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鍋包豆腐的做法：

步驟1： 將白豆腐切成片

步驟2： 碗內加入白糖、白醋、番茄醬、生抽、清水、干淀粉、鹽攪拌成料汁備用。

步驟 3： 密封袋內加入土豆淀粉、切好的豆腐搖晃均勻，使豆腐裹勻淀粉，再打兩個雞蛋，攪拌均勻，包裹一層雞蛋夜。

步驟 4： 油鍋內放入豆腐，炸至呈金黃色后撈出控油備用。

步驟 5： 倒出炸豆腐的油后留少許底油，加入蒜末炒香，然后倒入料汁炒至料汁起大泡，加入豆腐翻炒均勻即可。