現在喜歡喝紅酒的人越來越多了，隨著人們對健康養生越來越重視，大家都了解了適量飲用紅酒之后對身體還是有好處多多，出去吃飯在很多餐館中也會點到紅酒，紅酒的飲用方式比起白酒、啤酒或是黃酒更具儀式感。
紅酒需要慢飲細品才見滋味，有時候你去餐廳點了一瓶紅酒還會遇到服務員上前詢問：要不要醒酒？
如果每一次點紅酒，遇到服務員問你要不要醒酒，你該如何回答？切勿不懂裝懂胡亂回答當場弄出笑話出來，首先在交上正確答案之前我們先要來了解一些什么是醒酒；
紅酒醒酒的目的就是為了讓它的口感更為適口，還原突出葡萄酒本身的香味；作用主要就是將葡萄酒中的沉淀物去除，讓葡萄酒和空氣接觸之后充分氧化，使單寧更加軟化入口柔順，去除由二氧化硫帶來的臭味，還原葡萄酒本身的香味。
搞清楚紅酒在開喝之前為什么要醒酒之后，我們還需要更深一步了解，什么樣的紅酒需要醒，也就當服務員問你要不要醒酒師你該如何有一句話表示出你很在行：
其實你只要回答一句話：什么年份的酒，這就足夠了～
一般需要醒酒的類型主要包括：五年以上熟成的陳年紅酒、單寧度較高的紅酒和赤霞珠以及波特等紅酒，另外有些單寧重的白葡萄酒也需要經過醒酒之后才可以讓風味揮發到更加徹底；不需要醒的酒里包括大部分白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒，這些都是開瓶即飲，不需要醒酒的。
最后落實到最為關鍵的醒酒步驟上，醒酒有三種方式，第一種是瓶醒，瓶醒的方法很簡單，打開瓶蓋直接放那里就好了，這種醒酒的方法是簡單方便；第二種用醒酒器，用醒酒器來醒酒最專業，去除沉淀、去除異味和軟化單寧都能做到，只需將酒液倒入醒酒器即可，醒酒器的缺點是容易浪費酒，若是醒酒器了酒沒有喝完，又不能再倒回瓶中；
最后一種醒酒就是用杯醒的方式，具體做法是將酒液倒入杯中的1/3處，搖晃酒杯，促進酒液與空氣接觸，完成醒酒。用杯醒酒的方式適用所有灑.
