砂鍋粉顧名思義是用砂鍋煮出來的米粉。市面上的砂鍋粉有很多忠實的食客，就像我，大熱天也會選擇吃砂鍋粉。主要是喜愛砂鍋粉的湯清淡鮮香，多數(shù)都是由大骨熬制的高湯。
說說砂鍋粉本身的配菜，必有的應該是豆芽、西紅柿、平菇、火腿、海帶絲或者是木耳，再加一個應季蔬菜，這個季節(jié)是空心菜。此外，經(jīng)典的砂鍋粉葷菜的話，瘦肉片和豬肝片，都是提前腌制過的，加了鹽和淀粉，吃起來更滑嫩。
精華的部分其實是蘸水，辣椒才是最好的調(diào)味劑。一些好的店鋪辣椒水都是自己秘制的。有青椒醬，有紅辣椒醬。
實際上吃砂鍋，可以是直接吃，也可以就蘸水吃，各有各的味道。
此外，市面上除了三鮮砂鍋，現(xiàn)在還有四鮮砂鍋了。一些商家會在砂鍋里面加上一鮮，我理解的是酸菜，這個酸菜是秘制的，又脆又鮮，更重要的是開胃。
以上就是我對砂鍋粉的一些見解，吃自己做的砂鍋粉更安心。
