一：香煎玉米餅
1、新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟
2、用涼水過涼，加糖后攪拌均勻
3、面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻
4、平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱
5、放入調(diào)制好的玉米粒壓實(shí)
6、上面放煮好的毛豆粒壓實(shí)
7、大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可
二：香煎土豆餅
1、土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎
2、黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻
3、土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋
4、小火煎至兩面金黃即可
三：香菇肉餅
1、香菇泡發(fā)，切碎，與肉餡混合
2、生抽、糖、香油、鹽、胡椒粉
3、放入香菇肉餡中，攪拌均勻
4、取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀
5、鍋中放入油燒熱，將肉餅放入
6、一面煎黃后翻面，反復(fù)翻幾次至肉餅成熟即可
四：南瓜餅
1、老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻
2、加入糯米粉和粳米粉，用筷子攪拌下，揉成南瓜團(tuán)
3、取適量南瓜團(tuán)，搓成長條，切成大小差不多的小段
4、取一小團(tuán)，揉圓，再用手輕輕按扁
5、擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁
6、在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水
7、放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻
8、鍋內(nèi)倒適量油，油五成熱時
9、放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可
五：圓白菜煎餅
1、雞蛋打散，加胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入料酒拌勻
2、加蝦皮和玉米面
3、圓白菜切細(xì)絲，加入面粉糊，攪拌均勻
4、不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊
5、小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下
6、一面煎熟后，反面煎熟即可
六：黃金雞蛋灌餅
1、在面粉里調(diào)入鹽攪拌均勻后，用溫開水和面
2、分幾次倒水，邊攪面團(tuán)邊倒，直到面成團(tuán)后，揉成面團(tuán)
3、期間餳制兩次，揉制成光滑的面團(tuán)，要蓋上保鮮膜
4、面團(tuán)餳制的時候可以洗生菜打雞蛋，要控干生菜的水分
5、將餳制好的面團(tuán)揉成長條，切成面劑子
6、搟成長條，抹上油，卷起來，豎著壓成小圓餅
7、表面抹上油，搟成圓餅，平底鍋預(yù)熱后倒油，中火加熱
8、放入干好的薄餅，面餅鼓起來，關(guān)小火
9、撕開面餅，倒入蛋液，烙成金黃色即可
