天冷了，早餐吃饅頭包子不如吃它，簡單又營養，孩子愛吃不挑食
冬至前后下了幾場雨，福建的冬天終于感受到寒冷了。天氣一冷，早上要從被窩里起來真是需要好大的勇氣呀，因為有了孩子，早上再怎么冷都要早起給孩子做早餐。雖然家附近有很多的早餐小吃店，拌面扁食、包子、饅頭、腸粉等等，但是外面的早餐再豐富，也沒有自己家做的早餐健康又衛生。
最近我家孩子喜歡上吃煎餃了，所以我就索性一次性多包一些水餃，放在冰箱冷凍保存，這樣孩子想吃的時候，煎一煎就可以吃，10分鐘左右就可以搞定，再搭配一杯純牛奶或者熬一鍋小米粥搭配，就是一頓很營養豐富又美味的早餐了。
食材準備：前腿肉500g、白菜300g
制作過程：
第一步：做餃子肉餡，我喜歡買前腿肉，帶點肥肉一起攪成泥，這樣肉餡更加鮮嫩好吃，如果是純瘦肉，肉餡口感就欠缺一些。將前腿肉切成小塊，放入絞肉機中絞成肉泥。
然后分次往肉泥中加入蔥姜水，用筷子往一個方向不斷攪拌上勁，讓肉泥可以充分吸收水分。
第二步：肉餡制作完后，接下來就是處理大白菜，我們先將大白菜清洗干凈，切成細丁，切得越細越好，然后往白菜中加入適量鹽，用手抓取一下，讓鹽和大白菜可以充分融合在一起。
腌制1個小時左右，把白菜產生的水分倒出來，再用清水清洗2-3遍，把白菜中鹽清洗掉。然后用雙手用力把白菜水分擠干凈。
第三步：然后將白菜和肉餡充分混合在一起，接下來再加入胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、雞精，用筷子攪拌充分混合入味。這樣白菜肉餡就制作好了。
第四步：面粉中加入1勺鹽，分次加入水，用手揉成面團，再搟成餃子皮。如果覺得自己搟餃子皮比較麻煩，可以買現成的。
第五步：這次做煎餃，我包得很簡單，就是把肉餡放入餃子皮中間，然后頂部對折捏緊就可以了。這個非常適合不懂包水餃的人，而且這樣做出來的煎餃也非常好吃哦。
第六步：電餅鐺中刷一層薄油，油熱后，將煎餃下鍋煎至，整個過程要用小火，而且要用平底鍋或者不粘鍋。煎至煎餃底部略微焦黃酥香。
然后往鍋中加入半碗面粉水，這樣煎熟后，鍋底就會有一層脆脆的鍋邊，吃起來咯吱咯吱脆，很好吃哦。
面粉水加入后，蓋上蓋子，小火慢慢煎5-8分鐘左右，煎至鍋底差不多收汁的時候，往鍋中加入適量香蔥和黑芝麻點綴一下。這樣煎餃就做好了，趁熱咬一口，滿嘴肉餡，鮮嫩多汁，鮮香適宜。煎餃下面那層鍋底吃起來特別酥脆，每次一出鍋，孩子就搶著吃。
以上就是跟大家分享的營養早餐，做法簡單又快速，比吃饅頭包子簡單，不用揉面，10分鐘就可以做成了，最重要的是孩子非常喜歡吃哦。
