人生最放松的時刻是在某個下午，某一處庭院，泡一壺紅茶，閉上雙眼，聞著茶香聽著鳥語，遠(yuǎn)離世間的紛紛擾擾。紅茶具有提神醒腦、清熱生津、利尿、殺菌、解毒等作用，在放松的時候，心得到了愉悅，身得到了滋養(yǎng)。
在這種如此重要又難得的時刻，上好的紅茶是不可缺少的，但市面上紅茶這么多，怎么才能挑選到一款好的紅茶呢？
紅茶是經(jīng)過全發(fā)酵的茶葉，在發(fā)酵的過程中，茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅，使茶葉具有水果的香氣和醇厚的滋味，泡出來的紅茶水色葉底紅亮。按照品質(zhì)的優(yōu)劣程度，可分為優(yōu)質(zhì)茶、次品茶、劣質(zhì)茶三種。
優(yōu)質(zhì)茶：凡是品質(zhì)特征符合食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的紅茶，都可視為優(yōu)質(zhì)茶；
次品茶：品質(zhì)特征沒有完全符合食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，有輕度的污染或經(jīng)一定技術(shù)手段處理能得到改善的紅茶，視為次品茶。
劣質(zhì)茶：受到農(nóng)藥、化肥污染的，帶有嚴(yán)重的煙焦、日曬味、酸餿、陳味、霉味等異味的茶葉，都被稱作劣質(zhì)茶。
大家在分辨紅茶時，可通過眼、鼻、手、口等來進(jìn)行綜合評價。
（1）眼觀
隨機(jī)抽取一些干茶，放在白色瓷盤或者白紙上，雙手持盤以順時針或者逆時針轉(zhuǎn)動，觀察外形是否均勻，色澤是否一致，某些紅茶品種需查看是否帶金毫。條索完整，緊潔干凈，色澤烏黑油潤，無碎茶或少碎茶為上等，沒有這些品質(zhì)特征的為次品茶或劣質(zhì)茶。還有一種辦法是查看紅茶經(jīng)過沖泡后的湯色和葉底，優(yōu)質(zhì)紅茶質(zhì)感軟嫩，湯色紅艷、清澈明亮，葉底完整展開、勻齊。茶湯色澤渾濁、顏色暗沉的是次品茶和劣質(zhì)茶。
（2）鼻聞
拿一把干茶聞一聞，辨別是否有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味或其他異味。干茶有甘香的氣味，經(jīng)沖泡后，散發(fā)出甜醇的香氣，這是優(yōu)質(zhì)的紅茶。而次品茶和劣質(zhì)茶香氣不明顯、夾雜其他異味。
（3）手摸
用手去感觸紅茶條索的輕重、粗細(xì)、松緊，條索相對緊結(jié)，重實(shí)者為優(yōu)質(zhì)，粗放、輕飄者為劣質(zhì)。最主要的目的是通過手觸摸了解紅茶的干燥程度，干茶一般易折斷，有刺手的感覺，手指用力揉搓，會化成粉末。注意：受潮的茶葉是沒有這個特征的。
（4）口嘗
當(dāng)紅茶干茶的外形、色澤、香氣、干燥度等都符合選購標(biāo)準(zhǔn)后，可以取一些茶葉放入口中咀嚼辨別，根據(jù)味道進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的紅茶主要以甜醇為主，次品茶甜醇的特質(zhì)不明顯，劣質(zhì)茶的味道苦澀、有異味。
除了以上說到的四點(diǎn)，大家還需要注意：在購買紅茶前，了解紅茶的產(chǎn)地，因?yàn)槊總€產(chǎn)地的茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，在口味上會有區(qū)別。購買時，則應(yīng)該注意制造日期和有效期限。希望大家都能買到滿意的紅茶。
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