現在人們餐桌上基本都少不了大魚大肉，如果是有飯局，飲食更是多葷少素，再加上油炸食品、堅果等的“加成”，不少人的腸子都是不堪重負甚至出現便秘的現象。這時，不少人便想著吃幾根香蕉來潤腸通便。然而現實是，有人一口氣連吃好幾根，結果卻便秘了。
“因為過多的鞣酸會跟胃里的食物蛋白質結合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘。”她提醒，香蕉越生，含有的鞣酸就越多，如果買回家的香蕉還比較生，最好放幾天，熟了再吃，否則不僅會讓人越吃越便秘，鞣酸還影響鐵鈣鎂等微量元素的吸收。
“但單從膳食纖維來看，香蕉對便秘的作用確實不明顯。”在水果中，雖然蕉類的膳食纖維含量還算比較高，每100克含約1.2-3克，但與成人一天的需要量25-30克相比是不足的。
而在膳食纖維的質量上，香蕉也主要含可溶性膳食纖維較多，通便效果不如不可溶性膳食纖維。而后者在蔬菜、豆類、粗糧中含量較多。所以，全然指望吃香蕉治便秘的話，可以說是有點難為香蕉啦。
因為粗糧、部分薯類、豆類、堅果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高，建議可以適當多吃，如早餐可以煮番薯燕麥粥、雜糧粥，正餐注意主食粗細搭配，如搭些粗糧、玉米、番薯之類的；副食要葷素搭配，除了肉類，多搭配些菌藻類食物，多吃深色蔬菜；水果則可以選擇火龍果、奇異果、橙子等膳食含量高的水果。
來源：北青網綜合
