不知道大家是否看過網上那篇《冷凍饅頭超過三天會生成黃曲霉素》的文章，這一文章一經發布，受到眾多網友的關注，廣大網友紛紛在文章下方評論，有人覺得冷凍超過三天確實會生成黃曲霉素，也有人覺得，這種說法是謠言。
冰箱的發明，極大地方便了人們的生活，可以暫時將保質期短的食材放入冰箱中，大大延長食物的保質期限，避免浪費的發生，這讓很多人產生了錯覺，覺得冰箱就是保險箱，任何食物放進去都不會壞。今天就帶大家深入地走進冰箱的世界，看看放入冰箱中冷凍三天的饅頭是否會有黃曲霉素呢?
黃曲霉素是一種毒性極強的致癌物質，被列為一級致癌物。常存在于：發霉變質的花生或堅果、發苦的瓜子、受潮的谷物、長期未清洗的筷子、菜板、泡久的木耳、過期的食用油，這些物質中都含有大量的黃曲霉素。
冷凍室內的溫度大致在0℃以下，適合黃曲霉素生長的溫度為10~25℃。放入冰箱冷凍3天的饅頭并不會生成黃曲霉素，因為冰箱冷凍室內的溫度并不符合黃曲霉素的生長溫度。
什么樣的饅頭不能繼續食用?
(1)發霉的饅頭
若饅頭表面發霉變質，用手觸摸粘手，說明這里饅頭由于儲存時間過長的原因，內部的結構已經發生氧化，表面存有大量的霉菌和致病菌，這類饅頭不建議繼續食用，否則會加重肝臟的負擔，誘發肝臟病變。
(2)氣味改變的饅頭
判斷饅頭能否繼續食用，可以聞一聞饅頭的味道，如果饅頭味道改變，有一股明顯臭味的話，說明這類饅頭已經變質，不適合繼續食用。
冷凍饅頭只需要儲存得當，并且在保質期內，沒有出現異常變化的情況，那么就可以正常食用。
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來源： 宣武普外
