提起小龍蝦，相信大家的第一印象都會是湖北潛江，不過在長江下游的江蘇盱眙小龍蝦，卻憑借肉質嫩，味道鮮的天然優勢被吃貨老饕們譽為“一口下去解百饞”的神仙美食。但早在幾年前，江蘇盱眙小龍蝦的銷量并沒有與產品優勢相匹配。長江中游的湖北潛江小龍蝦還占去了絕大部分吃貨的注意力，再加上銷售渠道單一、區域品牌辨識度不高等問題，使得江蘇盱眙小龍蝦區產業發展相對滯后、市場關注度不高。
面對急需解決的問題，“觸網”就成了江蘇盱眙打造小龍蝦區域品牌的重要布局。經過了多次的溝通，江蘇盱眙本地的10余家優質供應商集中入駐京東生鮮，也宣告江蘇盱眙小龍蝦區域品牌打造的步伐即將加速。
觸網當年，江蘇盱眙小龍蝦就創下了年增長率保持50%的好成績，并且持續保持這一態勢。而經過京東618大促的歷練，僅大促爆發期銷售額就突破了千萬大關。借著數字化轉型的東風和京東平臺資源的助力，江蘇盱眙小龍蝦逐步打響地域性品牌，成為了小龍蝦江湖霸主之爭的有力競爭者。
與京東強強聯合，打響區域品牌
2021京東吃貨嘉年華期間發布的《食品行業新趨勢洞察》報告顯示，消費者越來越習慣將地域產品與其產地聯系在一起。這一現象可以從搜索關鍵詞中看出，贛南臍橙、陽澄湖大閘蟹、章丘大蔥等“產地+產品”類組合詞的搜索次數均超10萬。也就是說，產地品牌、源頭好物正迎來全新窗口期。
江蘇盱眙作為小龍蝦優質源產地之一，地處淮河下游、洪澤湖南岸，擁有數十萬畝灘涂濕地。這里的水草、藻類品種及數量相比其他水域更為豐富，非常適合小龍蝦生長肉質也格外鮮美。據了解，在與京東生鮮展開戰略合作后，“盱眙小龍蝦”這塊地域品牌招牌才開始廣為互聯網買家熟知，改變了“酒香也怕巷子深”的窘境。
京東生鮮攜手盱眙政府、小龍蝦協會以及當地企業，聯動京東物流、京東品控、京東大數據、京東PLUS會員等多個部門，從品控、產品策劃、營銷、物流等多個層面提升其產品力、品牌力和銷量。全產業鏈賦能意味著重建生產標準、重新連接市場、重新優化營銷玩法，從銷量成績來看，京東生鮮確實做到了。據了解，盱眙小龍蝦的往屆618顧客主要以高端、高復購PLUS用戶為主，足以證明其口碑優勢。
目前京東生鮮與盱眙小龍蝦生產商的合作主要有自營、第三方開放平臺、工廠直采3種模式。其中由江蘇盱眙政府、盱眙小龍蝦協會背書的江蘇盱眙旗艦店堪稱主力軍。店鋪負責人強調：“店內所有產品都是現捕現撈，保障消費者吃上最新鮮的口感，這種‘從湖底到餐桌’的經營模式是吸引消費者的關鍵，這背后有一整套產業鏈賦能做支撐。”
打造全產業鏈，讓品質感深入人心
京東生鮮幫助打造江蘇盱眙小龍蝦的區域品牌，從深入產業鏈開始。京東生鮮推進落地京東產業帶項目的示范基地，建立包括養殖檢驗、分級分類、包裝倉配、選品定價、電商包裝及上行標準等在內的產業標準，提供成熟的“盱眙小龍蝦”產供銷一體化解決方案。
首先，小龍蝦的品質是吸引消費者的關鍵。京東生鮮制定的小龍蝦質檢標準，囊括了規格、色澤、組織、滋氣味、肌肉等在內的方方面面，保障標準化的同時，確保消費者吃到最佳口感。京東生鮮還在包裝上下了一番“苦功夫”，冷媒數量、物理防護、隔溫耗材等都是行業領先級別。京東物流也助其一臂之力，安排專門的駐場人員開通冷鏈運輸綠色通道，實現“最后一公里派送”，并且提供24小時客服服務支持。
在產品塑造上，京東生鮮會結合市場喜好數據來規劃其產品線，通過打造不同規格、不同口味的產品來強化盱眙小龍蝦在市場端的認知。為了迎合消費者追求新鮮刺激的味蕾需求，自營店上新酒醉、咸蛋黃等新口味。尤其融合濃郁江南風味的酒醉小龍蝦，一經上線便圈粉無數。
此外，據業內人士介紹，目前盱眙小龍蝦在京東平臺主打4-6錢足克重小龍蝦。結合日益旺盛的高端送禮需求，京東生鮮還針對PLUS會員用戶，溯源上游供應鏈開發定制8錢以上大規格蝦，成功提升產品溢價。
由于流量分散化、場景迭代快，營銷效率成為阻礙線上化的主要因素。但是京東生鮮能夠聯動平臺多方營銷資源幫助盱眙小龍蝦高效連接消費者。京東生鮮擁有近一億的高品質消費的忠實用戶。在營銷玩法上，直播、秒殺、社交拼團等玩法日益成熟，接入京東平臺的盱眙小龍蝦可以一站式玩轉場景化營銷、裂變營銷、互動營銷等時下流行的互動模式，提升曝光率和消費者的好感度。
不僅如此，盱眙小龍蝦在餐飲渠道上有很高的口碑。因此京東特意為餐飲等B端客戶定制了一站式解決方案，包括采購、倉配服務、資金支持和C端零售等，讓他們能夠快速適應線上流量玩法，打開餐飲化產品銷路。
可見京東對江蘇盱眙小龍蝦的賦能滲透到產業鏈的方方面面，極大地縮短了產品到市場之間的認知鴻溝，加速品牌化建設。目前盱眙小龍蝦客單價維持在140元左右，相比較其他產區的小龍蝦高出10%以上，其品質感和優質服務讓消費者愿意為之買單。總結盱眙小龍蝦的產業帶重塑之路，在于懂得借助優秀電商平臺的力量，從市場需求出發，優化每個環節的資源效率。最終，成功將“盱眙小龍蝦”植入吃貨的心智之中。
值得期待的是，今年江蘇盱眙小龍蝦作為京東生鮮618主推的產業帶代表，一定會再次大施拳腳，帶來更多驚喜口感和特色服務。
