一、切忌暴力撬茶
沖泡緊壓茶時(shí)，如何撬茶是首要的問題。
普洱茶大多數(shù)都是緊壓茶類，需要用茶針或茶刀等來撬成小塊。
撬茶過程中，要避免暴力撬茶。一定不要急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊，撬成大小適中，厚薄合理、條索完整的薄片。
二、切忌高沖注水
很多茶友泡茶，喜歡采用高沖的手法，以激發(fā)香氣。
但是，這種方法卻并不適合普洱茶的沖泡。
普洱茶湯，一向追求香韻的沉穩(wěn)和茶湯的醇厚連綿，所以，在沖泡時(shí)要避免高沖這么猛烈的手法。
追求注水的“輕、柔、平、緩”，懸壺高沖很有可能導(dǎo)致茶湯香氣浮泛，湯感輕薄。
三、切忌不控水溫
沖泡普洱茶，尤其是普洱老茶，歷經(jīng)歲月的沉淀，沖泡時(shí)對(duì)水溫的要求很高。
生活中，因?yàn)樵O(shè)備等原因，很多時(shí)候茶友們難以精確控制水溫。
但是普洱茶沖泡，水溫過高，可能會(huì)導(dǎo)致新制生普變得過于苦澀，而水溫過低則會(huì)導(dǎo)致茶的香氣低迷，味道寡淡。
四、切忌不控時(shí)間
普洱茶采用云南大葉種為原料，內(nèi)質(zhì)豐富，尤其是優(yōu)質(zhì)的普洱茶，出湯時(shí)間過久，就會(huì)茶味過重。
一般而言，普洱散茶的話出湯時(shí)間要短些，緊壓茶則要適當(dāng)延長(zhǎng)。
同一泡茶，前后之間以一定的時(shí)間長(zhǎng)短出湯，泡出的茶滋味在變化中會(huì)達(dá)到一種穩(wěn)定變化，不至于造成前后口感差距過大。
五、切忌不留茶根
留根泡法，在沖泡普洱茶時(shí)尤為重要。
分茶時(shí)，一定要記得留部分茶湯在壺中，這樣相當(dāng)于延長(zhǎng)了茶葉在水中的沖泡時(shí)間，使下一泡茶湯有著更好的沖飲滋味和口感體驗(yàn)。
與此同時(shí)，前后茶湯中和，也能一定程度上改善茶湯滋味的濃淡和延續(xù)茶品耐泡度。
