如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營(yíng)養(yǎng)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。接下來(lái)你需要多方面了解各色雜糧，直到找到適合自己的那一種。
大麥
麥片、原麥、裸麥等種類豐富。食物纖維的含量即使是在雜糧中也是超高級(jí)別的，是白米的19倍！食物纖維中的β葡聚糖，有減少內(nèi)臟脂肪的作用。
高粱
顆粒表面的紅褐色就是多酚，是抗氧化佳品。經(jīng)過(guò)加熱后，會(huì)變得粘粘的很有彈性，口感有點(diǎn)像肉糜，可與肉糜混合制成漢堡包或肉丸子，具有保健作用有貧血傾向的人可多食用。
小米
在各色雜糧中，小米里鐵的含量?jī)H次于雁來(lái)紅，所以推薦有貧血傾向的人多多食用。小米的種類很豐富，有白色、黃色、還包括粳米類和糯米等。
黑米、紅米
兩種都屬于玄米（未精加工的米）。黑米的色素花青素、紅米的色素單寧都有極高的抗氧化作用。黑米甜甜糯糯的，紅米則口感清爽。
五谷雜糧湯
可以將雜糧混在一起煮，或者是像做菜那樣，把雜糧加工成各種食品都是很好的方法。
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來(lái)源： 小趙老師談養(yǎng)生
