導(dǎo)語(yǔ)：煮粽子有訣竅，水里多加“2樣料”，粽子煮好更好吃，香甜軟糯
轉(zhuǎn)眼間夏天來了，端午節(jié)也離我們?cè)絹碓浇稚洗蟠笮⌒〉某幸粋€(gè)月前就開始促銷賣粽子、賣粽葉、賣糯米，很多人看到了都禁不住誘惑，有人迫不及待地買幾個(gè)粽子嘗嘗鮮，也有人準(zhǔn)備好各種材料，在家包粽子，甚至有人冰箱里已經(jīng)存放了粽子，可見人們對(duì)粽子的喜愛。
說到粽子，大多數(shù)人還是愿意自己包，這樣做更有意義，感受其中的喜悅，而且自己包的粽子，不僅實(shí)惠，還干凈衛(wèi)生，食材都挑選的很新鮮很安全，而到外面買粽子，很可能會(huì)買到陳粽子，在冰箱凍了很久，所以還是自己做最好，不會(huì)的朋友不妨提前學(xué)習(xí)一下，其實(shí)沒什么難度。
包粽子的手法只要多多練習(xí)就好了，先保證米不漏，再去管美觀，經(jīng)過練習(xí)做出最精美的粽子。那么煮粽子只是用水煮煮那么簡(jiǎn)單嗎？并不是的，要想粽子好吃，煮粽子很關(guān)鍵。
有人發(fā)現(xiàn)自己的粽子，吃起來不夠軟糯，口感比較差，還不太香甜，其實(shí)煮粽子有訣竅，不要只用清水煮，水里多加“2樣料”，粽子煮好更好吃，香甜軟糯！
下面我來給大家分享一下煮粽子的做法，以及小技巧、注意事項(xiàng)，快到端午節(jié)了，利用好方法給家人做出最好吃的粽子吧，快來看看。
有人不懂得小竅門的情況下，多半是只用清水煮粽子，而這么做只能保證把粽子煮熟了，到底怎么做才能讓粽子更加好吃呢？
在朋友那里學(xué)來一招，煮粽子時(shí)，給水里加2樣料，這2樣分別是——食鹽和食用堿，放了這兩樣后粽子就變好吃了。
有些朋友可能有這種經(jīng)驗(yàn)，在煮小米粥、銀耳粥或者玉米糊的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿進(jìn)去，這些粥煮好后，明顯變得更加黏稠，口感變得很好，軟糯好吃，而煮粽子也是同樣的道理，水里少加一點(diǎn)食用堿，就能變軟糯了，不會(huì)發(fā)硬。有些地方的人們還會(huì)給糯米里加堿水，也是為了讓粽子變軟糯，道理相同。
那么水里為什么要加鹽呢？因?yàn)辂}能返甜，就比如吃菠蘿前，要把菠蘿放進(jìn)鹽水里泡一會(huì)兒，吃的時(shí)候就更甜了，煮粽子也一樣。
因此煮粽子時(shí)，別放了加這兩個(gè)料，只需要一丁點(diǎn)就好，不用非常多。
另外掌握一些煮粽子時(shí)的注意事項(xiàng)：
（1）有人不懂冷水下鍋還是熱水下鍋？正確做法是冷水下鍋，鍋里加了水后，加入食鹽和食用堿，攪拌到融化，再將包好的粽子放進(jìn)去。如果熱水煮粽子，會(huì)出現(xiàn)受熱不均的情況，那么粽子煮好會(huì)出現(xiàn)夾生，口感差，所以這一點(diǎn)不能錯(cuò)。
（2）煮粽子時(shí)，要注意用大鍋，并且一次性把水加夠，避免燒干，因?yàn)橹篝兆有枰荛L(zhǎng)時(shí)間。
（3）煮粽子注意時(shí)間，不要害怕浪費(fèi)煤氣縮短時(shí)間，普通鍋煮粽子先大火煮開，再小火煮兩三個(gè)小時(shí)，再燜半個(gè)小時(shí)。如果用高壓鍋煮先大火煮上汽，再調(diào)中小火煮半個(gè)小時(shí)，再燜二十分鐘，這樣粽子就熟透了。
煮粽子的方法、技巧、注意事項(xiàng)你都明白了嗎？自己包粽子的話，別忘了這么做，會(huì)讓粽子更好吃。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
