大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天想跟大家說的是：“都是干香菇，‘花菇’和‘冬菇’有什么區別？差別太大了，不要看不懂就買吧！』
蘑菇是我們常吃的食材之一。它們分為新鮮蘑菇和干蘑菇。
鮮蘑菇肉厚，適合炒；干香菇香味濃郁，更適合燉湯。天氣冷的時候，很多人喜歡燉雞湯和排骨湯，家里一定要買些干香菇。
常見的干香菇包括三種常見的蘑菇：香菇、香菇和香菇。很多人不知道這三種蘑菇的區別。我在朋友圈問，有人說這三種是一樣的，也有人說香菇就是香菇。
我想很多人都分不清，所以今天我就給大家講講。
【香菇的分類】
香菇分為花菇、香菇、胡蘆巴。這三種類型有什么區別？
(1)蘑菇
花菇是一種香菇，因蘑菇帽上的花紋而得名。花菇的菌蓋呈淡黑色，花紋呈白色，褶皺采用炭火人工烘烤而成，呈淡黃色，素有“菌類之星”之稱。
(2)蘑菇
香菇的質量比花菇差一點。它的蘑菇帽是黑色的，沒有圖案，褶皺使它呈淡黃色。肉質厚實，味道鮮嫩，味道鮮美。在廣東，一般叫香菇，外省人叫香菇。
⑶湘潭
湘潭是質量最低的香菇。蘑菇帽的邊緣要么完全散落，要么一半以上散落。
形狀比較扁平，不厚不嫩，比花菇和香菇差很多。
除了顏色和形狀，香菇、香菇、香菇在生長環境、氣味、味道等方面也各不相同。
聞香——花菇、香菇大而濃，干香菇鮮香可口。而湘潭因為蘑菇帽散落，花朵也很大，但沒有香味。
味道——花菇的味道比較濃稠，香菇次之，湘潭的味道比較松散，最差。
營養——花菇的營養價值最高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等。香菇和胡蘆巴的生長時間較短，所以營養比花菇低。
怎樣才能買到優質的蘑菇？尤其是買干香菇的時候，怎么選？分享3個小竅門，保證高品質，起泡后芽大肥大。
⑴尺寸
優質的干香菇通常是大的。雖然是干的，但是可以看出果肉比較厚實，顏色也很鮮艷。如果花小而顏色深，則為劣質干香菇。
⑵顏色
如果干香菇是用干香菇制成的，則可以清楚地看到蘑菇帽上的圖案。如果是用干香菇做的，沒有花紋，顏色是黑灰色的，褶皺是黃色的。
如果顏色不正常，都是劣質香菇，再便宜也別買。
⑶氣味優質香菇具有濃郁的天然香味。如果香味微弱或有異味，則為劣質香菇。
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