隨著科技的發(fā)展，數(shù)字化技術工具在企業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了很大的作用，為各行各業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展提供了有效助力。餐飲行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，多年前也加入了數(shù)字轉型行列。海底撈作為中餐領域數(shù)字化轉型較早的行業(yè)之一，深耕數(shù)字化改革，通過數(shù)字化手段實現(xiàn)降本增效。
海底撈通過數(shù)字化工具高效防治食品安全問題。海底撈研發(fā)了“智能監(jiān)控識別系統(tǒng)”項目，可以實現(xiàn)全天候實時監(jiān)控，通過抓取門店的場景圖片，自動識別各種食安風險，并及時發(fā)出警報。在門店端，央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜架信息化、IKMS管理系統(tǒng)等應用和推廣，正在推動后廚智能化發(fā)展，減少人為操作帶來的潛在風險。
海底撈通過數(shù)字化手段優(yōu)化內(nèi)部管理。海底撈通過不斷精細化內(nèi)部數(shù)據(jù)平臺的各項數(shù)據(jù)指標口徑，并實現(xiàn)餐廳數(shù)據(jù)的實時更新，各層級運營團隊有能力更加快速準確地掌握各自門店運營情況，以便制定針對性優(yōu)化策略，實現(xiàn)降本增效。
海底撈借助飛書平臺，自建了100+應用和系統(tǒng)，200多款業(yè)務應用通通搬到飛書上來。海底撈信息科技部PMO、負責落地飛書項目的頡鵬偉表示，搭建的銷售預測提報”應用系統(tǒng)，所有數(shù)據(jù)都能自動化收集、智能匯總；“菜品缺陷提報”系統(tǒng)，使海底撈整個提報流程節(jié)省了40%的人力。提效25%以上。
餐飲企業(yè)數(shù)字化轉型是發(fā)展的必然趨勢，今后，海底撈也將持續(xù)深化數(shù)字改革，通過現(xiàn)代化數(shù)字工具提升運營效率，加強服務，推動企業(yè)發(fā)展。
