日前，喜茶的食用冰
被檢測出菌落總數(shù)超標(biāo)
存較大食品安全風(fēng)險
4款果茶/奶茶中菌落總數(shù)高于同類標(biāo)準(zhǔn)
3款被檢出大腸菌群
喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人已被約談
6月13日
喜茶官方微博發(fā)文回應(yīng)并道歉：
南京喜茶因菌落總數(shù)超標(biāo)被約談
近期，江蘇省南京市玄武區(qū)市場監(jiān)管局啟動了專項檢測。抽檢發(fā)現(xiàn)，喜茶的一款食用冰，四款現(xiàn)制現(xiàn)售飲料均檢出微生物，也就是細(xì)菌，存在一定安全風(fēng)險。
2020年6月2日，“夏日冷飲”專項檢測啟動，抽檢16批次果茶（奶茶） 6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一點點等品牌。
南京市玄武區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長羅亞玲介紹，工作人員對冷飲店、咖啡店，包括一些快餐店的食用冰塊都做檢測，主要是檢測衛(wèi)生的指標(biāo)，比如大腸菌群還有總菌群的數(shù)值。
目前，餐飲環(huán)節(jié)的散裝食用冰尚無國家標(biāo)準(zhǔn)，抽檢人員參照預(yù)包裝食用冰標(biāo)準(zhǔn)做了風(fēng)險評估。根據(jù)要求，菌落總數(shù)和大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)分別為100CFU/g，10CFU/g （讀CFU每克），1批次抽樣來自喜茶南京珠江路店的食用冰，菌落總數(shù)檢測為1200CFU/g，存在較大風(fēng)險。
羅亞玲分析，出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是因為制冰機的設(shè)施設(shè)備或者餐飲制作場所原因，還有人員操作不規(guī)范等問題，都可能會造成這樣的微生物污染。
目前，對于抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門已經(jīng)第一時間通報喜茶管理方，并約談相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求加強環(huán)境衛(wèi)生的洗消和人員管理。
接下來，企業(yè)整改到位，要向市場監(jiān)管部門提交整改報告，監(jiān)管部門會隨機進行現(xiàn)場檢查，如果有必要的話還會再開展一次檢測。
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