于謙小酒館中“無(wú)酒”。“抽煙、喝酒、燙頭”名聲大噪的三大愛(ài)好中，“喝酒”也只能說(shuō)只是于謙的小酌怡情。《于謙小酒館》這本書(shū)更是醉翁之意不在酒，而在于“吃”。
于謙出生在北京，地地道道北京人兒。北京人愛(ài)吃，真正愛(ài)的也并不是昂貴不可及的皇家菜系，也不是那融匯貫通的各路菜系。而是隱藏在北京本土煙火氣息中普普通通卻又香醇濃郁的那地道的“北京胡同菜系”。
縱觀中華上下五千年，貴族權(quán)胄、文人墨客、平凡百姓，無(wú)論是一醉方休還是小酌怡情，也無(wú)論是借酒澆愁還是開(kāi)懷暢飲 ，大都對(duì)酒有著獨(dú)屬于自己的一份情懷所在。
像于謙這般，將這一份情懷放在“吃”上的，歷史上也有這么一位，那就是大名鼎鼎的蘇東坡。他風(fēng)流倜儻，留下千古名詩(shī)，受人敬仰，但他同時(shí)也性格灑脫，對(duì)于美食頗有研究。這份醉意怕是比于謙更甚。
蘇軾愛(ài)酒，醉翁之意卻在于“吃”
我們平日里所了解的蘇軾，大抵止在“豪放派詞人”的代表、北宋著名書(shū)法家、畫(huà)家、文學(xué)家等等這些如雷貫耳的稱謂上。
但其實(shí)，蘇軾是一個(gè)非常有生活情趣的人。
蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：“吾上可以陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞兒。
在少年的時(shí)候，他曾經(jīng)在無(wú)數(shù)個(gè)浩瀚星空下與眾多叔伯們、弟妹們，擺上幾盞清茶、幾碟干果，徹夜高談闊論，指點(diǎn)星河。
成年后的他，好酒、爽朗、依舊健談、幽默，偶爾也會(huì)玩笑似的惡作劇，面對(duì)心愛(ài)的人，依舊百轉(zhuǎn)千回的柔腸。但是還有一點(diǎn)最重要的是他愛(ài)吃。
蘇東坡出生在“天府之國(guó)”四川，四川是有名的美食之都。
這里的人都有著一顆愛(ài)吃的心、愛(ài)吃的胃和愛(ài)吃的嘴。但蘇東坡不僅愛(ài)吃、會(huì)吃，他還懂吃，更能創(chuàng)造吃！
自笑平生為口忙，老來(lái)事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。
這是蘇軾在被貶至黃州時(shí)，自己為自己的愛(ài)吃做了一首調(diào)侃的詩(shī)，當(dāng)然也借此來(lái)抒發(fā)自己在困境中依舊明朗樂(lè)觀的心態(tài)。
蘇軾對(duì)于吃是非常的挑剔的，但他也十分的講究。這也直接造就了后期“蘇菜”的誕生。
“東坡肉”“東坡餅”“東坡豆腐”，這都是我們眾所周知的名菜，同時(shí)也都是蘇軾開(kāi)創(chuàng)的名菜。
他十分愛(ài)吃豬肉，愛(ài)飲酒，愛(ài)品茶，河豚、荔枝……凡能用來(lái)烹飪的鮮美之物，都能成為他的目標(biāo)。
“萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”“盧橘楊梅次第新”“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”
原以為這都是后話，原以為這都是蘇軾味蕾綻放過(guò)后的真情流露。但是，了解他的人必定了解他的處境。
了解他的處境的人，便能夠了解他這份講究背后真正意義的滿足與快樂(lè)。
眼前悠然出現(xiàn)一副畫(huà)面：蘇軾居住在南山腳下的時(shí)候，沒(méi)有肉食，只吃一些陳年的糧食，有時(shí)甚至還出現(xiàn)斷糧的情況，。
但是，一有好心的鄰居送來(lái)青菜，他立刻就提升了自己生活的檔次。
先取清冽的山泉水把蔬菜收拾干凈，擇取新鮮菜葉和潔白塊根，點(diǎn)火倒油，加上米和豆子，拌勻，不頻繁攪拌，不放多余的調(diào)味料，桂皮花椒之類不要，要的就是保留飯菜的原汁原味。火大了些，水也跟著沸騰起來(lái)，米和豆子熟了八九分，就添柴加火，放入洗干凈的青菜，醇香的中式蔬菜濃湯就煮好了。
眼前綠水青山，耳聽(tīng)蟲(chóng)鳴鳥(niǎo)唱，身旁家眷相伴，一如碗底這翠如山岱的蔬菜湯，品一口，那滋味著實(shí)曼妙，那幸福著實(shí)簡(jiǎn)單實(shí)在。
“春牛春杖，無(wú)限春風(fēng)來(lái)海上。便丐春工，染得桃紅似肉紅。春幡春勝，一陣春風(fēng)吹酒醒。不似天涯，卷起楊花似雪花。”
很難想象，這是蘇軾筆下的海南，要知道，在那個(gè)年代的海南，可是缺醫(yī)少藥，氣候炎熱，長(zhǎng)途跋涉，土人叢生，毒蟲(chóng)櫛比的苦地方。
在這里，蘇軾經(jīng)常喝的酩酊大醉，但是，對(duì)于吃，他還是不變的“講究”，雖然在這個(gè)地方，別說(shuō)是陳谷子爛芝麻，就連中原故土的米、面，也只能靠不定時(shí)的大貨船來(lái)送。
當(dāng)遇到冬季天氣又十分堪憂的時(shí)候，人們只能吃山芋充饑。
就是如此情景，蘇軾依舊津津有味地啃著大芋頭，一邊和當(dāng)?shù)氐陌傩樟闹臁?/p>
“何以解憂，唯有杜康”，蘇軾愛(ài)酒，但我想他更愛(ài)美食，酒灌肚腸，菜留余香，他將這份醉意放在“吃”上，更將“吃”的這份醉意融入骨血，將寫(xiě)意的人生、積極的人生態(tài)度展現(xiàn)在 我們面前，令人心之向往。
于謙的“吃”雖不若蘇東坡的“吃”深刻，但，卻別有一番風(fēng)味。
醉翁之意在于“情”，更在于“心”
我總共看過(guò)于謙的三本書(shū)：《于謙小酒館》《于謙動(dòng)物園》《玩兒》，看于謙的書(shū)，并不是追求他有多么華麗的辭藻，多么精巧的藝術(shù)結(jié)構(gòu)，恰恰是那份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的輕松感，讓我一直流連忘返。
其實(shí)，《于謙小酒館》這本書(shū)中展現(xiàn)出來(lái)一如既往是于謙本人瀟灑恣意、簡(jiǎn)單隨心的生活態(tài)度。
于謙不同于蘇軾的深刻，但貴在簡(jiǎn)單、自在。
在書(shū)的開(kāi)頭于謙也說(shuō)了，他也真的是挺喜歡喝酒的，但就像蘇軾那般，并不是所謂的酒癮。
于謙喝酒，享受的是喝酒時(shí)的那份愜意勁兒，也在享受跟朋友們聚餐時(shí)的那份融洽。
中國(guó)人講究的是喝酒就得就著點(diǎn)“下酒菜”，但說(shuō)實(shí)話，到了于謙和蘇軾這里，我總覺(jué)得不像是下酒菜，反而是他們享受美味時(shí)用酒將這份恣意勁兒烘托到更甚。
就像書(shū)中于謙自己寫(xiě)的一樣，他覺(jué)得這外國(guó)人喝酒不講究，為什么呢？因?yàn)樵诰瓢衫铮夏芘鲆?jiàn)那外國(guó)人，點(diǎn)杯扎啤，干巴巴的可以坐在那里坐一下午。
于謙的講究，更多的是承在“吃”中的一個(gè)“情”字。
于謙在書(shū)中寫(xiě)了這樣一件小事，那就是他的學(xué)生時(shí)代。那時(shí)候的蛋炒飯中是沒(méi)有放雞蛋的。但是，在學(xué)校組織去春游和秋游的時(shí)候，家長(zhǎng)才會(huì)舍得在炒飯中給孩子們放個(gè)雞蛋。
不是不想給孩子吃，而是因?yàn)槟菚r(shí)候生活條件實(shí)在有限，但是又怕孩子們?cè)谕饷姹蝗诵υ挘瑏G了面子。
直到今天，物質(zhì)條件的大幅改善，蛋炒飯的花樣也越來(lái)越多，但最好吃的永遠(yuǎn)是媽媽牌蛋炒飯。
因?yàn)椋@份飯中多了一個(gè)“情”字。
于謙的這本書(shū)中讓我們感動(dòng)于父母愛(ài)護(hù)子女之情，但卻震撼于那份隨“心”的恣意灑脫。
于謙仿佛做任何事情都沒(méi)有特別重的功利心與目的心，就像他說(shuō)的，就圖一個(gè)“樂(lè)呵”。
書(shū)中有這么一段關(guān)于喝酒之人的描寫(xiě)：他們只有酒錢(qián)沒(méi)有菜錢(qián)。于是就有了下面這一幕。
有的人是從家里拿半拉蘋(píng)果、桔子、半包花生米、蠶豆之類的；有的人連這都拿不出來(lái)，他們拿著釘子就酒，釘子是那種生鐵略帶有點(diǎn)咸腥味，喝一口酒，就把釘子放嘴里嘬一下；還有的就拿著石頭沾醬油，把那鵝卵石放到醬油和醋里攪拌，喝一口酒，嘬一下沾了湯料的石頭。
最可樂(lè)的是，一個(gè)衣服上滿是口袋的“有錢(qián)人”來(lái)喝酒，只見(jiàn)那人從這個(gè)口袋里掏出兩粒花生米，那個(gè)口袋里掏出半拉桔子，另外一個(gè)口袋里再掏出一個(gè)雞爪子……
你看，于謙的筆下人沒(méi)有三六九等，更沒(méi)有苦大仇深，有的只有樂(lè)觀積極的人生態(tài)度。
所以，于謙筆下的“吃”也就充斥著隨心所欲的煙火氣息。
加油站中擼串、長(zhǎng)沙街頭的臭豆腐、野生野長(zhǎng)的各類野菜，還有那出門(mén)右拐的涼粉、豆汁兒、煎餅果子、小籠包……
總而言之，于謙是跟著自己的心在走，無(wú)論吃、無(wú)論玩、無(wú)論生活與事業(yè)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單圖一樂(lè)呵，卻將幸福與輕松緊緊所在自身的人生旅途中。
結(jié)語(yǔ)
于謙的這本書(shū)，承一個(gè)“情”，隨一顆“心”。全文“酒”占據(jù)的篇幅連十分之一都不到，但這份“無(wú)酒”勝“有酒”的醉意，卻讓我們都沉淪其中。
蘇東坡的醉意，承一份“樂(lè)”，隨一份“專”。而于謙的醉意，承一個(gè)“情”，隨一顆“心”。但其實(shí)說(shuō)到底，他們最大的相似之處，便是那份輕松自在對(duì)于生活的積極態(tài)度。真正的做到了“隨心所欲”的人生境界。
真可謂，醉翁之意不在酒，而在于“心”。
