維生素最怕5個字：
①精：減少精加工食品的攝入，適量吃一些粗糧、豆類和薯類。
②水：維生素C、B族維生素處于水溶液狀態時容易流失，烹調蔬菜時先洗后切，切后馬上烹調；
③堿：堿會使肉中大量的B族維生素損失殆盡；
④氧：蔬菜、水果切開后不能在空氣中久存，維生素C會被氧化破壞；
⑤鹽：加鹽量越多，蔬菜中維生素C的損失越大。
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來源： 河南日報
食物中的維生素是怎樣被毀掉的？
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