作為夜宵扛把子的小龍蝦
深受廣大消費(fèi)者喜愛
油燜、麻辣、爆炒、紅燒
……
但是
在追求美味的同時(shí)
有人也有顧慮：
小龍蝦會(huì)不會(huì)有寄生蟲？
怎么吃才健康安全呢？
近日，浙江省嘉興市海鹽縣食品藥品檢驗(yàn)檢測中心前往海鹽縣小龍蝦交易市場、海鹽東奧農(nóng)貿(mào)市場、海鹽武原農(nóng)貿(mào)市場、海鹽海豐農(nóng)貿(mào)市場、芳滿農(nóng)貿(mào)市場，共抽取了共10個(gè)批次的小龍蝦，涵蓋了本地小龍蝦和外地小龍蝦。
對小龍蝦的蝦嘴、蝦黃、蝦肉開展了重金屬元素和寄生蟲項(xiàng)目的檢測。
寄生蟲檢測時(shí)取小龍蝦的鰓、蝦黃、蝦腸、蝦肉等不同部位，采用顯微鏡鏡檢的方式查看是否存在線蟲、裂頭蚴、絳蟲等寄生蟲，經(jīng)檢測10個(gè)批次小龍蝦未發(fā)現(xiàn)寄生蟲的存在。
未發(fā)現(xiàn)寄生蟲存在
重金屬檢測時(shí)用蒸餾水將小龍蝦烹煮至熟后，分別取小龍蝦的蝦嘴，蝦黃，蝦肉三個(gè)部位進(jìn)行了重金屬檢測。檢測項(xiàng)目包括鉛、鎘、鉻、總汞。
檢測結(jié)果見下方圖表
檢測的各項(xiàng)指標(biāo)中，鉛含量≤0.5，鎘含量≤0.5，鉻含量≤2.0，總汞限量GB2762-2017標(biāo)準(zhǔn)中未做規(guī)定。經(jīng)檢測，鉛、鎘、鉻都符合GB2762-2017的規(guī)定，總體上蝦肉和蝦黃等食用部位的重金屬含量都比較低，可以安心食用！
溫馨提示
選購小龍蝦時(shí)，一定要選擇活的、新鮮的蝦。清洗小龍蝦時(shí)，先將鰓、細(xì)爪剪掉，然后將蝦體背上的黑色腸線抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗干凈。蝦嘴、蝦頭中的重金屬含量比較高，在食用或烹飪時(shí)應(yīng)去除蝦嘴、蝦頭。
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中國消費(fèi)者報(bào)新媒體編輯部出品
來源/嘉興市場監(jiān)管
編輯/孫蕊
監(jiān)制/何永鵬 田珍祥
