帶魚(yú)是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一種肉食，帶魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪很少，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，特別的適合老年人和兒童來(lái)使用，帶魚(yú)也是我們家餐桌上的“常客”，提到炸帶魚(yú)，今天少編就和大家分享一下，炸帶魚(yú)時(shí)，用面糊還是淀粉？許多的人都沒(méi)搞清楚，難怪不好吃。
帶魚(yú)在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩欠浅Ｊ軞g迎的一道菜，它的做法非常的多，清蒸帶魚(yú)，紅燒帶魚(yú)，但是小編最喜歡吃的肉干炸帶魚(yú)了，干炸帶魚(yú)，外焦里嫩，又香又脆，真的是非常的好吃，不過(guò)我們一般炸帶魚(yú)前首先要給帶魚(yú)掛一層面糊，然后再進(jìn)行油炸，那么重點(diǎn)就來(lái)了，帶魚(yú)掛糊是用面粉還是用淀粉呢？為什么有的人炸的帶魚(yú)不入味，還有很大的腥味兒，今天小編就給大家分享一下炸帶魚(yú)的小竅門(mén)。
我們準(zhǔn)備帶魚(yú)：料酒，食用油，料酒，淀粉。制作方法：我們先將帶魚(yú)清洗干凈，然后將帶魚(yú)的頭和尾去掉，將帶魚(yú)在溫水里浸泡一會(huì)，帶魚(yú)外邊的一層銀色的油脂就會(huì)自然脫落，這層油脂如果不去掉的話(huà)，炸的帶魚(yú)會(huì)很腥。將帶魚(yú)切成段以后，放入干凈的盆子里，然后我們準(zhǔn)備生姜，鹽，料酒，然后腌制十幾分鐘讓待入味，將干淀粉倒入干凈的盆子里，將帶魚(yú)塊放在淀粉里攪拌，讓它均勻的裹上一層淀粉。
鍋里加入適量的油，油溫六成熱的時(shí)候，將帶魚(yú)放進(jìn)去，炸制成兩面金黃色即可。帶魚(yú)炸過(guò)以后，控一下油，進(jìn)行第二遍復(fù)炸就可以了，想讓炸制的帶魚(yú)口感好，就給帶魚(yú)裹上一層淀粉，這樣既保持了魚(yú)肉的新鮮，同時(shí)還可以還可以減少油的食用量。
今天教大家炸制帶魚(yú)的方法大家學(xué)會(huì)了嗎？馬上就要過(guò)年了，今年我們要在家里炸制帶魚(yú)的話(huà)就試試這個(gè)辦法吧，好了，今天的分享就到這里吧，喜歡的朋友可以給個(gè)贊喲。
