有傳言說(shuō)，高溫暴曬會(huì)使礦泉水瓶中有毒害的塑化劑等物質(zhì)溶到水中。
喝了這樣的水，不僅有害身體健康，甚至?xí)兄掳╋L(fēng)險(xiǎn)。
那暴曬后的水，到底還能不能喝？
針對(duì)這種擔(dān)憂，我們分別對(duì)瓶子、喝過(guò)的水進(jìn)行了檢測(cè)。
一、增塑劑風(fēng)險(xiǎn)
我們選了3個(gè)時(shí)間段，分別測(cè)試車(chē)內(nèi)的溫度。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)下午三點(diǎn)的車(chē)內(nèi)溫度最高，已經(jīng)達(dá)到60℃。
這時(shí)候車(chē)內(nèi)的礦泉水，已經(jīng)達(dá)到46.4℃，摸著有點(diǎn)燙手了。
有的朋友擔(dān)心這樣的高溫會(huì)讓塑料瓶中的增塑劑溶出。
其實(shí)啊，完全不必?fù)?dān)心。
大家可以看看自己手邊的礦泉水瓶底部。
一般都會(huì)有一個(gè)三角形符號(hào)，里面還有數(shù)字「1」及「PET」字樣。
老爸評(píng)測(cè)實(shí)拍圖
這代表塑料瓶的材質(zhì)是PET。
PET材質(zhì)的塑料瓶，在生產(chǎn)過(guò)程中并不需要使用鄰苯二甲酸酯等塑化劑。
而且它的材料化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，一般不會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，只有在70℃以上才會(huì)溶出所謂的「致癌物」。
就算是夏季最炎熱的時(shí)候，一般車(chē)前擋風(fēng)玻璃的溫度也不會(huì)超過(guò)70℃，大家完全可以放心。
上海市質(zhì)監(jiān)局早先也組織過(guò)飲料瓶在高溫條件下的安全性風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。
結(jié)果顯示，PET飲料瓶不存在釋放增塑劑的風(fēng)險(xiǎn)。
二、衛(wèi)生狀況
雖然瓶子不會(huì)溶出什么有害物質(zhì)，但還有很多人擔(dān)心暴曬+過(guò)夜的水可能會(huì)有細(xì)菌滋生。
我們?cè)诠咀隽藗€(gè)小征集，發(fā)現(xiàn)有不少人不愿再喝開(kāi)封后過(guò)夜的水。
針對(duì)這種情況，我們買(mǎi)了兩種品牌的礦泉水。
對(duì)口喝了2/3，然后充分搖勻，把剩余的礦泉水放在車(chē)內(nèi)暴曬3小時(shí)、6小時(shí)、12小時(shí)和48小時(shí)。
并送去實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)微生物含量。
結(jié)果如下：
從檢測(cè)結(jié)果看來(lái)，即使是喝過(guò)的瓶裝水，在車(chē)內(nèi)放了兩天后，菌落總數(shù)也沒(méi)有明顯變化。
大家還是可以放心飲用的。
瓶裝水在灌裝前都會(huì)進(jìn)行殺菌處理，再加上水本身也沒(méi)有太多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致瓶裝水中的有益/有害菌都比較少。
瓶裝水的制備流程
另外，水中可能存在兩種菌：
- 水源和自然環(huán)境中的室溫型腐生菌（最適生長(zhǎng)溫度20-25℃）
- 人和環(huán)境中的體溫型寄生菌（最適生長(zhǎng)溫度37℃）
暴曬后的水溫較高，下午三點(diǎn)的水溫甚至可以達(dá)到46.4℃，不適合微生物生長(zhǎng)。
再加上太陽(yáng)光中的紫外線也有一定的殺菌作用，這些都導(dǎo)致了礦泉水中的微生物都不易滋長(zhǎng)。
所以大家真的不必?fù)?dān)心喝完過(guò)夜的礦泉水會(huì)不衛(wèi)生。
三、礦泉水中的怪味從何而來(lái)？
雖然測(cè)試數(shù)據(jù)都表明暴曬后的礦泉水不存在健康和衛(wèi)生問(wèn)題，但還是有很多人覺(jué)得它確實(shí)有股怪味。
我們同樣選了兩個(gè)品牌的礦泉水瓶，用頂空-氣質(zhì)聯(lián)用法（HS-GC/MS）檢測(cè)它們的揮發(fā)性有機(jī)物。
結(jié)果顯示：
兩者均沒(méi)有檢測(cè)出任何揮發(fā)性有機(jī)物。
揮發(fā)性成分只有空氣，未檢出其他揮發(fā)性成分。
也就是說(shuō)，異味來(lái)源可能是更低濃度的揮發(fā)性物質(zhì)。
不過(guò)濃度這么低，大家也就不用太擔(dān)心了。
我們也在嘗試聯(lián)系有更高精度的檢測(cè)設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室，想辦法測(cè)出異味的來(lái)源。
大家如果有靠譜的渠道，可以留言或私信告訴我們：）
另外，我們也查了一些資料，找到了一些可能的異味來(lái)源。
1.包材
PET材料在生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì)用到的一種催化劑-氧化銻。
長(zhǎng)時(shí)間高溫暴曬后，礦泉水瓶中的銻會(huì)溶到水中。從而刺激人的皮膚、喉嚨，讓人覺(jué)得有怪味。
另外，PET材質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間高溫的條件下，還會(huì)釋放出乙醛。乙醛無(wú)毒，但卻有一種特殊氣味，極少量就會(huì)影響口感。
上海市監(jiān)局就做過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)礦泉水瓶在高溫條件下，乙醛的釋放量明顯上升。
不過(guò)大家可以放心，正規(guī)品牌的礦泉水，這些溶出物質(zhì)都在食品接觸材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的限量范圍之內(nèi)。
大多只會(huì)影響礦泉水的口感，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
2. 魚(yú)腥味
礦泉水在加工過(guò)程中如果處理不當(dāng)，也有可能帶入異味。
比如當(dāng)?shù)V泉水中的臭氧未分解完全時(shí)，會(huì)導(dǎo)致水聞起來(lái)有腥味。
另外管道、過(guò)濾器、儲(chǔ)水罐等加工設(shè)備的清洗消毒不徹底，也可能導(dǎo)致瓶裝水有異味。
3.外來(lái)異味
另外，PET材料存在半透性。
即使瓶口密封良好，外來(lái)異味也很容易污染產(chǎn)品，導(dǎo)致水中有異味。
3. 口水味
還有一些朋友會(huì)覺(jué)得礦泉水喝起來(lái)有股「口水味」。
嘿嘿~這可能是因?yàn)?.....你有口臭問(wèn)題了
發(fā)生這樣情況的小伙伴，別再糾結(jié)礦泉水的問(wèn)題了，還是勤快刷牙吧。
必要的時(shí)候，也可以給自己安排一個(gè)洗牙。
最后再給大家總結(jié)一下：
1.礦泉水瓶大多是PET材質(zhì)，這種材質(zhì)不含塑化劑，暴曬也不會(huì)溶出有害物質(zhì)，無(wú)需擔(dān)心。
2. 喝過(guò)的礦泉水在2天內(nèi)的微生物數(shù)量均達(dá)標(biāo)，可以放心飲用。
3. 用頂空-氣質(zhì)聯(lián)用法檢測(cè)塑料瓶的揮發(fā)性物質(zhì)，沒(méi)有檢測(cè)出揮發(fā)性物質(zhì)，塑料味的來(lái)源可能是更微量的小分子物質(zhì)。
4. 部分礦泉水在高溫暴曬以后確實(shí)可能存在異味，但無(wú)害。介意的朋友可以當(dāng)天喝完，盡量不要反復(fù)暴曬或者使用礦泉水瓶避。
所以擔(dān)心暴曬后的礦泉水還能不能喝？
只要你不介意夏天喝溫水，完全可以放心喝。
