海帶，這種來自海里的藻類植物，是沿海地區(qū)的人們經(jīng)常食用的解暑食材。

當然，現(xiàn)如今科技發(fā)達，海帶風干處理后，全國各地都可以買到了。

海帶對于我而言，并不是小時候的味道，而是大學時代一個夏天的味道。

小時候我沒吃過海帶，長大后第一次吃海帶，居然是大學時代。

那是一種清涼解暑的甜品——綠豆海帶湯，它陪伴了我大學時期的每個炎熱的夏天。

另外還有一道關(guān)于海帶的美味，那就是炒酸辣海帶絲。

那是我在大三的時候，暑假去同學家里玩，同學親自做了她最拿手的菜，就是這道炒酸辣海帶絲。

一直到現(xiàn)在，我都還記得那個味道，脆爽又酸辣，很是開胃，特別合我的胃口，過后一直念念不忘。

因為在大學時候，只吃過甜甜的綠豆海帶湯，完全沒有想到，原來海帶還可以拿來炒著吃，還是酸辣開胃的。

從此，我就覺得海帶這種食材特別神奇，做法可咸可甜，毫無違和感。

不過，今天我要和大家分享的是海帶的另外一種吃法——拌著吃。

在分享做法之前，我們先來看看，該怎么購買海帶？

如何買到好的海帶

a.有海帶頭的，盡量買海帶頭。

海帶頭，是海帶生長在海里，最靠根部的那一截。那個部分是海帶肉質(zhì)最厚、最肥的，吃起來口感更加脆嫩、有嚼勁。

b買泡好的海帶絲，質(zhì)地看得到。

通常很多商家會泡發(fā)后海帶絲來銷售，我們可以直接看到每條海帶絲的肥厚與否、爛孔與否。

這種直觀的銷售方式，可以很好地幫助我們做出是否購買的判斷。

c.超市成卷的海帶，購買要看清。

在超市里，我們經(jīng)常看到有風干的卷成捆的海帶銷售。

這種海帶，往往是一整條長長的海帶風干處理后卷起來的，很容易存在爛孔的部分以及被質(zhì)地很差的部分。

這種海帶買回去，泡發(fā)后只有一小部分是比較好的，沒法保證每一段都完好，所以還是打開看清楚，再決定是否購買。

說完海帶的購買方法，接下來我們看看拌著吃的海帶，是怎么做的。

拌著吃的海帶做法

主料：海帶絲500克。

輔料：蔥花、蒜頭、白醋、蠔油、醬油

1.海帶絲買回來后，清洗干凈，然后把長條的海帶絲，切成三節(jié)手指那么長一條。

2.切好的海帶絲，放入開水中煮10分鐘后，撈出裝盤備用。

3.開始調(diào)制醬汁，蔥花、蒜頭切碎放小碗，加入一勺蠔油、3勺醬油、3勺白醋，微波1分鐘后取出，加入橄欖油、一點涼白開即可。

4.將調(diào)好的醬汁，倒入海帶上面，拌勻即可食用。

制作心得：

a.白醋放的多少，可根據(jù)自己的口感需求來添加，做的時候嘗一下味道合適即可。

b.海帶水煮的時候，不能煮的時間太長，不僅容易影響口感，而且營養(yǎng)元素會流失。

c.海帶可以用自己購買的成塊海帶，泡發(fā)后切成海帶絲即可。

結(jié)語：好了，今天就分享到這里了。夏日里，可以吃點海帶，清涼解暑，加點自己調(diào)制的醬汁，拌一拌就可以吃了。做法十分簡單方便，還特別爽口開胃，是一道不錯的下飯菜。

歡迎留言告訴我，你最喜歡用海帶做的哪道菜？趕快來分享一下吧。