大蝦，作為海鮮中的美味佳肴，不僅味道鮮美，而且富含豐富的營養。它富含高質量的蛋白質、維生素B12、礦物質等，對于維持身體健康和促進生長發育具有重要作用。
大蝦富含優質蛋白質，這是構建身體組織和維持肌肉健康所必需的。此外，它也是體內重要的氨基酸來源，有助于合成各種重要的分子。維生素B12在大蝦中含量豐富，有助于維持神經系統的正常功能。大蝦也含有豐富的礦物質，如鋅、銅、硒，對于抗氧化和免疫支持都非常重要。
但是，不管是淡水養殖蝦還是海捕蝦，都是有季節性，不是一年四季都能買到鮮活的。因為鮮蝦是有季節性的，很多人會一次性買幾斤，放進冰箱內保存，平時蒸雞蛋羹、做雞蛋餅都會拿出幾個來。但是大蝦的鮮味和水分較高，保存成為讓人頭疼的問題。不當的保存方式可能會讓大蝦失去原本的美味口感。蝦販子們有一招，可以讓你的大蝦冷凍一年仍然保持鮮嫩有彈性。
裝礦泉水瓶冷凍法：這是蝦販子們常用的方法，既可以保存蝦的鮮味，又能保持蝦的水分。
具體做法：將購買的將大蝦裝進干凈的礦泉水瓶中，不要塞得太滿，保持蝦的排列整齊。倒入提前冰鎮好的涼水，將瓶子封好。將裝有蝦的礦泉水瓶放入冷凍室，冷凍保存。這種方法能夠有效地避免蝦受到冷凍器中的干燥空氣，保持蝦的水分和鮮嫩口感。即便是冷凍一年，蝦也能夠保持鮮美。
推薦食譜：【鹽水蝦】
準備食材：大蝦、 鹽、蔥、姜
做法如下：
1. 將購買的大蝦清洗干凈，放入鍋中， 加適量水，加姜片、蔥段，將水燒開，加入適量鹽，攪拌均勻。
2. 待蝦變色變紅即可，將焯好水的大蝦放入冷開水中浸泡一段時間，然后撈出瀝干備用。
這種鹽水蝦的做法能夠保持蝦的鮮味和彈性，同時去除蝦的腥味，讓蝦更加美味可口。
推薦食譜：【蒜蓉大蝦】
準備食材：大蝦、大蒜、姜、青蒜或香蔥、料酒、鹽、醬油、食用油
步驟做法：
1. 將購買的大蝦清洗干凈，去掉蝦線，瀝干水分，開背備用。
2. 大蒜切末，青蒜或香蔥切段備用。鍋中加熱適量油，加入切好的大蒜炒香，加鹽、生抽、攪拌均勻。
3. 將大蝦擺入盤中，將炒好的蒜蓉鋪在大蝦上，放入鍋中蒸8分鐘，最后加入青蒜或香蔥段，即可。
在享受美味大蝦的同時，正確的保存方法能夠讓你更好地保持蝦的鮮嫩口感和水分。無論是裝礦泉水瓶冷凍法，還是鹽水蝦、蒜蓉大蝦的烹飪方法，都能夠為你帶來美味佳肴，讓你在餐桌上盡情享受海鮮的鮮美與健康。
總之，保存大蝦的方法和烹飪技巧不僅能夠保持蝦的美味，還能夠更好地發揮蝦的營養價值。大蝦作為海鮮中的佼佼者，不僅豐富了我們的餐桌，也為我們的健康提供了珍貴的營養。通過蝦販子們的經驗和智慧，我們可以輕松掌握保存大蝦的訣竅，讓每一口蝦都散發出鮮美的滋味。當您享受美味的大蝦時，也可以想一想它所提供的優質蛋白質、維生素和礦物質，為您的身體健康添磚加瓦。在合理保存和烹飪的基礎上，讓大蝦成為您餐桌上的美味佳肴，為您帶來愉悅的味蕾體驗和健康的生活品質。
