中國(guó)，是農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是茶葉大國(guó)，茶葉的品種非常多，有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶六大系。其中，綠茶味道鮮爽生津、回味無(wú)窮，深受茶友喜愛，是國(guó)內(nèi)消費(fèi)量最大的茶葉。
但是，如何泡出好喝的綠茶是有講究的。如果沒有掌握沖泡的技巧，那么再高檔的茶葉，泡出來(lái)也會(huì)黯然失色。不要以為綠茶只是先放茶葉再倒熱水，泡一泡就好。
想要泡出好喝的綠茶，小編建議大家先學(xué)會(huì)這句綠茶順口溜，掌握了，你就知道如何泡出味道鮮美的茶湯了。
綠茶順口溜：陶瓷蓋碗玻璃杯，綠茶不能加開水。現(xiàn)飲現(xiàn)泡不喝新，胃寒服藥勿多飲。上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。
1、陶瓷蓋碗玻璃杯
這句話說(shuō)的是泡綠茶選用的茶器，主要以玻璃和白瓷蓋碗為主。
高檔細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，最好選用玻璃杯，便于茶友賞茶的形態(tài)和色澤，即“賞茶舞”。而且玻璃器皿無(wú)毛細(xì)孔，它不會(huì)吸取茶的味道，讓你能品嘗到百分之百的原味。清潔起來(lái)也很方便，不會(huì)有味道殘留。
對(duì)于結(jié)構(gòu)比較緊結(jié)的綠茶，可以選用蓋碗來(lái)泡。因?yàn)椋w碗的保溫性強(qiáng)于玻璃杯，茶葉的有效成分更加容易被浸出。而且白瓷蓋碗色澤潔白、晶瑩，不搶戲，是最好的襯托者，能準(zhǔn)確展示出綠茶茶湯的嫩綠明亮。
雖然白瓷表面雖然很致密，但是它內(nèi)部實(shí)際上有很多肉眼微小細(xì)孔，可以掛住茶湯，留住茶湯中的香氣，茶湯滋味也會(huì)變得更醇厚。
2、綠茶不能加開水
綠茶，是未發(fā)酵茶葉，它最大限度保留了茶葉的天然營(yíng)養(yǎng)成分和茶葉的鮮嫩度。如果用開水直接沖泡的話，高溫會(huì)燙傷茶葉，使得茶湯變得苦澀。當(dāng)然沖泡水溫也不能太低，如果太低的話，容易將茶湯悶黃，香氣沉。
一般沖泡綠茶的水溫，應(yīng)該在85℃左右最為合適，這個(gè)溫度最適合發(fā)揮綠茶的色香味。
3、現(xiàn)飲現(xiàn)泡不喝新
綠茶由于制作過(guò)程中，沒有將茶葉進(jìn)行發(fā)酵。因此茶葉中會(huì)含有很多的未經(jīng)過(guò)氧化的多酚類、醛類和醇類物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)腸胃會(huì)有一定的刺激性，所以建議大家不要經(jīng)常喝存放時(shí)間太短的綠茶。新茶做好存放一個(gè)月后再喝。
4、胃寒服藥勿多飲
綠茶，是未發(fā)酵茶葉，茶多酚含量比較高，對(duì)腸胃存在一定的刺激性，因此，腸胃不好的朋友進(jìn)來(lái)少喝綠茶。
而且近期在服藥的朋友，也盡量少喝綠茶。因?yàn)榫G茶所含的一些物質(zhì)，會(huì)和藥物產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，影響藥效。
5、上投茶，中投茶
這句話說(shuō)的是綠茶的2種投法方式。
上投法：是指先在杯中注入七分85度左右溫度的水，然后再投茶，等茶葉舒展開來(lái)，即可飲用。
這種方法適合那種身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽(yáng)毛尖一類的名優(yōu)綠茶。這種投法方法，不僅可以避免茶因水溫過(guò)高而被燙壞，可以觀察到鮮嫩的芽葉在杯中舒展，賞心悅目。
由于這類茶葉的身骨比較重，可以投入水中，可以慢慢下沉，舒展開來(lái)，釋放出活性成分。表面的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來(lái)的茶湯口感鮮活，并且也不會(huì)因?yàn)椴韬吝^(guò)多而顯得渾濁。
中投法：先在杯中注入三分的水，然后投茶，輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶，以使茶葉浸潤(rùn)，然后再注水至七分滿。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開水從碗沿一個(gè)地方倒下去即可。
注水的時(shí)候注意水柱高細(xì)些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。
6、半杯加水口感佳
我們喝綠茶的時(shí)候，盡量不要將杯子里的茶湯一下子全部喝完，而應(yīng)該留一半來(lái)加水，這樣能保留住綠茶的香氣和色澤。
