夏季天氣炎熱，空氣潮濕
家里的米面在存放的過程中很容易生蟲子
這些蟲子是從哪來(lái)的？
生蟲的米面還能吃嗎？
一起來(lái)看
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米面里的蟲到底是哪兒來(lái)的？
米面里面的蟲并不是憑空出現(xiàn)，而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來(lái)源主要分為以下兩個(gè)方面：
1. 源頭的問題
糧食通常在生長(zhǎng)的時(shí)候就有蟲卵，米面的加工過程也比較簡(jiǎn)單，主要是為了將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留下來(lái)。
成蟲在加工過程中會(huì)被殺死，但是剩下的營(yíng)養(yǎng)部分仍帶有蟲卵，這些蟲卵在適宜的條件下便會(huì)孵化成幼蟲。
2. 儲(chǔ)藏環(huán)境和運(yùn)輸?shù)膯栴}
在這個(gè)過程中會(huì)有蟲源，溫度和濕度達(dá)到合適的條件便會(huì)迅速繁殖。
米面里的蟲是什么？
米蟲也叫米象，這個(gè)名字來(lái)源于它細(xì)長(zhǎng)的鼻子，其個(gè)頭只有3~4毫米，鼻子卻有1毫米長(zhǎng)。
擬谷盜是經(jīng)常出現(xiàn)在面粉里的蟲子，它們比米蟲要大一些，長(zhǎng)4.5~6毫米，呈紅褐色，通常分為赤擬谷盜和雜擬谷盜兩種。
米蟲會(huì)在米面里產(chǎn)卵嗎？
米面里的蟲會(huì)在米面里產(chǎn)卵，成熟的米象會(huì)用口中利器將糙米挖成深孔，并在里面產(chǎn)卵。
蟲卵發(fā)育成長(zhǎng)主要靠谷粒，一步一步將谷粒咬穿，最終掏空米粒，并把蟲糞排到米粒外面。
但是 米象自身沒有病毒，也不會(huì)傳染疾病，米象對(duì)我們也不會(huì)產(chǎn)生叮咬或者寄生等問題，只要洗去米蟲可安全食用。
面粉里的擬谷盜也可產(chǎn)卵，只有在氣溫較高時(shí)才會(huì)迅速繁殖，但不具有傳染疾病的能力。
生蟲的米面還能吃嗎？
生蟲的米面是可以吃的。
被米象咬過的米粒表面顏色變暗，厚度變薄，經(jīng)過淘洗會(huì)飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。
生蟲的米面如果采取合適的措施不會(huì)產(chǎn)生安全隱患。
1. 放在通風(fēng)處晾曬，蟲子會(huì)慢慢爬出。
2. 沒有爬出去的蟲子可通過篩子篩出，經(jīng)過篩子得到的面幾乎不含有蟲，存放得當(dāng)可安心食用。
3. 經(jīng)過篩子得到的米可用清水淘洗，棄去水面上漂浮的空殼即可食用，但如果米面發(fā)生霉變，便不宜食用。
如何防止米面生蟲？
花椒防蟲法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。
隔氧法：可選用隔絕氧氣的方式將米面密封保存，分裝入袋子中，然后抽真空，從而預(yù)防害蟲。
低溫法：買回家的糧食取出來(lái)放到冰箱冷凍室里，冷凍幾個(gè)小時(shí)，凍死蟲卵，使害蟲達(dá)不到合適的溫度便無(wú)法繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖。
特殊氣味防蟲：日常生活中有很多物品，散發(fā)出特殊的氣味能夠防止米面生蟲。大家可以把大蒜、柚子皮、橘子皮、海帶單獨(dú)放入小布袋然后放在米面中。但是，一定要注意不要放太多，以免串味，影響米面的口感。
白酒防蟲：將裝有50克的白酒，不蓋蓋，然后將裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口要高于米面，再將米袋封口。袋中的空氣越來(lái)越少，酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以就可以防止生蟲了。
離墻離地：米面放在離墻離地的地方可以受到良好的通風(fēng)，從根本上避免受潮等因素，遠(yuǎn)離生蟲。
資料：科普中國(guó)
編輯：楊軍慧
