熬小米粥，記好“3放1不放”，才能輕松熬出米油，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

很多朋友在家熬出的小米粥，沒有飯店里面的濃稠好喝，香味也不足，其實原因很簡單，今天我就分享給大家，早餐粥鋪里，熬小米粥的3放1不放，大家只要記好，這幾個技巧，保證大家熬出的小米粥，色澤黃亮，輕松熬出米油，廢話不多說，接下來就把這3放1不放，分享給你。

1、熬小米粥必須放大米。

很多朋友在家熬小米粥的時候，熬出來的小米粥不濃稠，沒有米油。其實關鍵原因就是，你沒有往小米粥里放大米。早餐粥鋪里的小米粥在熬的時候，一般都會以10:1的比例，加上1點大米，因為大米更容易使湯變得粘稠，也更容易起米油，所以這個小技巧，大家一定要記好。

2、熬小米粥必須放點白醋。

很多朋友熬出來的小米粥，顏色不黃發黑，其實關鍵的原因就是，你沒有放白醋，因為咱們的飲用水中是含有堿性物質的，放點白醋讓酸堿綜合一下，這樣小米粥才會呈現出黃亮有食欲的顏色，如果不放白醋，那么小米粥必然會發黃發白發黑，這一點，大家一定要記好。

3、熬小米粥中途必須放香油。

咱們在熬制小米粥的中途，一定要滴上幾滴香油。并不是因為香油的味道有多香，而是讓香油滴在鍋里，產生凝結點，這樣米油能更好地在鍋中凝結到一塊，這樣才會形成漂亮成片的米油來，這一點，大家也一定要記好。

4、熬小米粥不要放開水。

熬小米粥一定不要放開水熬，也不要開水下鍋。一定要把小米冷水下鍋，讓小米由內而外地加熱煮開，這樣小米里面的營養物質，才更容易析出到湯里，使湯的顏色變得黃亮有食欲，而且也更容易熬出米油來，這一點，大家也一定要記好。

總結：

相信大家看完這篇文章，這次知道小米粥，應該怎樣熬了吧，記好上面的3放1不放，保證大家熬出的小米粥，色澤黃亮，非常容易起米油，和早餐粥鋪里的一樣好吃，好啦，感謝大家的耐心閱讀，文章的干貨很多，大家記得點贊收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。