滿打滿算，也就還有一個月，就要過年了，一說到過年，其實長大之后的心境，跟小時候完全不一樣了。小時候特別期盼著過年，既可以穿新衣服，又有壓歲錢可以拿，現在感覺沒什么意思。

不過該準備的，還是要準備好，像年夜飯、零食瓜子之類的，還是要精心籌劃一下的。說到零食瓜子之類的東西，很多人都喜歡臘月二十幾的時候，去超市或者炒貨店里買一些，方便是方便，但其實我更喜歡自己在家做。

炸一盤麻花放到餐桌上，又香又酥脆，不管是大人還是孩子都喜歡吃，待客特別有面子。今天我來分享炸麻花的詳細方法，這方法我奶奶用了50多年，出鍋之后金黃誘人、咸香酥脆，咬一口直掉渣，感興趣的話跟著我一起做一頓吧。

【酥炸麻花】

用料：普通面粉160g、雞蛋1個、鹽適量、泡打粉1g、小蘇打0.5G、豬油5g、食用油適量

1、我們準備一個小盆，把上面的所有食材，除了食用油之外，全部倒在小盆中。這里我是想做咸味的麻花，所以放了鹽，如果喜歡吃甜甜的，那就放白糖好了，主要看自己喜歡什么口味的。

2、混合好之后，我們把它揉成一個光滑的面團，然后在小盆上蓋個蓋子之類的，隨后進行醒發。靜置1個小時以后，咱們再將面團給取出來，去除之后的面團，用搟面杖搟成薄薄的、長方形的面片。

3、搟好之后，我們再用刀切成條狀，每一條都細一點，不要太粗了，不然炸出來會很大。切條之后，我們取一條面條，把面條繼續揉一下，揉成光滑的條狀，隨即兩端對折，擰成麻花的樣子，隨后再繼續對折，還是擰成麻花的樣子就可以了。

4、最后把兩個頭捏緊，麻花就成型了，把每一條面條，都按照這個方法整理好，下面我們準備來油炸。起鍋燒油，往里面多倒上一點食用油，然后用小火開始炸，炸到顏色金黃，稍微有點發紅的樣子，就可以撈出來吃啦。

又香又酥脆，吃一口嘎嘣脆、直掉渣，太過癮了！要想炸出來更加酥脆，我們在搓面條的時候，一定要將其搓得越細越好。

馬上過年了，家里有客人的話，不妨試著做一盤小麻花，大人和小孩都愛不釋手，比吃糖強多了。