遠(yuǎn)離面包添加劑，跟甜品師傅學(xué)的列巴，操作簡(jiǎn)單，果仁滿滿，好吃！

只第一次吃列巴的時(shí)候，就深深的喜歡上這它的味道，松軟但還不失嚼勁，而且咬一口，滿嘴的果香同面粉的香味結(jié)合，真的是太太好吃了。

外面賣(mài)的這些甜點(diǎn)，特別是面包類(lèi)的，很多都加了面包添加劑，吃起來(lái)實(shí)在是不健康也不放心，有幸認(rèn)識(shí)一位做甜點(diǎn)的師傅，毫無(wú)保留的將在家制作的健康方法教給我，嘗試一下，制作過(guò)程不僅非常簡(jiǎn)單，而且口感完全可以同外面賣(mài)的一樣，關(guān)鍵是自己制作的不加任何面包添加劑，而且自己制作放入的果仁滿滿，太好吃了！

下面就將具體制作方法同大家一起來(lái)分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手為家人做起來(lái)吧， 自己做的美食用的食材可都是真材實(shí)料，很有營(yíng)養(yǎng)的呢。

【大列巴】

食材用料：主面團(tuán)部分：高筋面粉（也叫面包粉）200克、蛋液50克、牛奶80克、糖20克、酵母2克、鹽2克、豬油20克

餡料部分：葡萄干適量、熟核桃仁適量

制作過(guò)程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準(zhǔn)備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

2、將主面團(tuán)部分所需的食材全部都混合在一起，如圖所示。

3、將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)、不需要同我們做吐司那樣，必需將面團(tuán)揉成一個(gè)所謂的“手套膜”的狀態(tài)，只需將面團(tuán)揉成光滑狀態(tài)即可，如圖所示。然后蓋好保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵即可。

4、將面團(tuán)發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)的兩倍大左右，這是先從面團(tuán)的外形體積上來(lái)進(jìn)行初步判斷，如圖所示。

5、然后繼續(xù)用手指在其中間戳個(gè)洞，其洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)即可，說(shuō)明發(fā)酵可以了，如圖所示。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出在案板上，先輕微按壓一下，將發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體排一下，然后將其一分為二，如圖所示。

7、取一個(gè)分好的面團(tuán)，將其用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形薄面片，如圖所示。

8、將混合在一起的葡萄干、蔓越莓干、熟的核桃均勻的鋪在搟好的薄面片上，在一端留出三分之一空白，其它周邊稍微笑也留出一空白，如圖所示。

9、將其從一端向另一端卷起來(lái)，卷的時(shí)候盡量卷緊一些，如圖所示。

10、將其全部卷好，捏緊收口即可，如圖所示。

11、依次將分好的兩個(gè)面團(tuán)分別都如上述所操作，放入烤盤(pán)中，開(kāi)始進(jìn)行再次發(fā)酵，如圖所示。

12、設(shè)置發(fā)酵溫度為35度，濕度為75，時(shí)間為40分鐘，開(kāi)始發(fā)酵即可，如圖所示。

13、發(fā)酵好后，在其表面用鋒利的刀劃上幾道，如圖所示。

14、烤箱提前進(jìn)行預(yù)熱，設(shè)置溫度為160度，時(shí)間為40分鐘，開(kāi)始烤制即可，如圖所示。

15、烤好出爐啦，取出放入晾網(wǎng)上讓其散熱一下，如圖所示。

16、切開(kāi)可以開(kāi)吃嘍，特別好吃哈。

【小貼士】：

1、餡料部分放入的干果可以是自己喜歡的其它干果。

2、食材中的高筋面粉沒(méi)有的話，可以換成中筋面粉，還有豬油部分可以換成等量的黃油或者是玉米油都可以的。

3、一次吃不完可以放入保鮮食品袋中保存即可，自己制作的不加任何添加劑，還是盡快食用掉。

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