說起魚的做法，宋宋媽媽做的絕對算是“一絕”，尤其是做爸爸愛吃的帶魚，整道菜的口感又入味又好吃，香的幾乎能把骨頭吞下去！我老公每次想吃帶魚，都會很“狗腿”的買上幾十塊錢的帶去岳母家，厚著臉皮讓岳母做給他吃。這女婿懂事兒啊，每次都會多買好多菜，老岳母開心的合不攏嘴，不論沒什么，這可都是疼愛女兒的一種表現(xiàn)呀！

要說這帶魚的吃法還真簡單，20分鐘就出鍋，飯店大廚真做不出這味兒！前兩天，老公說：特想吃咱媽燉的魚，要不要去蹭飯？我說：作為美食“小咖”的丈夫，守著這么一位會做飯的老婆，竟然還不滿足！你嘴巴也太刁了吧？看我現(xiàn)在就給媽媽打電話，問她這“私藏”的帶魚吃法咋做的！20分鐘電話“閑聊”，老公有點(diǎn)著急了，在旁邊偷偷的問：你能學(xué)會嗎？能做出一個味兒嗎？我拋給他一個大白眼：看我的！絕對錦上添花！

【紅燒帶魚】

食材：帶魚一盤、蔥姜、料酒、紅燒醬油一勺、生抽一勺、糖一勺、醋一勺、鹽少許。

【做法】：

第一步：帶魚切成段，清理干凈內(nèi)臟以后，表層劃上花刀，然后放蔥姜、料酒、少許食鹽進(jìn)去腌制10分鐘。

第二步：腌制好的帶魚，把蔥姜挑出來，然后放1勺淀粉進(jìn)去拌勻。

第三步：鍋里少放油，把帶魚放進(jìn)去小火慢慢煎到2面金黃，煎魚的時候不要翻太勤快，否則帶魚會碎。

第四步：放入蔥姜和半瓶啤酒進(jìn)去大火燒開。

第五步：加入一勺老抽、一勺生抽（我馬志杰用醬油代替了這兩個調(diào)料）、一勺糖（中和下啤酒的苦味）。

第六步：小火燉10分鐘，沿著鍋邊慢慢淋入1勺香醋進(jìn)去，那味道簡直棒極了！吃不出醋的味道，但是整道菜就是香的不得了！這也是媽媽做魚好吃的原因:多放了一勺醋。

宋宋心得：

這方法同樣適合燉其他魚類，但是燉的時候要看魚的大小，普通的大黃魚、鯉魚這種需要小火慢燉20分鐘才能入味，期間還要隔5分鐘往魚身上淋湯汁，避免翻面引起魚肉碎裂。

老公說：這帶魚做法雖然和老媽做的有那么一點(diǎn)點(diǎn)不同，但是好吃極了！確實(shí)哈，每個人做菜的味道都是不一樣的，不論是調(diào)料的習(xí)慣放法還是火候的大小或者鍋體導(dǎo)熱效果都是影響一道菜的因素。喜歡吃魚的朋友大可以放心按照這個方法做一做，絕對好吃的不得了！

好啦，今天的【紅燒帶魚】就分享到這，我是宋宋，喜歡分享生活中的點(diǎn)滴美好，每日更新不同的美食美味，關(guān)注我，讓你的生活更加精彩！