自從八月一號(hào)禁漁期結(jié)束之后，螃蟹都快吃膩了。每個(gè)人都是這樣，之前螃蟹價(jià)格很貴的時(shí)候，不舍得買，嘴饞得很。但是現(xiàn)在螃蟹變成白菜價(jià)，反而又不想吃了。
立秋過(guò)后，螃蟹又很肥，又肥又便宜，正是吃蟹的好時(shí)候，特別是海里的螃蟹，現(xiàn)在正是高產(chǎn)的季節(jié)，大量的梭子蟹上市，價(jià)格每一天都在下降。從禁漁期的100元1斤，到現(xiàn)在的20元1斤，價(jià)格相差了五六倍之多。
梭子蟹價(jià)格便宜了，但是我們購(gòu)買的時(shí)候，也要學(xué)會(huì)挑選。挑選螃蟹，不懂的人就像挑盲盒，運(yùn)氣不好，都是沒(méi)肉的，浪費(fèi)了錢。很多人不懂，只會(huì)挑選個(gè)頭大的，其實(shí)挑選梭子蟹，個(gè)頭大未必好，漁民教你4個(gè)技巧，螃蟹肉多滿黃。
1、死螃蟹別買，因?yàn)轶π匪篮螅伏S和蟹肉逐漸被分解成水分流失，就會(huì)變得越來(lái)越瘦。而且死掉的螃蟹不新鮮，體內(nèi)含有很多細(xì)菌，食用后容易造成腹瀉。
判斷螃蟹死活很簡(jiǎn)單，觀察蟹腿、蟹眼睛和蟹嘴都可以。抓起蟹腿會(huì)一直活動(dòng)，眼睛也會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)，嘴巴會(huì)不時(shí)吐出泡沫。
2、按壓螃蟹的腿部，感受一下蟹腿的軟硬。因?yàn)榉鼠π罚吠榷急容^飽滿，按壓的時(shí)候，會(huì)感覺到吃力。而沒(méi)什么肉的螃蟹，按壓就會(huì)凹陷，這樣的螃蟹，最好別買。
3、把螃蟹朝著燈光明亮的地方舉起來(lái)，觀察螃蟹是否透光，就可以知道螃蟹的膏黃是否飽滿。因?yàn)槿绻π返母帱S飽滿，是不會(huì)透光的。越透光，螃蟹越瘦，價(jià)格也就越便宜。
4、掂量一下螃蟹，感受一下螃蟹的重量。因?yàn)闆](méi)肉的螃蟹，即使個(gè)頭再大，拿在手上，就會(huì)感覺很輕。所以我們拿來(lái)兩個(gè)螃蟹對(duì)比一下，選擇最重的那個(gè)就可以了。
吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹雖然便宜又肥美，但是別貪嘴哦。螃蟹是寒性的，吃多了對(duì)身體不好，再想吃，一次也不要吃太多，吃一兩個(gè)足以。
清蒸螃蟹的技巧：
螃蟹洗刷干凈，然后蟹殼朝下放入蒸鍋，大火燒開，蒸15分鐘就熟了。
蟹殼朝下，蟹黃不易流出，保持螃蟹肥美。
