chǎn)品93%）。可以說是優(yōu)中選優(yōu)。
通過建立國際化的供應(yīng)鏈，良品鋪子從源頭上保障了產(chǎn)品的高品質(zhì)與安全性，保證了產(chǎn)業(yè)鏈的安全性，更是為良品鋪子在行業(yè)內(nèi)率先定位“高端零食”提供了有力的支撐。
啟動大宗原料全過程溯源體系，鍛造食品安全護(hù)城河
2019年初，良品鋪子全面啟動大宗原料全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，通過搭建供應(yīng)商協(xié)同體系與數(shù)字化，從而實現(xiàn)產(chǎn)品全質(zhì)量管控。
在全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系下，良品鋪子的每一款產(chǎn)品，在規(guī)格要求、成品感官質(zhì)量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面都有嚴(yán)格的要求。在此基礎(chǔ)之上，良品鋪子還嚴(yán)格把控生產(chǎn)線，建立科學(xué)的種植、養(yǎng)殖、采收體系，保證有詳細(xì)清晰的多維度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及嚴(yán)格的儲存和預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)。
不單單是制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，良品鋪子還借助數(shù)字化對產(chǎn)品進(jìn)行全質(zhì)量管控。以東北紅松為例，每一顆紅松的生產(chǎn)全程都會被數(shù)字化“畫像”,從規(guī)格、成品感官質(zhì)量、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面，進(jìn)行多維度指標(biāo)的智能比對，是否合格一目了然。
從東北紅松子到香辣鹵藕，從粒粒香瓜子到脆冬棗，良品鋪子在食品安全保護(hù)上下足了功夫，食品質(zhì)量安全不斷登上新臺階。
