去年以來,餐飲行業受到了不小的影響。然而壓力之下,巨變也正在產生。隨著疫情防控常態化及消費逐步回暖,借助商場機器人,激活消費活力,推動生意復蘇,成為餐飲商家挖掘經營新增量的新手段。
在龍湖杭州西溪天街,不管在哪層閑逛,你都能看到機器人的身影,還能聽到類似“站住,小可愛”的甜美招攬音。這些機器人,在過去的半個月,最多時一天能為商場內的咖藤臻選餐廳(以下簡稱咖藤)帶來近千元的營收。
一、客流穩定的它,如何生意更火、人氣更紅?
咖藤為杭州首家主打素食西餐的餐廳,位于龍湖杭州西溪天街內客流量最高的負1層,門店附近還有出口通向下沉廣場,人氣商圈加上優越的地理位置,為商家帶來了穩健的客流。
即使如此,如何擴大餐廳的品牌認知度?尤其是囿于裝修設計等緣故,第三方平臺上不少評論稱第一眼誤以為咖藤是家面包店、甜品店,這也一定程度上限制了進店的客流。人均近百這一不算低的客單價下,如何吸引更多閑逛消費者進店消費?如何“鎖住”顧客的胃,培養更多回頭客?此外,所在的商場新開業不足1年半,咖藤如何突破區域限制,放大影響力,進而向網紅店進階?
商場內的獵豹商場機器人吸引了咖藤的關注。
二、讓流量變銷量,機器人助商家跨出店門攬客
1、機器人智能語音“撩客”,引閑逛顧客主動關注門店
獵豹商場機器人監測數據顯示,龍湖杭州西溪天街在清明假期所在的一周(3月29日-4月4日),日均總客流超14萬人次,如何吸引商場內閑逛消費者的關注,提升他們對咖藤的認知度?
獵豹商場機器人則可以高效推介商家信息,一是密度高,30名商場機器人遍布商場各層,無論是門口、直梯、扶梯,還是人氣店鋪、廳臺,在客流集中的核心位置均能看到它,可以全天不間斷高頻曝光推介商家信息。二是智能主動招攬,機器人通過語音主動招攬閑逛消費者,可以高效吸引他們關注屏幕上推介的商家信息。之前的調研數據顯示,超7成人被獵豹商場機器人招攬聲音吸引,進而首次注意到機器人。
2、定制化“誘人活動”,機器人勾引消費者立馬進店消費
讓他們注意到機器人只是第一步,怎么通過機器人的推介,吸引他們進店消費?
從內容上看,圍繞顧客的需求及機器人的營銷規律,獵豹移動工作人員為咖藤打造了定制化的餐品,如超值單人餐、下午茶套餐,頗具性價比的折扣,加上組合式的售賣方式,既降低了對餐廳感興趣但是囿于客單價較高未能打卡的新客,又可以增強老顧客的新鮮感,進而再次上門消費。
再如特惠榴蓮披薩,作為杭州市排名第二、店內的主打爆品,通過機器人的招攬,既能吸引顧客進店“拔草”,又能刺激顧客的連帶消費,進而提升客單價及店內營收。
單有活動還不夠,從推廣上看,針對不同類型的餐品,機器人通過分時段精準營銷,精準擊中閑逛消費者的胃,進而吸引他們到店。如正餐時間推送的超值單人餐,不輸健身餐的性價比,以及高效快速實惠健康的用餐體驗,無疑可以吸引不少時間緊湊的周邊上班族們進店消費。
3、突破地理限制,機器人助商家場外拓客、口碑裂變
實體店的輻射半徑有限,如何讓咖藤的人氣及影響力走出商場,進而盡可能多地獲客?
商場機器人除了吸引場內消費者進店消費外,通過線上流量入口——官方小程序“小豹逛逛”,還可以從線上吸引消費者到線下店鋪消費,進而幫助商家持續提升訂單量。
與此同時,圍繞商家的品牌定位、格調,機器人還推出了“買優惠券送精致鮮花”的運營活動,與餐廳氣氛同樣頗具格調的鮮花,提升了顧客的用餐體驗、推動商家口碑裂變的同時,也吸引商場外的不少消費者通過掃描鮮花包裝上的機器人小程序碼下單消費/復購,進而進店消費。
三、機器人強“聚客能力”,咖藤營業額單日新增近千元
從生意增長上看,借助商場機器人在店外引流,短短半個月內,咖藤營業額最多時單日新增近千元。
從顧客來源看,官方小程序“小豹逛逛”使得商家的影響力突破物理空間的限制,訂單數據中,近4成來自小程序從商場外吸引來的消費者。從顧客質量看,其中不乏復購的消費者,如持續通過機器人下單某款餐品的忠實顧客,也有嘗試機器人上不同餐品的顧客。
從影響力上看,咖藤憑借商場機器人的賦能,以“數智杭州”的商家代表亮相杭州電視臺,也使得品牌影響力觸達全市消費者,在打造網紅店的道路上再上新臺階。
四、顧客不進店、找不到問題所在……機器人幫你解決
從牛年春節屢創新高的電影票房、眾多電商平臺的優異“戰績”,到清明假期餐廳、景區限流下的人頭攢動,在新冠肺炎疫情得到有效控制的情況下,疫情對全國購物中心客流回暖的負面影響逐漸遞減。
以杭州為例,商場機器人大數據顯示,清明假期,杭州商場日均總客流同比上漲逾1.2倍,實體商業環境的改善推動眾多商家紛紛出招吸引涌入商場的客流。獵豹商場機器人作為離消費場景最近的智能設備,遍布全國41座核心城市的超1200家商場,上崗數量近12000名,日均觸達近6000萬客流,領先行業的落地規模及引流、營銷等優勢,吸引了眾多商家的青睞與認可。
在龍湖杭州西溪天街,除了咖藤,一家名為湘下佬老長沙吃貨鋪(以下簡稱湘下佬)的小吃店也是利用機器人挖掘生意增量的諸多商家之一。通過在商場機器人上投放優惠券,在過去的半個月內,機器人為湘下佬拉來的訂單量突破百單,除了離商家較近的機器人外,接近4成的訂單來自機器人吸引過來的商場內及外部的消費者。商家負責人也表示,商場機器人的品牌信息宣傳、店鋪指引、地圖引流進店等功能也非常實用。
餐飲行業既是生活里的煙火氣,也是穩增長、惠民生、促就業的重要領域,隨著內需消費逐步回暖,接下來獵豹商場機器人還有望通過機器人聯動、品牌廣告等形式,助力餐飲商家攬客引流、觸達不同商圈的消費者等,進一步探索生意增長的多元化,助推區域經濟活力的復蘇。
