春日，似乎就是一首關(guān)于期待與喜悅的圓舞曲，茶是偶然出現(xiàn)的驚喜。
文 | 絲思
2013年早春，小周第一次見到江南的春光，烏鎮(zhèn)西柵剛搭好幾座新劇場(chǎng)，這座空氣濕潤的小城正籌劃著一場(chǎng)戲劇節(jié)。鵝黃色的油菜花田在小鎮(zhèn)景區(qū)里肆意生長(zhǎng)，偶然在花田間能遇到幾個(gè)同從北方來的話劇演員。大伙正年輕，對(duì)江南的一切都感到新鮮，摘一朵花、喝杯茶也能嘻嘻笑半天把歌唱。那會(huì)兒，小周一天中最幸福的時(shí)刻就是悄不作聲地與在街頭即興演出的民謠歌手“假裝偶遇”，塞給他一塊剛蒸好的桂花糕，春日萌動(dòng)的荷爾蒙比蜜糖入口還要甜。
2015年，大姚放棄了家鄉(xiāng)穩(wěn)定的事業(yè)編工作，坐著綠皮火車一路況且況且著赴中南趕考，沿途的風(fēng)景由黃轉(zhuǎn)綠，他來不及欣賞。順利拿到通知書的那個(gè)春日午后，他站在那座以落櫻聞名的校園一角，深呼吸點(diǎn)燃了一支芙蓉王，吐煙圈的一瞬，一朵花瓣飄然落到嘴里。櫻花盛放，就像明朗的未來。
2018年3月19日，上海暖光照耀，早春的陽光投到梧桐樹影里，光又反射到樹下拍照的人身上。兒時(shí)便在這條街道一起長(zhǎng)大的阿姜與小俏剛領(lǐng)好“紅本本”一個(gè)月，小家庭的新生命便得了好消息。青梅竹馬共偕老，總有些美好，在自自然地發(fā)生。
圖源：視覺中國
春日，似乎就是一首關(guān)于期待與喜悅的圓舞曲，世界則是最取之不盡的歡愉源泉。在最柔軟的季節(jié)感受到別樣的愉快，正是因著我們?cè)谂c自然發(fā)生著聯(lián)結(jié)。春日里孕育的新生命、悸動(dòng)的一場(chǎng)愛情、預(yù)示著未來的一次選擇……總是在此時(shí)爆發(fā)出更多能量。那么，你和春天的那場(chǎng)約會(huì)，也該開啟了吧？
2020年3月5日10點(diǎn)56分，大地迎來驚蟄節(jié)氣，宜春播。
在春分到來之前，我們?yōu)檫@場(chǎng)翹首以盼的春日約會(huì)備好了綠茶。
?仲春腳步漸進(jìn)，等候喜悅降臨
以一杯明前洞庭碧螺春?jiǎn)拘汛喝漳芰?/p>
那生長(zhǎng)自太湖岸邊東洞庭山的明前碧螺春，茶芽緩緩開矣，宛若春風(fēng)中的少女，面貌舒展，待落水沉，芽葉于水中交融，啖一縷幽芬沁人心脾。
上好的綠茶，必得和那清麗水岸兩相纏繞，風(fēng)土條件與一杯西湖龍井的關(guān)系，便是這般巧妙。在西湖南岸的山谷，每逢仲春來臨之前，行蹤頗有些神秘的茶人準(zhǔn)備上山。
目的地，滿覺隴。山谷因桂花香而得名，“滿隴桂雨”是老早年月里杭州人的春日美好記憶。而在今朝，去往滿覺隴，意味著尋找一杯近乎完美的龍井。一杯茶，竟比西湖春色本身更來得誘惑。
?滿覺隴，居于西湖龍井的五大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)之一
對(duì)愛茶老友而言，有時(shí)這誘惑源自舌尖。可若我們的工作就是“喝茶” “尋茶”呢？在更多時(shí)刻，這份“誘惑”滿載的是一場(chǎng)關(guān)于未知期待的旅行。
13年前，《三聯(lián)生活周刊》發(fā)行了首本茶刊（總第403期），我們尋訪核心產(chǎn)地與傳承人，甄別品種、問道工藝，如實(shí)記錄每一個(gè)「經(jīng)典」，并交付給讀者；如今我們用同樣的態(tài)度制作「經(jīng)典」，交付給愛茶之人。
「三聯(lián)愛茶」的小團(tuán)隊(duì)亦由這縷茶香而引，因緣組就。以2017年的春天作為起始，我們與綠茶的約會(huì)步履不停，走進(jìn)了第四個(gè)春天里。
?2018年「三聯(lián)愛茶」在杭州茶旅，只為尋得明前茶
挑嘴的主兒，逢春日飲綠茶，首要強(qiáng)調(diào)的莫不出“明前”二字。所謂明前，講究的是“茶貴春早”。從單純清飲升格到東方美學(xué)的意味里，且觀那春茶茶芽在杯中緩緩舒展開身姿。這別致茶杯中的春景，若想得見，需得茶農(nóng)趕在清明節(jié)前完成手工采摘。遇到天時(shí)不利的年景，產(chǎn)量格外稀少，四、五斤鮮葉方可得一斤干茶。春茶的奢侈，亦在于此。
近幾年國風(fēng)盛行，細(xì)究綠茶“明前”的源流，原來自魏晉時(shí)代跨越至清明兩代，起初的盛行源自皇家趣味。唐代詩人盧仝有茶詩佐證：
天子未嘗陽羨茶
百草不敢先開花
而今，明前茶成為資深茶友的心頭之好，則更多帶了一層對(duì)美好生活方式的向往。“仿佛喝到一口，便比旁人早些進(jìn)入春天里了”。
在江南，明前茶中的大IP非西湖龍井和洞庭碧螺春莫屬。龍井與碧螺春，擔(dān)得起“根紅苗正”，那鮮爽嫩香的味道在溫潤古城中世代相傳，而今已成為蘇杭兩地的城市私藏。論起矜貴來，江南的明前茶矜在時(shí)令，亦矜在人工。專注一生做好一件事的匠人態(tài)度，仍可在今日西湖、洞庭一帶的茶廠中尋得余味。
自然更迭，然而節(jié)律不變。循季制茶，一芽一葉展露著明朗春朝。今年的春日遲遲，陡地空出大把時(shí)間得閑飲茶，亦算是諸多不平靜中的“幸”之所在。如周作人所說：
“清泉綠茶，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。”
趕在這場(chǎng)春日夢(mèng)最美最好的時(shí)刻到來之前，我們?cè)谥袊习俜N綠茶中精心“捕獲”的這杯明前西湖龍井茶和明前洞庭碧螺春茶，望可撫慰暫時(shí)的“春寒”。待到春朝風(fēng)日好，且將新火試新茶，詩酒趁年華。
