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微信公眾號(hào)：酒百科（baikejiu）
和廣東人吃飯前一定要拿熱水燙碗一樣，不論在什么場(chǎng)合喝葡萄酒，都逃不過(guò)一個(gè)“神圣儀式”——看酒標(biāo)。
飯前燙碗僅僅是求個(gè)心理安慰，沒(méi)什么實(shí)際作用，但看酒標(biāo)就不同了，通過(guò)這一張（或者兩張）小小的標(biāo)簽，我們就能夠知道這瓶酒的幾乎全部信息，作用大著呢。
藍(lán)鵝，盡管中國(guó)的產(chǎn)區(qū)正在冉冉升起，目前大家喝的大多都是外國(guó)酒，酒標(biāo)上的語(yǔ)言五花八門，英語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)……數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)，更何況完全看懂呢。
除了文字，酒標(biāo)上有一樣?xùn)|西卻是連小學(xué)生都能看懂的，它同樣也包含很多信息，這樣?xùn)|西就是數(shù)字。
今天我們就來(lái)聊聊酒標(biāo)上的那些數(shù)字，看懂了它們，就算完全不懂文字也能懂個(gè) 5、6 成。
一
年份
一個(gè)酒標(biāo)上最顯眼的當(dāng)屬年份（Vintage），年份指釀造該酒款所采用的葡萄的采摘年份，它們往往都是孤零零的四位數(shù)字。不過(guò)，在少數(shù)情況下也可能有兩位，比如 1998 寫成 98。年份位于酒標(biāo)的中間或者是在瓶頸處的獨(dú)立標(biāo)簽上，有時(shí)也可能在背標(biāo)上。
葡萄是一種受氣候因素影響非常大的植物，相應(yīng)的，如果某一年葡萄長(zhǎng)勢(shì)良好，品質(zhì)優(yōu)秀，這個(gè)年份便會(huì)被認(rèn)定為好年份（大年）；反之，則為差年份（小年）。因此通過(guò)年份，我們可以判斷一款酒的質(zhì)量。
除此之外，在酒標(biāo)上還有可能看到兩個(gè)年份，一個(gè)是罐裝年份，另一個(gè)則是酒莊誕生年。
罐裝年份和葡萄采摘年份不同，以下這款葡萄酒的罐裝年份在 2008 年，但正標(biāo)上的年份為 2006 年。這是指葡萄采摘于 2006 年，隨后，經(jīng)過(guò)一系列釀酒步驟，比如發(fā)酵、橡木桶陳年、澄清過(guò)濾等，于 2008 年將酒液罐裝到酒瓶中。
如果購(gòu)買的是一些酒體簡(jiǎn)單、適于盡快飲用的酒款，比如博若萊新酒，最好選擇較近的罐裝日期購(gòu)買，以免酒在瓶中失去活力，果味變得不那么新鮮。
另一個(gè)，酒莊誕生年，就顯得沒(méi)那么重要了，因?yàn)樗鼈冎饕褪菫榱烁嬖V你酒莊歷史悠久，快來(lái)買呀，商業(yè)宣傳作用大于實(shí)用價(jià)值。它們很多都跟在酒莊名的后面，年份也一般比較久遠(yuǎn)。
二
酒精度
酒精度比較容易看懂，因?yàn)樗话愣家园俜直鹊男问匠霈F(xiàn)在酒標(biāo)上。
正常來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度一般在 11% 到 15% 之間。酒精度（Alcohol by volume）的縮寫為 ABV，這是國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)酒度表示法，它是指在 20℃ 時(shí)，酒中乙醇的體積百分比。
在酒標(biāo)上，這個(gè)百分比的前面或后面可能會(huì)出現(xiàn) vol （Volume，容積的縮寫），或者是 alc （Alcohol，酒精的縮寫）。
所以，一瓶酒精度為 13.5 度的葡萄酒的酒標(biāo)上可能出現(xiàn)：
- 13.5%（ABV）
- 13.5% vol.
- alc. 13.5
- alc. 13.5% vol.
- alc. 13.5% by vol.
等等，具體是啥看酒莊心情。
另外，在一些語(yǔ)言中，比如德語(yǔ)，酒精的拼寫為 Alkohol，因此，它的縮寫為 alk。
酒精度同樣也能夠反應(yīng)葡萄酒的酒體風(fēng)格，如果酒精度較高，說(shuō)明葡萄可能來(lái)自較熱的產(chǎn)區(qū)，成熟度較高，果味濃郁；較低做說(shuō)明葡萄可能來(lái)自較涼爽的產(chǎn)區(qū)，果味清新，酸度可能會(huì)比較高。
三
容量
第 3 個(gè)重要的數(shù)字就是容量了。大家肯定都能看懂這一點(diǎn)，但小編還是有話要說(shuō)。
葡萄酒瓶的容量大多都在 750 ml，為標(biāo)準(zhǔn)瓶，在計(jì)量單位上，有的酒莊采用毫升（ml），有的則采用厘升（cl），75cl=750ml，不用費(fèi)太多腦筋就能換算出來(lái)。
當(dāng)然啦，除了 750ml 裝的葡萄酒，還有 375ml 或者 1l 的。越大瓶裝的葡萄酒陳年潛力越強(qiáng)，因?yàn)槠孔釉酱髢?nèi)含的葡萄酒就越多，在相同的儲(chǔ)存條件下，大瓶裝葡萄酒的溫度浮動(dòng)更小；單位體積的酒液也跟空氣接觸更少；瓶子重，更少地被挪動(dòng)，減少了沖擊碰撞，更利于葡萄酒緩慢地成熟。
葡萄酒瓶容量多種多樣，除了以上 3 種，比較特殊的還有 620 ml裝的葡萄酒，專用于汝拉黃酒。
四
產(chǎn)量
許多酒莊還喜歡在酒標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)量。比如下圖這款酒，當(dāng)年的葡萄酒產(chǎn)量就為 9,927 瓶。
一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量位于稍微不那么顯眼的地方，因此也不用擔(dān)心和年份弄混。而且，誰(shuí)家的年份是 9 開頭的呢，想喝到 9,927 年的酒，小編掐指一算，還要再等 7,000 多年。
在酒標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)量意在表示該酒款產(chǎn)量稀少，物以稀為貴，產(chǎn)量越少，說(shuō)明酒款越精品。
五
其他
還有的酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)明葡萄園公頃數(shù)，數(shù)字后面會(huì)跟著一個(gè)計(jì)量單位——公頃（Hectare），縮寫為 ha。
標(biāo)明公頃數(shù)并不是必須的，主要看酒莊是否想突出這個(gè)點(diǎn)。比如上圖這款酒，是一款單一園葡萄酒，也就是說(shuō)釀造它所采用的葡萄全都來(lái)自同一個(gè)葡萄園，可以很好地反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，酒標(biāo)上的 1.9ha 則說(shuō)明這個(gè)葡萄園的面積為 1.9 公頃。
標(biāo)葡萄園公頃數(shù)的大多都意在表明產(chǎn)量非常稀少，一般來(lái)說(shuō)這種個(gè)位數(shù)面積的單一園所產(chǎn)的酒都屬于相當(dāng)精品的類型。
葡萄園大小可能我們平時(shí)沒(méi)啥概念，不過(guò)對(duì)比一下就能知道，比如大家熟知的拉菲（Chateau Lafite Rothschild），酒莊葡萄園有 112 公頃，而羅曼尼-康帝（Romanee-Conti）園則僅僅 1.8 公頃，誰(shuí)更稀少顯而易見。
部分酒標(biāo)上還會(huì)標(biāo)明使用的葡萄品種比例，這個(gè)數(shù)字也以百分?jǐn)?shù)的形式出現(xiàn)，不過(guò)大家不用擔(dān)心這會(huì)和酒精度弄混，因?yàn)樗蠖喑霈F(xiàn)在背標(biāo)的那一段長(zhǎng)長(zhǎng)的描述中，并且周圍會(huì)出現(xiàn)葡萄品種名（是的，如果可以最好記一記主要釀酒葡萄品種的英文名）。
上圖第一張酒標(biāo)表示該酒款由 60% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及 40% 的梅洛（Merlot）混釀而成，說(shuō)明是一瓶經(jīng)典風(fēng)格的波爾多葡萄酒；第二張圖的酒款則 100% 由賽美蓉（Semillon）釀制，是一瓶單一品種葡萄酒。
還有最讓人印象深刻的奔富，酒瓶上寫著大大的 BIN XXX，這些數(shù)字一開始僅僅指的是酒窖中用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒的隔間號(hào)數(shù)，后來(lái)慢慢成為了奔富的特色。
酒標(biāo)是一瓶酒的“身份證”，也是酒的門面，是酒莊與飲酒者對(duì)話的橋梁，所以上面可能出現(xiàn)的信息類型各異，如果你還在酒標(biāo)上看到過(guò)什么獨(dú)特信息，歡迎在下方評(píng)論～
